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Pastel de carne de pollo

Pastel de carne de pollo



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Receta de pastel de carne de pollo de de 30-05-2018 [Actualizado el 30-05-2018]

El pastel de carne de pollo es una receta rica y sabrosa que te sorprenderá por su sabor fuerte pero delicado. Para realizarlo necesitarás carne de pollo picada a la que le añadirás mortadela, pistachos y ricotta que actuarán como aglutinante y darán suavidad al plato. De hecho, en este pastel de carne no tendrás que agregar huevos y aquí sale un delicioso y esponjoso pastel de carne al horno que conquistará los paladares de grandes y pequeños.
A diferencia del clásico Pastel de carne relleno aquí no hay relleno, todos los ingredientes utilizados se utilizarán para formar el pastel de carne y no habrá riesgo de que alguien obtenga una porción más rica que otra. Chicas les dejo la receta y les deseo un dulce día, besos: *

Método

Cómo hacer pastel de carne de pollo

Escaldar los pistachos sin cáscara en agua hirviendo durante 30 segundos.
Escúrrelos y luego quita las cutículas.

En una licuadora, picar la mortadela.

Ahora transfiéralo a un bol con la pechuga de pollo molida, ricotta, parmesano rallado, perejil picado, sal, nuez moscada y pistachos.
Mezclar los ingredientes y formar un cilindro ligeramente aplanado.
Luego enróllelo en pan rallado.

Calentar un chorrito de aceite en una cacerola y dorar el pastel de carne por ambos lados.
Ahora muévelo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocina a 200 ° C durante 1 hora, dándole la vuelta un par de veces.

Su pastel de carne de pollo está listo para llevar a la mesa.


Pastel de carne de pollo relleno

El pastel de carne de pollo relleno es un segundo plato rápido y fácil que puede preparar con anticipación y hornear antes de comer. Puedes enriquecer el pastel de carne de pollo relleno con verduras de temporada si quieres que sea más colorido y menos pesado que con jamón pero te aseguro que como el que hice hoy es realmente fantástico. Te dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si quieres estar actualizado todos los días con mi nueva receta solo deja un me gusta. En GOOGLE o incluso en PINTEREST encontrarás todas mis recetas

  • Dificultad Muy fácil
  • Bajo costo
  • Tiempo de preparación 15 minutos
  • Tiempo de cocción 35 minutos
  • Porciones 6 personas
  • Método de cocción Horno
  • cocina italiana

Cómo hacer pastel de carne de pollo

Cortar la mortadela y el queso tierno en cubos, ponerlos en la batidora y picarlos. Luego transfiéralos a un bol (1) y agregue la carne de pollo picada (2), ricotta, huevo, parmesano, perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Transfiera la mezcla a una hoja de papel pergamino y dé forma a su pastel de carne, dándole forma con las manos. Envuélvelo en papel pergamino (3) y ponlo en el frigorífico durante una hora aproximadamente, para que se endurezca.

Pasado el tiempo necesario, dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (4). Luego transfiéralo a una bandeja de horno forrada con papel pergamino y continúe cocinando en el horno a 200 ° durante aproximadamente 1 hora: gírelo al menos dos veces para obtener un color homogéneo (5). Su pastel de carne de pollo está listo para ser probado, suave y sabroso (6).


El pastel de carne

Lo que está presente en esta sección del sitio son solo algunas ideas. El pastel de carne generalmente se hornea en el horno, pero una vez cortado en rodajas, es rápido y fácil de preparar incluso en una sartén. Las recetas que ven el pastel de carne como protagonista son tantas: desde las que se transmiten de generación en generación por la abuela y que constituyen la base de la cultura gastronómica italiana, hasta las que vienen de países lejanos que experimentan combinaciones atrevidas y contundentes. Cada receta de pastel de carne te fascinará y cautivará al presentarte las características de esta carne que no conocías. Tenga en cuenta que la calidad de la carne está garantizada por su origen 100% italiano. No hay conservantes, polifosfatos ni gluten, por lo que es adecuado para todos. La carne de pollo es una carne blanca y baja en grasas, por lo que es perfectamente adecuada para todas las personas que siguen dietas hipocalóricas y que, al mismo tiempo, no quieren renunciar a los sabores y al gusto. Carne saludable Y auténtico Adecuado también para alimentar a los más pequeños: se volverán locos por el pastel de carne, con un sabor tan bueno y goloso y con una textura tan apetecible.
Un producto completo y genuino de la línea de especialidad cruda Amadori que no traicionará las expectativas ni siquiera de los conocedores más exigentes.


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Ingredientes

Cómo preparar el pastel de carne de pollo

Si no puede encontrar el pollo picado, use la pulpa de pechuga de pollo picada y luego mezcle con la batidora.

Licuar también el jamón junto con el queso y el romero, reduciendo todo a una mezcla homogénea.

En un bol, combine el pollo molido o batido y la mezcla de jamón y queso, luego agregue el parmesano rallado, el pan rallado, el huevo y la ricota.

Finalmente sazone con sal y pimienta al gusto, luego mezcle todo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Pon la masa en una hoja de papel de horno.

Con la ayuda de papel de hornear, luego formar una barra de pollo de unos 25 cm de largo, finalmente envolverla en papel de hornear, luego dejar reposar durante una hora en la nevera.

Enciende el horno a 180 ° C.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra, luego retira el pastel de carne del papel y dóralo por unos minutos por todos lados hasta que se dore.

De esta forma la carne quedará bien sellada.

Transfiera el pastel de carne de pollo (con su salsa) a una bandeja de horno forrada con papel pergamino, luego hornee en un horno precalentado a 180 ° C en modo estático.

Cocine en la parte media baja del horno durante unos 40 minutos, teniendo cuidado de darle la vuelta a la mitad de la cocción.

Revisa la cocción con un asador, pegándolo al corazón debe salir caliente (si tienes termómetro considera 70 ° C)

Saque el pastel de carne de pollo del horno, luego déjelo reposar durante unos diez minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo.


Pastel De Carne De Pollo - Recetas

Pastel de carne de pollo

  • 1 pechuga de pollo grande
  • 200 g de ternera picada
  • 100 g de jamón cocido
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • 20 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 4 dientes de ajo
  • 1,2 l de caldo de carne
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Corte la pechuga de pollo profundamente desde arriba para formar un bolsillo, luego colóquela en un corte y bátela con un mazo de carne para adelgazar.
Poner la carne picada en un bol, agregar el jamón picado, el perejil picado y el ajo, un poco de sal y pimienta, la mantequilla derretida y el pan rallado, mezclando todo bien.
Rellena la pechuga de pollo con el relleno preparado y luego cose la abertura con hilo de cocina.
Limpiar el apio, la zanahoria y la cebolla, luego preparar con ellos una picadita muy fina, ponerla en una olla grande con 3 cucharadas de aceite y freír durante 10 minutos a fuego lento.
Coloque el pastel de carne en la olla, cúbralo con el caldo caliente y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Cuando esté cocido, coloque el pastel de carne en un plato para servir, córtelo en rodajas y sazone con la salsa de cocción.


Cocina y entorno

Ingredientes:
Para el pastel de carne
1 kg de pollo picado
Jamón cocido ahumado cortado en cubos (unos 200 gr)
Romero, sal, pimienta al gusto.
200 gr de tocino
mi adición: 2-3 rebanadas de pan, leche al gusto
Para la guarnición
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
5 patatas
250 gr de aceitunas verdes deshuesadas
200 gr de cebolla blanca
albahaca, aceite, sal al gusto

Lavamos y cortamos los pimientos y las patatas en rodajas gruesas y cortamos las cebollas.
En un bol mezclar la carne con el jamón, el romero, la sal y la pimienta (prueba añadiendo dos o tres rebanadas de pan empapado en leche y exprimido, porque evitará el efecto de compacidad exagerada que tenía mi pastel de carne).
En una hoja de papel pergamino, extienda las rodajas de tocino una al lado de la otra, coloque la mezcla de carne encima, dándole forma de pastel de carne, forre con el tocino y átelo con una cuerda. Espolvoreamos con un chorrito de aceite.
Mi variante: en un bol combinar los pimientos, las cebollas, las patatas, las aceitunas verdes, el aceite, la sal, la albahaca y mezclar bien. Agrega las verduras alrededor del pastel de carne y hornea durante una hora a 180 grados, revolviendo las verduras de vez en cuando. Si necesita extender los tiempos de cocción hasta que el pastel de carne esté dorado.


ALBÓNDIG DE POLLO

ALBÓNDIG DE POLLO

ALBÓNDIG DE POLLO
http://cucinainmusica.blogspot.com/

Esta receta se hace rápidamente, la cocción lleva un poco más de tiempo, pero definitivamente vale la pena.

Es un plato absolutamente libre de grasas y, por lo tanto, una gran ayuda para aquellos que, por desgracia, ¡siempre están a dieta como yo!

Poner la pechuga de pollo y el jamón cocido cortado en cubitos en una licuadora y picar en trozos grandes, agregar el resto: huevos, parmesano, albahaca, sal y pimienta y revolver rápidamente. Al final añadir la ralladura de limón (un poco) o naranja si se prefiere (en este caso utilizarla también en el agua de cocción).

Dale a la masa una forma alargada y redondeada, luego envuélvela con papel de horno, cerrando bien todas las aberturas y ata el pastel de carne con una cuerda.

Poner en una olla donde llevé a hervir el agua con los aromas y cocinar por 45 minutos.


http://cucinainmusica.blogspot.com/

Durante la cocción, voltee la carne de vez en cuando para sumergir bien el pastel de carne en el agua de cocción.

8 comentarios:

¡Qué lindo y fácil este pastel de carne, definitivamente para probar!

¡En mi casa nunca hay demasiadas recetas con pollo o pechuga de pavo! También puse esto en mi cuaderno.

debe ser muy bueno. cumplidos. buenas noches

para Lucy, Solema y Alialexa2006: gracias por tu animo, lo comimos esta noche acompañado de salsa tártara y patatas al vapor.

gran receta, para probar!

. ¡¡Muy bueno!! Me gusta mucho esta receta, siempre busco recetas con pollo, porque en mi casa comemos a menudo. Cumplidos !!

Eso se ve realmente genial y fácil también, gracias por la receta :)

Καλησπέρα! μετά την δική σου επίσκεψη στο blog μου είπα να περάσω κι εγώ για μια καλησπέρα :)


En primer lugar preparar la masa mezclando en un bol la carne picada, los huevos, el parmesano, la nuez moscada, la sal, la mitad de la leche, la mitad del pan rallado y evaluar la consistencia, añadiendo gradualmente el resto del pan rallado. leche y el resto del pan rallado.

El resultado debe ser una masa suave, perfectamente combinada que se desprenda de las partes.

Extiéndalo sobre una hoja de papel para hornear.

Apretando ligeramente en el centro. Coloque el queso ahumado en trozos grandes:

Vuelve a montar la forma, asegurándote de que el relleno quede perfectamente dentro.

Luego selle en papel de hornear. Girando los lados con fuerza y ​​girando varias veces para dar la forma redonda:

Refrigere durante unos 20 minutos. Mientras tanto, enciende el horno a 180 grados.

En este punto, use el maquillaje especial. Saque el pastel de carne de la nevera, apriete el papel roteale y envuélvalo con otra hoja de papel para hornear. Apriete los lados, revuelva y coloque en la sartén.

Hornee en la parte media del horno estático a 180 ° durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, comprobar la cocción. el pastel de carne ha extraído un poco de líquido, ¡pero se cocinará a la perfección de manera uniforme!

Luego retire la primera capa de papel de hornear, coloque en el horno y cocine solo con la primera capa por otros 10 minutos:

Retire el papel por completo. Agregue una generosa llovizna de aceite a la superficie. Activar la parrilla y subir el horno a 200 °. ¡Saltee durante unos 10 a 15 minutos hasta que se doren!

¡Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos!

Entonces sirve el tuyo pastel de carne agradable cálido y picante! Lo acompañé con las legendarias patatas asadas

Guarda el pastel de carne

Una vez cocido, se conserva perfectamente durante 2 días en la nevera. Puedes calentarlo en el horno, microondas o sartén. También excelente frío. ¡También es perfecto para congelar!

Si no tienes tiempo puedes prepararlo el día anterior, sellarlo en las dos hojas de papel y guardar en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar! ¡También puedes congelarlo ya sellado listo para cocinar!