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Presentación de diapositivas del tour del castillo de Burdeos

Presentación de diapositivas del tour del castillo de Burdeos


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Château Lafite-Rothschild, 6 p.m., finales de junio. Me han advertido que al barón Eric de Rothschild no le gusta que los invitados lleguen tarde a sus eventos, pero, como no lo hago muy a menudo, eso no es un problema. Es una hermosa tarde de verano mientras los invitados se reúnen fuera de la bodega en Pauillac en Burdeos.

Y ahora aquí está el propio barón Eric, caminando por el césped de su casa, que también es el castillo más famoso del mundo, hacia los sótanos con su larga túnica marrón y cargando su mitra como un buen erudito. Comienza a charlar con los estudiantes universitarios de posgrado que durante los últimos días han bebido y cenado en la orilla izquierda porque han demostrado que saben mucho sobre los vinos de Burdeos. Esta noche competirán en la famosa sala de barricas Lafite para ver qué equipo de tres personas de ocho equipos seleccionados de los EE. UU., Europa y Asia ganarán la Copa de Burdeos de la orilla izquierda. Planeamos juzgarlos muy severamente, advierte el viticultor a los estudiantes con una risa y una sonrisa contagiosa.

El barón Eric hace una pausa para saludar y hablamos unos minutos. Son los magnates del mañana, observa mientras mira a los estudiantes. Después de conversar con Emmanuel Cruse, director del Château d'Issan y jefe de la Commanderie du Bontemps patrocinadora, él y sus compañeros jueces con túnica desaparecen en el interior. Seguimos a través de cámaras oscurecidas. En el interior, después de más de una hora de ver a los estudiantes de la facultad de derecho y de negocios responder preguntas de opción múltiple e identificar los vinos y sus procedencias, el equipo del EDHEC Lille emerge triunfante. El lado de la Universidad de Chicago es el segundo. El equipo número 3 del año pasado, Wharton School de Penn, termina sin dinero, además de sufrir la indignidad de que un miembro del equipo se caiga del fondo del escenario mientras buscaba una mejor iluminación para discernir el color de un burdeos. .

La cena se sirve alrededor de una mesa muy larga en otra sala de barricas y consiste en ostras simples y elegantes de media concha con Bouscaut Blanc 2008, ensalada rusa con langostinos combinada con Duhart-Milon 2001 en magnum (por desgracia, una botella está tapada con corcho), hachis parmentier (una elección atrevida pero acertada: el equivalente francés del pastel de pastores, también conocido como carne molida con especias y puré de papas) servido con Lafite 1985 en doble magnum. No me quedo esperando que el Rieussec de 1988 se combine con frutos rojos y menta en gelee. Al barón le encanta que sus estudiantes canten durante la cena, y poco después de que el equipo de la Universidad de Chicago irrumpe en una versión afortunadamente abreviada de "American Pie", estoy al volante del primer Citroen que sale del estacionamiento.

Una vez conocí a Laurent Dassault, el propietario del castillo, que hoy no está aquí, en su propiedad en Clos de los Siete en Argentina, pero no conozco a Laurence Brun, quien dirige el castillo a diario, como ella. padre antes que ella. Robin, por supuesto, lo hace. Nos actualiza sobre la próxima reclasificación de las propiedades de St-Émilion, luego nos vamos a su sala de barricas para degustar la cosecha 2011. Como suele ser el caso, disfrutamos de más muestras de barrica de las que nos propusimos. Estamos cerca de la mezcla final, se nos dice mientras probamos a través de varias cubetas. Puedo confesar que el Dassault 2011, cuando se lance, tendrá frutas muy negras, notas ahumadas y especiadas, y taninos muy suaves.

A continuación los vinos de todas las muestras de barrica de 2011. Magdelaine destaca por su fruta deliciosa, intensa, casi jugosa, aunque no es tremendamente larga en boca. Belair-Monange (comprado como Belair por Moueix en 2009) es intenso y largo, mucho chocolate y frutas más oscuras con algo de tiza. Latour Pomerol es tánico, firme y terroso y promete envejecer bien. Hosanna es muy, muy elegante con una pequeña nota balsámica para acompañar el chocolate. LaFleur-Petrus es el más generoso del grupo, grande y casi dulce con un final sabroso y bastante marcado, mientras que el Trotanoy tiene violetas en nariz, cerezas rojas llenas y un final de merengue tostado.

Castillo Troplong Mondot, 12:30 p.m. Además de tener algunos de los mejores vinos en St-Émilion, Troplong Mondot, situado cerca de la torre de agua al este de la ciudad, también tiene algunas de las mejores vistas desde la cima de una colina, mirando en todas las direcciones de la brújula. Es un gran lugar para el alojamiento de sus huéspedes Les Belles Perdrix, que incluye una pequeña casa en los viñedos. Esta primavera Troplong añadió su propio restaurante. Hoy, estamos comiendo en el patio con una agradable brisa y vistas soleadas para acompañar el menú de tres platos del chef Jrome Cadillat con dos o tres opciones por plato. Nos rodean camas y jardineras de fragante lavanda que avergonzarían a la Provenza.

Mientras disfrutamos de los amuse bouches de foie gras de Cadillat sobre tostadas y langosta batida en cucharas de degustación, el talentoso propietario, Xavier Pariente, se acerca a la mesa con sus perros y una amigable botella de Laurent Perrier. Su hija, Margaux, directora de marketing del castillo, también es nuestra anfitriona.

Robin sugiere que pidamos una botella de Troplong 2004, y descubrimos que se está desarrollando muy bien: terroso, oscuro y rico, casi como pan de chocolate líquido. Aunque estoy tomando un milhojas de tomate y chevre y bacalao asado aliñado con un coulis de mariscos y patatas trituradas con aceitunas, este es uno de esos deliciosos almuerzos de Burdeos en los que bebemos un buen vino tinto y comemos comida deliciosa, y todos descartan cualquier preocupación pretenciosa sobre mezclar y combinar.

Después de un baba au rhum, Margaux se quita el delantal y nos lleva a un recorrido por las 29 hectáreas continuas o 72 acres del amplio viñedo, muy grande para St.-Émilion y la nueva expansión de la bodega para cuidar todas esas uvas líquidas. La pièce de résistance es una muestra de barrica del Troplong Mondot 2011, que tiene mucho volumen, mucha cereza oscura y una larga salida al paladar. Luego hacemos nuestra propia salida tardía después de una ráfaga de despedidas.

Le Pin y Vieux Château Certan, 3:30 p.m. Le Pin es, por supuesto, una leyenda, el más famoso y probablemente el mejor de los vinos garagiste. Cuando visité por primera vez la finca muy pequeña hace unos años y conocí a Jacques Thienpont y su esposa Fiona Morrison, la casa con el garaje todavía estaba allí, con el piso irregular y todo. Cuando volví esta primavera durante los primeurs, las catas anuales de barrica, para probar la cosecha 2011 con Jacques, la estructura se había reconfigurado alrededor del garaje ahora ampliado. El nuevo edificio es un castillo discreto, pequeño y muy moderno.

Siempre que Jacques y Fiona están en Bélgica, la entrada a Le Pin pasa por Vieux Château Certain, o VCC, a un par de viñedos de distancia. Allí, el primo de Jacques, el talentoso Alexandre Thienpont, elabora vino. Los Thienpont son otro de esos clanes vitivinícolas extendidos de Burdeos, por lo que a menudo hay una línea borrosa entre quién está haciendo qué en VCC y Le Pin.

Empezamos en VCC, donde Alexandre nos vierte el 2011. La cosecha 2011 fue un año de taxi [Franc], dice, explicando que en algunos años domina el merlot, pero este no fue uno de ellos. Aun así, el vino tiene su elegancia característica, aunque quizás un poco más atrevida de lo normal. Es por eso que VCC siempre ha sido uno de mis vinos favoritos de la orilla derecha.

Luego nos vamos a Le Pin. Después de recorrer la pequeña bodega allí, Alexandre dice: "Creo que podemos abrir media botella, ¿no crees?" y elige un Le Pin 2010. El vino tiene un gran volumen en boca, pero también es sofisticado con esa pequeña coda terrosa, casi acaramelada que caracteriza el final de un Le Pin. Llevamos nuestros vasos arriba un par de niveles a un inusual balcón abierto, pero hundido. De pie, podemos ver los viñedos de Pomerol, St.-Émilion e incluso un destello de Lalande. Sentados, tenemos total privacidad. ¡Incluso en arquitectura, Le Pin sigue su propio camino!

Por desgracia, llega el momento de saltar del expreso. Esta noche hay una gran celebración en Burdeos, la Commanderies Fête de la Fleur. Por mis anteriores asistencias aquí hace unos años en el Château d'Issan, sé que será un gran evento. Pero ya he enviado mis lamentos. En cambio, tomo la carretera secundaria a Macao, luego me uno a la D2, la hermosa ruta del vino que serpentea a través del Medoc. Paro en Margaux, la ciudad, para comprar una cerveza grande y fría en el mercado, y luego en una panadería que cierra por su última pizza. El dueño insiste en recalentarlo por mí. Diez minutos más tarde, estoy solo en el aislado Château Lagrange, donde me alojo en una de las nuevas cabañas para turistas en una habitación llamada Le Grive el tordo. El castillo ha cerrado el fin de semana y yo soy el único invitado y la única persona que hay.

Dejo la puerta de mi habitación abierta y camino hacia el sol de la tarde y deambulo por los jardines con cerveza Lagrange en una mano, pizza rústica en la otra. La vida es buena.

Chteau Dassault, 9 a.m., la mañana del día siguiente. En Dassault me ​​acompaña Robin Kelly O'Conner, quien, bon vivant como es, permaneció en el asunto de la noche anterior en Lafite hasta que se destrozó la última canción para beber y se vació la última botella. ¿Alguien conoce Burdeos mejor que Robin el embajador, consultor, empresario? Solo cuando pueda nombrar a un Bordelais que esté en términos amistosos con todos los demás Bordelais, consideraré a otro candidato.

Château Hosanna, 11 a.m. Después de pasar por los almacenes del muelle de Ets. Jean-Pierre Moueix en Libourne para saludar a Christian y Edouard Moueix, llegamos a Hosanna para degustar vinos del establo Moueix de las fincas Pomerol y St-Émilion. Nos acompañan Ray Isle, editor de vinos de Food & Wine y compañero de brazo de degustaciones desde hace mucho tiempo, y la joven Gabriella Macari de Macari Winery en Long Island, que se encuentra en Europa por negocios. El elenco está completo cuando Frederic Lospied de Moueix nos lleva a un recorrido por la propiedad y los vinos. ¿Sabes que Hosanna fue al principio el nombre de respaldo para Opus One? Pregunta Lospied. No lo hicimos. Entonces, cuando compramos esta propiedad en 1998, la cambiamos a Château Hossana [de Certan-Giraud]. Al observar los racimos de uvas jóvenes, dice: "Este año tuvimos algún problema con la coulure [mala formación de racimos], pero en cierto modo sirve como selección natural".


Ver el vídeo: fotos de castillos (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Vishicage

    En mi opinión, el tema es muy interesante. Te sugiero que lo discutas aquí o en PM.

  2. Euan

    Te pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Discutámoslo. Escríbeme por MP.

  3. Kin

    Absolutamente de acuerdo contigo. En ese algo es que creo que es la buena idea.



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