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"Regalos de Navidad"
Hice todo tipo de combinaciones con ensalada de berenjenas. Esta vez me tocó a mí ver cómo funciona la ensalada de berenjena mezclada con pesto.
- 3 berenjenas pequeñas
- 1 vaso de yogur griego
- 2 cucharadas de pesto
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- guindilla fulgi
- sal
Porciones: 4
Tiempo de preparación: menos de 60 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA Ensalada de berenjenas con pesto:
- Pinchar la berenjena con un tenedor de un lado a otro y engrasar con aceite.
- Freír las berenjenas en un wok grande con la tapa puesta.
- De vez en cuando le das la vuelta a la berenjena para que penetre por todos lados.
- Siguiendo este procedimiento, las berenjenas se hornearán muy rápidamente y su núcleo permanecerá blanco y hermoso.
- Deje que las berenjenas se enfríen después de haberlas pelado.
- Pica la berenjena con un cuchillo de acero inoxidable o una picadora de madera especial.
- No se recomienda utilizar el robot porque las semillas de berenjena trituradas pueden dar un sabor picante o amargo.
- Mezclar el yogur por separado con el pesto, el aceite de oliva y el ajo machacado.
- Luego incorpora la berenjena picada en esta mezcla.
- Sirve ensalada de berenjenas con pesto, decorada con verduras.
Buen apetito !!!
Sitios de consejos
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No se recomienda utilizar el robot porque las semillas de berenjena trituradas pueden dar un sabor picante o amargo.
