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Ensalada de berenjenas con pesto

Ensalada de berenjenas con pesto



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"Regalos de Navidad"
Hice todo tipo de combinaciones con ensalada de berenjenas. Esta vez me tocó a mí ver cómo funciona la ensalada de berenjena mezclada con pesto.

  • 3 berenjenas pequeñas
  • 1 vaso de yogur griego
  • 2 cucharadas de pesto
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • guindilla fulgi
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas con pesto:


  1. Pinchar la berenjena con un tenedor de un lado a otro y engrasar con aceite.

  2. Freír las berenjenas en un wok grande con la tapa puesta.

  3. De vez en cuando le das la vuelta a la berenjena para que penetre por todos lados.

  4. Siguiendo este procedimiento, las berenjenas se hornearán muy rápidamente y su núcleo permanecerá blanco y hermoso.

  5. Deje que las berenjenas se enfríen después de haberlas pelado.

  6. Pica la berenjena con un cuchillo de acero inoxidable o una picadora de madera especial.

  7. No se recomienda utilizar el robot porque las semillas de berenjena trituradas pueden dar un sabor picante o amargo.

  8. Mezclar el yogur por separado con el pesto, el aceite de oliva y el ajo machacado.

  9. Luego incorpora la berenjena picada en esta mezcla.

  10. Sirve ensalada de berenjenas con pesto, decorada con verduras.

Buen apetito !!!

Sitios de consejos

1

No se recomienda utilizar el robot porque las semillas de berenjena trituradas pueden dar un sabor picante o amargo.


Video: EXQUISITA ENSALADA DE BERENJENAS. (Agosto 2022).