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Chuletas de cerdo con uvas y pistachos

Chuletas de cerdo con uvas y pistachos


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Desde las jugosas chuletas de cerdo y el cremoso queso de cabra hasta las uvas frescas y los crujientes pistachos, es difícil decir cuál es la mejor parte de este plato. Es mejor servir unos segundos para llegar al fondo.MÁS +MENOS-

4

chuletas de cerdo deshuesadas (1 1/3 lb)

1/4

cucharadita de pimienta negra molida

2

tazas de uvas rojas sin semillas

1

taza de cebolla dulce finamente rebanada

2

oz de queso chèvre (de cabra), desmenuzado

1/4

taza de pistachos, tostados y salados, picados

Ocultar imágenes

  • 1

    Frote las chuletas de cerdo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo; cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se dore por el primer lado. Dar la vuelta al cerdo; reduzca el fuego a medio y continúe cocinando de 2 a 3 minutos más o hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro (al menos 145 ° F). Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.

  • 2

    En la misma sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla restante a fuego medio-alto; agregue las uvas y la cebolla, y cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes.

  • 3

    Vierta la mezcla de uva sobre la carne de cerdo. Cubra con queso y pistachos.

Consejos de expertos

  • Experimente con el queso y las nueces. El manchego y las nueces serían sustituciones divertidas.
  • Complete esta cena en sartén con una ensalada verde mixta fresca.
  • ¿Cocinar sin gluten? Lea siempre las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
480
Calorías de grasa
250
% Valor diario
Grasa total
28g
43%
Grasa saturada
13g
64%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
130 mg
43%
Sodio
810 mg
34%
Potasio
700 mg
20%
Carbohidratos totales
19g
6%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
14g
Proteína
38g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
8%
8%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

0 almidón; 1/2 fruta; 1 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 Carne muy magra; 1/2 carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Pastel al revés de pera y arándano

En octubre, una joven amiga y ex asistente me contó sobre un pastel de uva Concord al revés que había horneado para una cena especial. Intrigado, pedí la receta, pero postergué el intento por unas semanas. Cuando llegué a probar este postre de temporada, las uvas Concord habían superado su punto máximo y mis resultados fueron mediocres. Sin embargo, el ingenioso concepto de un pastel invertido inusual quedó grabado en mi mente y comencé a pensar en otras posibilidades. Continuar leyendo & rarr


Ensalada Watergate Original

Esta ensalada Watergate original es otra de esas recetas clásicas que se remontan a los años 70 y que casi todos los cocineros sureños tienen en su archivo de fiestas, aunque como todo lo demás, con algunas variaciones. Todavía es un plato muy común en baby showers, despedidas de soltera e incluso bodas en el sur, y honestamente no puedo recordar un solo evento que mamá atendió donde no se esperaba esto en la mesa.

Nunca me han atraído mucho los alimentos de color verde, y cuando era niña no tenía idea de lo que había detrás de este plato. Pasaron años antes de que yo tuviera interés en averiguarlo, pero para entonces ya me había enamorado. Por supuesto, en estos días me encanta todo el pistacho, pero en ese entonces pensar en él probablemente habría provocado una reacción totalmente diferente y me habría perdido este sabroso manjar.

Aparentemente conocido por varios nombres a lo largo de los años, incluido Pistachio Pineapple Delight, que se cree que es el nombre original de la receta que Kraft usó cuando introdujeron su pudín de pistacho en el mercado. Algunos otros han aparecido en el camino, incluidos Green Stuff, Green Fluff, Pistachio Delight, Pistachio Salad y Picnic Passion, por nombrar algunos.

Aunque nadie ha podido verificar la historia, se dice que un escritor gastronómico de Chicago fue el que asignó el nombre "Watergate" a esta ensalada, gracias al negocio político del mono con el escándalo de Watergate en nuestro país en ese momento. tiempo.

Siempre me cuesta averiguar a dónde pertenece este plato. ¿Es una ensalada, por ejemplo, ensalada de frutas? ¿O es realmente un postre? La verdad es que no es tan dulce que pueda salirse con la suya como guarnición de cualquier comida, pero al mismo tiempo, también es un postre ligero perfecto. De cualquier manera, sería una adición absolutamente bienvenida a cualquier menú navideño.

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Receta: Ensalada Watergate Original

  • 1 lata grande (1 libra 4 onzas) de piña triturada, en jugo 100% de piña, escurrida - reserve el jugo
  • 2 paquetes pequeños de mezcla de pudín de pistacho instantáneo
  • 1 tarrina grande (16 onzas) de cobertura no láctea (como Cool Whip), descongelada
  • 2 tazas de malvaviscos en miniatura
  • 1 taza de nueces pecanas o nueces picadas, Opcional

¡Escurre la piña, pero reserva el jugo! Mezcle la mitad del jugo de piña con la mezcla de pudín hasta que esté bien mezclado. Incorpore suavemente el Cool Whip y agregue con cuidado la piña, los malvaviscos y las nueces. Agregue jugo adicional solo si es necesario; desea que esté húmedo pero no líquido. Cubra y refrigere al menos una hora o preferiblemente durante la noche. Sirva en copas transparentes individuales y decore con coco dulce rallado, nueces picadas y / o cerezas al marrasquino, si lo desea.

Notas del cocinero: Sí, los budines bajos en azúcar y grasa y Cool Whip funcionan bien.

Piña Fluff: Preparar como se indicó anteriormente, excepto cambiar el pudín de vainilla por el pistacho.

Pelusa naranja: Preparar como se indicó anteriormente, excepto cambiar el pudín de vainilla por el pistacho, las golosinas por la piña triturada, escurrida y agregar las mandarinas escurridas. Mida los jugos y sustituya el jugo de naranja en lugar de los jugos escurridos para disolver el pudín como se indicó anteriormente agregue 1 cucharadita de extracto de naranja (opcional). Se pueden usar u omitir nueces.

Otras variaciones: Agregue de 3 a 4 plátanos en rodajas, cóctel de frutas bien escurrido o cerezas al marrasquino y / o mezcle el requesón con la cobertura batida.

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Chuletas de cerdo con uvas y pistachos - Recetas

¡Estas chuletas de cerdo con especias mediterráneas serán tu nueva comida favorita! Combinado con una variedad de verduras como zoodles y tomates, obtienes un ponche de proteína y fibra de este plato.

  • 1 pinta de tomates de uva, cortados por la mitad
  • 1 cucharadita Aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita Sal kosher
  • 1 cucharadita Tomillo seco
  • Spray para cocinar
  • 8 chuletas de cerdo deshuesadas, cortadas al centro, en rodajas finas, 1/2 pulgada
  • 1 cucharada. Mezcla de condimentos griegos
  • 12 onzas. Espirales de calabacín (y espirales vegetales de calabaza amarilla)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas
  • 1/4 taza de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/2 limón, en jugo
  • 1 cucharadita Limón rallado
  • 1/4 taza de perejil picado

Esta receta fue creada en asociación con nuestros amigos y agricultores de la National Pork Board.


Chuletas de cerdo con uvas y pistachos - Recetas

2 chuletas de cerdo con hueso Berkshire Porterhouse (doble)
4 cucharaditas de condimento / aderezo de cerdo (si no tiene esto en su despensa, vea la receta a continuación).
Sal kosher y pimienta negra molida si su condimento no los contiene
Aceite de oliva

Espolvoree una cucharadita de condimento de cerdo en cada lado de las chuletas de cerdo. Frótelo con la carne y refrigere las chuletas durante varias horas.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las chuletas. Rocíe con aceite de oliva.
Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase durante unos 40 minutos, volteando las chuletas después de 20 minutos. Un termómetro para carne debe marcar 140 F.
Retirar del horno y dejar reposar las chuletas durante 10 minutos.

Condimento de cerdo

Combine 1 cucharadita de cada uno en un frasco y mezcle bien.
Sal, ajo en polvo, pimienta blanca, cebolla en polvo, jengibre y sabor ahumado natural de nogal,

Sw asado eet patatas y peras

2 libras de batatas, peladas y cortadas en octavos
2 peras, peladas, sin corazón y cortadas en ocho
Sal y pimienta
1/4 taza de vinagre de jerez
2 cucharadas de mantequilla

1 1/9 de especias para pastel de calabaza o
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de jengibre molido
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/8 cucharadita de clavo molido

Precalienta el horno a 400 ° F. Engrase una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle las batatas con vinagre, condimentos y sal y pimienta al gusto. Extienda en una sola capa en la sartén preparada. Salpique con la mantequilla.

Hornea 20 minutos. Agrega los guisantes y revuelve la mezcla. Hornea 20 minutos más. Sirve con el cerdo.

Agregue una verdura verde para completar el menú. Hice acelgas. Aqui esta mi receta


  • 3 chuletas de cerdo deshuesadas
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 (4 onzas) de salchicha italiana, rebanada
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pizca de condimento para bistec
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla, en rodajas
  • 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
  • 2 tazas de jugo de uva blanca
  • 1 manzana, sin corazón y en rodajas

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Corta un bolsillo en el costado de cada chuleta de cerdo. Introduzca 1 cucharada de pan rallado en cada bolsillo. Introduzca unas rodajas de salchicha italiana en cada bolsillo. Sazone el exterior de las chuletas con sal, pimienta y condimento para bistec.

Caliente el aceite en una sartén para horno a fuego medio-alto. Freír las chuletas de cerdo en la sartén hasta que estén ligeramente doradas. Retire las chuletas de la sartén y manténgalas calientes en un plato. Agrega la cebolla y los champiñones a la sartén. Cocine y revuelva hasta que esté tierno. Regrese las chuletas a la sartén y agregue las rodajas de manzana y el jugo de uva. Condimente con un poco de sal y pimienta.

Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee por 1 hora. Sirve las chuletas de cerdo con la salsa encima.


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Solomillo de cerdo con uvas rojas asadas

Hace varias semanas, antes de que comenzara todo este refugio en el lugar, cenamos con algunos viejos amigos de Chevron (que no tienen la edad, por supuesto) que pasan parte de su año aquí y parte en Minnesota. Siempre es bueno ponerse al día con lo que está sucediendo en la vida de los demás.

Me encantó todo lo relacionado con la comida que tuvimos esa noche, los cócteles (gracias Jane / Tony), los aperitivos y toda la comida. En todos mis años de cocina nunca he puesto uvas en nada de lo que cocinaba y cuando las vi por primera vez en nuestros platos pensé que eran pequeños tallos de tomates cherry y para mi sorpresa eran uvas dulces que estaban deliciosas con un mordisco de tenedor. . Entonces, la forma en que comí la mía cuando hice esta receta fue tomar media uva (estas eran uvas rojas enormes que compré) y un bocado delicioso de cerdo.

Jane también hizo pilas de patatas y espárragos para terminar nuestra comida. La noche que hice esta receta tenía un calabacín grande, así que usando mi cortador de mandolina lo corté en juliana y lo salteé rápidamente con un poco de zanahoria en juliana que tenía. También hice dos tipos de pilas de patatas dulces y una pila rojiza.

La próxima vez que haga esto (y lo haré nuevamente porque tengo otro trozo de lomo de cerdo), cocino a 450 ° porque mi carne de cerdo no se puso tan marrón en la parte superior como me hubiera gustado y me siento como Jane & Las uvas # 8217 tenían un poco más de ampollas. Puede quitar las uvas y ponerlas debajo del asador durante un minuto más o menos.

ACTUALIZAR: Debido a mi cirugía de reemplazo de hombro, mi poste se ha extendido un poco más. Afortunadamente, había estado cocinando como loco antes de la cirugía y durante las primeras semanas de la cuarentena. Espero que disfruten de las recetas y estoy ansioso por volver a cocinar.

Ingredientes bastante simples para un plato delicioso.

Vierta la marinada sobre la carne de cerdo (ya sea en una sartén o en una bolsa con cierre hermético) y deje marinar durante aproximadamente 3-5 horas.

Mezcle las uvas con un poco de aceite de oliva y romero picado.

Coloque el lomo en una bandeja para hornear con borde y hornee a 425 ° durante 15 minutos, luego retírelo del horno y agregue las uvas.

Sirva esto con unas pilas de calabacín / zanahoria y papas en juliana. Si queda algún jugo en la sartén, rocíe sobre el lomo en rodajas.

También hice algunos montones de batatas. Esta fue una receta de & # 8220keeper & # 8221.


Chuletas de cerdo con uvas y pistachos - Recetas

Cerdo
2 chuletas de cerdo con hueso, de corte grueso
aceite de oliva
2 cucharadas de condimento para cerdo
¼ de taza de mostaza de Dijon con miel
½ taza de migas de panko sin condimentar

Cubra la carne de cerdo con el condimento y refrigere por varias horas. Cuando esté listo para cocinar, cepille la mostaza en la chuleta.
S y dragar la carne en el panko. Presione las migas firmemente.
Precaliente un horno a 400 grados F.

Caliente una sartén pesada apta para horno a fuego alto, agregue 2 cucharadas de aceite y dore las chuletas de cerdo durante 2 minutos por cada lado.
Transfiera la sartén inmediatamente al horno y cocine hasta que la temperatura interna de la chuleta alcance los 145 grados, aproximadamente 15 minutos.
Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Verduras
1 camote grande
2 calabazas amarillas grandes
5 zanahorias grandes
2 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
¼ de taza de jugo de naranja
2 ramitas de tomillo fresco
¼ de taza de cebollino fresco picado

Precalienta el horno a 400ºF.
Frote las verduras con un cepillo para verduras,
Recorta los extremos de las zanahorias, la calabaza y las patatas. Deja las zanahorias enteras. Corta la calabaza en cuartos a lo largo y la papa dulce en sextos a lo largo.
Coloque las verduras en una bandeja para hornear de 16 x 12 x 1 pulgada o en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las verduras.
Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta. Espolvorear con jugo de naranja y colocar trozos de tomillo encima.
Hornee en el horno durante 10 minutos, retire de la sartén del horno y mezcle las verduras. Vuelva a colocar en el horno y hornee por 10 = 15 minutos adicionales, hasta que estén tiernos. Coloque las verduras en una fuente para servir y espolvoree con cebollino picado.


Limas de chuleta de cerdo

A Lima Good Tima

Cuando menos me lo esperaba, me sorprendió una de las recetas de mi mamá & # 8220Betty & # 8217 & # 8221. Este cambió totalmente la forma en que me sentiré con respecto a las limas a partir de hoy.

En mi antiguo yo, pensé que las limas estaban a la altura de la sopa de guisantes: ¡verde, asqueroso y # 8230 grody al máximo! ¿Mi mamá los había llamado por su otro nombre de pila? el frijol de mantequilla - Primero habría metido la boca en un tazón grande de & # 8217em. ¡Superfan de la mantequilla aquí! #Diggity bomba

Décadas más tarde, decidí revisar mi bloqueo mental de limas haciendo esta receta y ¿sabes qué? No fue todo amordazarme con una cuchara. De hecho, quería un cuchara más grande - ¡De hecho me encantaban las limas! ¡Totalmente retorcido! ¿Estás canalizando algo de la jerga de los 80? Si no es así, es mejor que te montes en este clásico vintage para refrescarte, si quieres volver a ser un niño genial:

¡También he incluido la tabla periódica de jerga de los 80 a continuación para ayudarte en tu camino!

Consejos para los amantes de la comida

❤ Durante la pandemia de COVID-19 de 2020, no pudimos encontrar limas secas fácilmente. Aburrido. Pero pudimos obtener congelados y funcionaron bien. De hecho, redujeron seriamente el tiempo de preparación de una manera radical al 2 horas. ¡De fiar!

❤ Mamá señaló que las semillas de alcaravea son opcionales, pero las incluí por completo: su sabor terroso único hace que los platos sean más frescos y especiales.

❤ ¿Quieres profesar tu amor por las limas más allá de la hora de comer? Acabo de ordenar un camiseta de frijol lima y pegatina para mantener las cosas legítimas!

❤ Mientras se hornean sus chuletas y limas # 8216n, ¿por qué no disfrutar de un arte vintage de frijoles de Lima? He sazonado algunos ejemplos a continuación para que los lea detenidamente y los disfrute.

Preparación total: Acerca de 90 minutos (incluye 60 minutos para hornear)

ii. Ingredientes

1 ½ tazas | limas de California secas (o congeladas si secas es difícil de encontrar)
1 cuarto (4 tazas) | agua
½ cucharadita | sal
4 | chuletas de cerdo
al gusto | sal
al gusto | pimienta negra fresca molida
1 | cebolla blanca cortada en rodajas
1 lata | crema de champiñones, sin diluir
½ taza | Leche
1 cucharadita | semillas de alcaravea (opcional)

iii. Qué hacer

1. ¡Prepara las limas!

  • Si usa limas secas: Enjuague las limas con agua fría. Poner en una cacerola con agua y sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento sobre 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
  • Si usa limas congeladas: Traer 2 tazas de agua con sal para hervir a fuego alto. Agregue las habas congeladas y vuelva a hervir. Cocine sin tapar 20 para 25 minutos o hasta la ternura deseada. Escurre las limas y reserva.

2. ¡Prepara las chuletas y las cebollas # 8216n!

  • Nuestras chuletas de cerdo suelen ser de Costco y son muy gruesas. Por eso solemos cortarlos por la mitad, suelen quedar más tiernos.
  • Sazone las chuletas con sal y pimienta. Dorarlos rápidamente en una sartén con un poco de grasa / aceite / mantequilla (usamos aceite de oliva). Retirar las chuletas.
  • En la misma sartén dore las rodajas de cebolla en un poco de grasa / aceite / mantequilla.

3. ¡Hornea esas chuletas y limas # 8216n!

  • Convierta (vierta) las limas escurridas en una fuente para hornear / cazuela.
  • Coloca las chuletas y las cebollas sobre las habas.
  • En un tazón mediano, mezcle la sopa, la leche y las semillas de alcaravea y luego vierta sobre todo el shebang.
  • Puede refrigerar este plato hasta que esté listo para hornear o rodar hacia adelante cubriendo la cazuela con papel de aluminio y horneando a 350 ° F por 45 minutos & # 8230 luego retire la lámina y hornee por 15 minutos adicionales. ¡Sube y disfruta!

Limas: Bad To The Bone

Hijo de Betty
Fundador y "Blogger de comida nostálgica" de Betty's Cook Nook

Limas de chuleta de cerdo recién sacadas del horno

¡Disfruta de este arte de frijol lima vintage!

& # 8220Ah & # 8221 ¿Inspirador? O & # 8220AAaaacckkk! & # 8221 Inspirador. LOL #SPAM


Ver el vídeo: Momentos H-E-B Chuleta de Cerdo! (Junio 2022).