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Receta de galletas crujientes de chocolate blanco con arce y nueces

Receta de galletas crujientes de chocolate blanco con arce y nueces



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Galletas de sabor sutil que se han perfeccionado a través de pruebas y degustaciones. !


Wiltshire, Inglaterra, Reino Unido.

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 22 galletas

  • 460 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 230 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 115 g de azúcar en polvo
  • 115 g de azúcar moreno claro suave
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 230 g de cereal crujiente de arce y nuez
  • 150 g de chocolate blanco, picado

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 12min› Listo en: 42min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Forrar 2 bandejas de horno con papel de horno. No engrasar.
  2. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Revuelva para combinar y reserve.
  3. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar en polvo y el azúcar moreno suave con una batidora de mano eléctrica.
  4. Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la crema de mantequilla y la mezcla de azúcar. Golpea bien.
  5. Agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando bien después de cada adición. Con una cuchara, agregue el arce y la nuez crujiente y el chocolate blanco.
  6. La mezcla se formará como una masa o como una mezcla desmenuzable que se puede juntar con las manos (cualquiera de las dos está bien). No necesitará implementarlo.
  7. Pese de 30 a 35 g de masa por galleta, aproximadamente 2 cucharadas, y forme una bola con las manos. Coloque las bolas a una distancia aproximada de 2 cm en las bandejas para hornear previamente forradas y presione suavemente con el dorso de un tenedor para aplanarlas un poco.
  8. Hornee hasta que las galletas comiencen a endurecerse y estén doradas, de 10 a 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas. Las galletas se endurecerán mientras se enfrían.
  9. ¡Disfrutar! :)

Propina

Si no desea hornear las galletas de inmediato, puede guardar la masa sin usar en el refrigerador hasta por 7 días o congelar por hasta 2 meses.

Propina

Guarde las galletas sin comer (¡si las hubiera!) En un recipiente hermético hasta por 4 días.

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Cuatro recetas rápidas de pasteles y galletas

Galletas de chocolate, tahini y centeno de Jordan Bourke. Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian. Estilismo gastronómico: Tamara Vos. Estilo de utilería: Anna Wilkins.

Galletas de chocolate, tahini y centeno de Jordan Bourke. Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian. Estilismo gastronómico: Tamara Vos. Diseño de utilería: Anna Wilkins.

Última modificación el miércoles 13 de mayo de 2020 14.19 BST


Muffins de plátano, arce y nuez

Muffins de plátano, arce y nuez

Los plátanos dulces y maduros reemplazan a los huevos, y el delicioso jarabe de arce sustituye al azúcar procesado en estos muffins húmedos y deliciosos "en cualquier momento".

2 ¾ tazas (firmemente empaquetadas) de harina de avena sin gluten recién molida (ver nota)

2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

2 cucharaditas de canela molida

2 ¾ tazas de plátanos maduros pelados y en rodajas finas

2/3 taza de jarabe de arce puro de Anderson

½ taza de leche sin azúcar sin azúcar

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas y un molde para muffins estándar de 6 tazas con revestimientos de papel.

Ponga la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón grande y revuelva con un batidor seco para combinar.

Coloque los plátanos y el jarabe de arce en un tazón mediano y tritúrelos hasta obtener un puré muy grueso con un machacador de papas o un tenedor grande, asegurándose de que todavía se vean pequeños trozos de plátano.

Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue la mezcla de plátano / arce, leche sin lácteos y aceite de oliva y revuelva con una cuchara grande hasta que esté bien combinado. Incorpora las nueces.

Coloca alrededor de 3 cucharadas de la mezcla en los moldes para muffins preparados, usando una cuchara o cuchara para galletas. Hornea de 25 a 28 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.

Coloque el molde para muffins sobre una rejilla y déjelo enfriar al menos 20 minutos antes de servir. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Cubiertos herméticamente y almacenados en el refrigerador, los muffins sobrantes se conservarán durante aproximadamente 3 días.

Nota del chef: Para hacer 2¾ tazas de harina de avena bien compactada, coloque de 3 a 3 1/4 tazas de avena arrollada sin gluten, de cocción rápida (o pasada de moda) en una licuadora (o procesador de alimentos) y procese hasta obtener harina gruesa.

Extracto de la receta de Easy Vegan Home Cooking de Laura Theodore. Editorial, Hatherleigh Press, 26 de octubre de 2021. Distribuido por Penguin Random House. Reimpreso con permiso.

Relleno o glaseado de pasteles

Relleno o glaseado de pasteles

Ingredientes

3 tazas de crema batida fría
1/2 taza de jarabe de arce puro

Instrucciones

Batir la crema y el jarabe de arce en un tazón grande hasta que se formen picos rígidos. Úselo como mejor le parezca en pasteles de capas o como glaseado.

Muffins de salvado de arce

Muffins de salvado de arce

Ingredientes

3/4 taza de jarabe de arce puro
2 huevos
2 1/2 tazas de salvado sin procesar
1 taza de crema agria o yogur
1 taza de harina
1/2 taza de nueces picadas
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita sal

Instrucciones

Batir el almíbar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue Bran y deje reposar para permitir que Bran se ablande. Incorporar la crema agria. Agregue los ingredientes restantes hasta que estén humedecidos. La masa debe quedar grumosa y colocar con una cuchara en moldes para muffins engrasados. Hornee a 400 ° F por 20 min. o hasta que se dore. Rendimiento: 12 muffins. Sirva caliente.

Scones de arce y nueces

Scones de arce y nueces

Ingredientes

3 tazas de harina
1 taza de nueces picadas
1 1/2 cucharada Levadura en polvo
3/4 taza de mantequilla
2/3 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza de crema espesa
3/4 cucharadita sal

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar una bandeja para hornear de 9 x 13. Mezcle los ingredientes secos y las nueces con un tenedor. Cortar la mantequilla a harina gruesa. Batir en el segundo tazón el jarabe de arce y la crema. Haga un pozo con los ingredientes secos y vierta lentamente los ingredientes líquidos con movimientos rápidos hasta que la masa se adhiera. La masa está firme. Extienda sobre una superficie enharinada a 2 pulgadas de espesor. Cortar bollos con bisc de 3 pulgadas

Pastel de arce y nueces

Pastel de arce y nueces

Ingredientes

1 9 & # 8242 Masa para tarta
3 huevos batidos
1 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza de azúcar morena
2 cucharadas. mantequilla derretida
1 cucharadita extracto de vainilla
1 1/4 tazas de nueces en mitades o trozos

Instrucciones

Forre un molde para pay 9 & # 8243 con su corteza favorita. En un tazón, combine todos los ingredientes.
Vierta la cáscara y hornee en la mitad inferior del horno a 350 ° F durante 35-40 minutos. Frio.

Galletas de avena y arce

Galletas de avena y arce

Los niños que prueban estas galletas piden más. Son de la azucarera Sharon LaPorte de Underhill Center, Vermont.
Variación: agregue 1/2 taza de nueces picadas, pasas, chocolate o coco a la masa.

Ingredientes

1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla ablandada
1 3/4 tazas de jarabe de arce puro
1 taza de azucar
2 huevos grandes
2 cucharaditas extracto de vainilla
6 tazas de copos de avena a la antigua
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase dos bandejas para hornear de 9 x 13 pulgadas. En un tazón grande, bata la mantequilla, el jarabe de arce, el azúcar, los huevos y la vainilla. Agrega la avena. En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcle bien. Deje caer cucharaditas redondeadas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas sobre las bandejas para hornear preparadas y hornee durante 12 a 15 minutos. Rinde aproximadamente 80 galletas.

Galletas de azúcar de arce enrolladas

Galletas de azúcar de arce enrolladas

Ingredientes

1 taza de manteca vegetal
3/4 taza de jarabe de arce puro
1 taza de azucar blanca
2 huevos, bien batidos
2 cucharadas. Leche
4 tazas de harina
2 cucharaditas Levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
2 cucharaditas vainilla

Instrucciones

Crema de manteca con azúcares. Agrega los huevos bien batidos, la leche y la vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal, tamizados. Mezclar y enfriar bien. Estirar sobre una tabla enharinada y cortar con un cortador de galletas. Hornee en bandejas para galletas engrasadas a 350 ° F durante 10 minutos. Hace 6 docenas de galletas de 3 pulgadas.

Rollos dulces fáciles para refrigerador

Rollos dulces fáciles para refrigerador

Ingredientes

2 tazas de agua tibia (110 ° F y # 8211 115 ° F)
2 paquetes de levadura seca activa
1/2 taza de azucar
2 cucharaditas sal
1/4 taza de manteca vegetal
1 huevo
6 1/2 & # 8211 7 tazas de harina

Instrucciones

Disuelva la levadura en agua y agregue el azúcar, la sal, la manteca y los huevos. Mezcle la harina hasta que la masa ya no esté pegajosa. Coloque en un tazón engrasado, cubra y coloque en el refrigerador para que suba. La masa se puede mantener refrigerada hasta por 2 semanas. Aproximadamente 2 horas antes de hornear, sacar del refrigerador y aplanar la masa en un rectángulo grande. Unte la masa con 2 cucharadas. mantequilla derretida o margarina. Espolvoree con 1/2 taza de azúcar de arce granulada pura y 1/2 taza de nueces picadas. Enrolle la masa en forma de gelatina y córtela en trozos anchos de 1 1/2 y # 8243 y colóquela con el lado cortado hacia arriba en una sartén engrasada. Cubra y deje reposar durante unos 40 minutos. Hornee a 350 ° F durante 15 y # 8211 20 minutos. Cuando los panecillos salgan del horno, esparza la Crema de arce pura encima para congelar.

Tarta de queso de arce

Tarta de queso de arce

Ingredientes

8 oz. queso crema & # 8211 ablandado
8 oz. cobertura batida
1/2 taza de azúcar pura de arce
1 corteza de pastel de galletas Graham prefabricada

Instrucciones

Mezcle todos los ingredientes y vierta en la base de la tarta. Deje enfriar durante la noche. Espolvoree la parte superior con azúcar de arce puro antes de servir.

Cuadrados de arce y nuez

Cuadrados de arce y nuez

Ingredientes

Para la corteza:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla o margarina

Para el llenado:
2/3 taza de azúcar morena, empacada
1 taza de jarabe de arce puro
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/2 cucharadita vainilla
2 cucharadas. harina para todo uso
1/4 cucharadita sal
1 taza de nueces picadas

Instrucciones

Para hacer la base: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 x 2 pulgadas. Combine la harina y el azúcar, corte la mantequilla hasta que se desmorone. Presione en el fondo de la sartén preparada. Hornear 15 minutos dejar enfriar.

Para hacer el relleno: Combine el azúcar morena y el jarabe de arce puro en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Coloque los huevos batidos en un tazón para mezclar, vierta lentamente el almíbar sobre los huevos batidos, revolviendo constantemente. Agregue la vainilla, la harina y la sal y vierta sobre la corteza horneada. Espolvoree nueces por encima y hornee en un horno a 350 ° F durante 20 a 25 minutos. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre, corte en cuadritos de 1 3/4 & # 8243.

Cuadrados de arce y nuez

Cuadrados de arce y nuez

Ingredientes

Base
1 1/2 tazas de harina
1/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla o margarina

Adición
2/3 taza de azúcar morena
1 taza de jarabe de arce puro
2 huevos batidos
2 cucharadas. harina
1/2 cucharadita vainilla
1 taza de nueces picadas

Instrucciones

Mida la harina en un tazón, agregue el azúcar y revuelva bien. Cortar la mantequilla hasta que esté harinosa. Presione en un molde sin engrasar de 9 & # 21512 pulgadas, hornee a 325 ° F durante 12 minutos. Mientras se hornea la base, combine el jarabe de arce y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, enfríe un par de minutos y vierta sobre los huevos, revolviendo constantemente. Agrega la harina y la vainilla. Vierta sobre la base, espolvoree con nueces. Hornee a 350 ° F durante 25 minutos o hasta que estén bien dorados. Frio.

Cuadrados de arce fáciles

Cuadrados de arce fáciles

Ingredientes

3 huevos batidos
1/2 cucharadita sal
2/3 taza de aceite de cocina
3/4 taza de chispas de chocolate
1 taza de jarabe de arce puro oscuro
1/2 taza de nueces picadas
1 cucharadita vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita Levadura en polvo

Instrucciones

Mezclar en el orden indicado. Vierta en una sartén de 13 x 9, hornee a 350 ° F durante 30 minutos. No hornee en exceso.

Galletas De Arce De Miel

Galletas De Arce De Miel

Ingredientes

1 taza de manteca vegetal
3/4 taza de miel
3/4 taza de jarabe de arce
2 huevos
1 cucharadita extracto de vainilla
2-1 / 2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal
2 tazas (12 onzas) de chispas de chocolate semidulce
1 taza de nueces picadas

Instrucciones

En un tazón grande, bata la manteca vegetal hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la miel y el almíbar, poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición (la mezcla parecerá cuajada). Incorpora la vainilla. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente a la mezcla de miel y mezcle hasta que se humedezca. Agregue las chispas de chocolate y las nueces.

Deje caer cucharadas soperas redondeadas en bandejas para hornear engrasadas. Hornee a 350 ° F durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas. Retirar a rejillas de alambre. Rendimiento: 5 docenas.

& # 8211 Receta cortesía de www.tasteofhome.com

Pastel de manzana y arce

Pastel de manzana y arce

Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso, tamizada
2 cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita Jengibre molido
1/8 cucharadita sal
1 manzana Granny Smith
4 cucharadas mantequilla sin sal, ablandada
1 1/4 tazas de jarabe de arce
3 huevos
1/2 taza de leche
1/2 taza de nueces picadas
1 bolsa de 3 onzas de chips de manzana Seneca Granny Smith

Instrucciones

Caliente el horno a 350 ° F. En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, el jengibre y la sal. Dejar de lado. Pelar, quitar el corazón y rallar la manzana. Dejar de lado.

En un tazón mediano, bata la mantequilla con una batidora hasta que quede suave. Agrega el jarabe de arce a chorro lento y continúa batiendo unos 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, y aumente la velocidad a media-alta. Batir hasta que la masa esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca la velocidad a baja y bata gradualmente la mezcla de harina, luego la leche, hasta que quede suave. Agregue la manzana rallada y las nueces, luego vierta en un molde para pasteles engrasado de 10 pulgadas. Hornee hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un pincho salga limpio, de 40 a 45 minutos. Déjelo enfriar 10 minutos antes de sacarlo de la sartén. Decora el bizcocho con las chispas de manzana.

& # 8211 Enviado por Lisa Short

Muffins de plátano, arce y nuez

Muffins de plátano, arce y nuez

Los plátanos dulces y maduros reemplazan a los huevos, y el delicioso jarabe de arce sustituye al azúcar procesado en estos muffins húmedos y deliciosos "en cualquier momento".

2 ¾ tazas (firmemente empaquetadas) de harina de avena sin gluten recién molida (ver nota)

2 ½ cucharaditas de levadura en polvo

2 cucharaditas de canela molida

2 ¾ tazas de plátanos maduros pelados y en rodajas finas

2/3 taza de jarabe de arce puro de Anderson

½ taza de leche sin azúcar sin azúcar

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas y un molde para muffins estándar de 6 tazas con revestimientos de papel.

Ponga la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón grande y revuelva con un batidor seco para combinar.

Coloque los plátanos y el jarabe de arce en un tazón mediano y tritúrelos hasta obtener un puré muy grueso con un machacador de papas o un tenedor grande, asegurándose de que todavía se vean pequeños trozos de plátano.

Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue la mezcla de plátano / arce, leche sin lácteos y aceite de oliva y revuelva con una cuchara grande hasta que esté bien combinado. Incorpora las nueces.

Coloca alrededor de 3 cucharadas de la mezcla en los moldes para muffins preparados, usando una cuchara o cuchara para galletas. Hornea de 25 a 28 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.

Coloque el molde para muffins sobre una rejilla y déjelo enfriar al menos 20 minutos antes de servir. Sirva tibio oa temperatura ambiente. Cubiertos herméticamente y almacenados en el refrigerador, los muffins sobrantes se conservarán durante aproximadamente 3 días.

Nota del chef: Para hacer 2¾ tazas de harina de avena bien compactada, coloque de 3 a 3 1/4 tazas de avena arrollada sin gluten, de cocción rápida (o pasada de moda) en una licuadora (o procesador de alimentos) y procese hasta obtener harina gruesa.

Extracto de la receta de Easy Vegan Home Cooking de Laura Theodore. Editorial, Hatherleigh Press, 26 de octubre de 2021. Distribuido por Penguin Random House. Reimpreso con permiso.

Salsa de alitas de pollo

Salsa de alitas de pollo

Ingredientes

2 tazas de Anderson & # 8217s Maple Syrup
Botella de 16 oz de tu salsa picante favorita
1/2 taza de ajo picado
1 barra de mantequilla con sal
1/4 taza de azúcar morena

Instrucciones

¡Va muy bien con las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también!

Granola de arce

Granola de arce

Ingredientes

8 tazas de copos de avena
1 taza de germen de trigo
1 taza de almendras (u otras nueces)
1 taza de nueces (u otras nueces)
1 taza de coco (preferiblemente sin azúcar)
1 taza de pipas de girasol
1 taza de jarabe de arce puro
3/4 taza de aceite (preferiblemente maní)
1 cucharada. vainilla
2 tazas de pasas, pasas, etc.

Instrucciones

Combine el jarabe de arce, el aceite y la vainilla. Vierta húmedo sobre seco y mezcle bien. Coloque en la (s) bandeja (s) para hornear galletas y hornee a 250 ° F durante dos horas, volteando una vez aproximadamente a la mitad. Cuando se enfríe, vierta en un balde y agregue los frutos secos.

Pan de avena y arce Pat & # 8217s

Pan de avena y arce Pat & # 8217s

Pat Allegar es una talentosa maestra de escuela primaria que también es una buena cocinera. Un día en la iglesia me habló de un pan que hace con sirope de arce y avena. Le pedí la receta y me la envió por correo electrónico. Primero preparé el pan para acompañar un pavo asado, y fue un éxito. Es un pan dulce, espeso y húmedo que se conserva bien. Es delicioso solo o con carnes asadas o varios quesos.

Ingredientes

1 taza de avena a la antigua
1 taza de agua hirviendo
1 paquete de levadura seca activa
1/3 taza de agua tibia
1/4 cucharadita azúcar
1/2 taza de jarabe de arce puro
2 cucharaditas aceite de canola
1 1/2 cucharadita sal
3 1/2 tazas de harina para todo uso
Para cubrir:
1 clara de huevo ligeramente batida
2 cucharadas. Avena a la antigua

Instrucciones

Ponga un poco de agua a hervir. Revuelva 1/4 cucharadita. azúcar y la levadura en 1/3 taza de agua tibia (100 & # 8211 110 ° F) en un tazón o taza pequeño. Mientras la levadura se endurece, procesa la avena en una licuadora hasta que quede gruesa. Transfiera la avena a un bol para pan y agregue la taza de agua hirviendo. Agregue el almíbar, el aceite y la sal y una taza de harina a la mezcla de avena y revuelva hasta que esté suave, luego deje que se enfríe. Agregue la levadura, luego agregue aproximadamente 2 tazas más de harina una taza a la vez y revuelva bien. Sigue agregando harina hasta que la masa comience a desprenderse del costado del tazón. Coloca la masa en una tabla de pan bien enharinada y amasa ligeramente hasta que esté suave y elástica. Déjelo reposar mientras engrasa un molde para pastel de 8 pulgadas. Forme una bola con la masa, póngala en el molde para pasteles y cúbrala con un paño húmedo. Deje crecer hasta que duplique su tamaño. Precalienta el horno a 350 ° F. Batir la clara de huevo con una cucharadita de agua fría, cepillar la parte superior del pan y espolvorear con los copos de avena. Hornee el pan en un estante del medio durante 30-35 minutos. Saque la hogaza del molde para pastel y golpee la parte inferior. El pan debe sonar hueco cuando lo golpees. Si no es así, vuelva a meterlo en el horno durante unos minutos. Déjelo enfriar bien antes de cortarlo.

NOTA: Es posible que deba aflojar el pan alrededor de los bordes del molde para pastel con un cuchillo.


Método

Para la masa de hojaldre, poner la harina, la sal y el azúcar en un lado de un bol y la levadura en el lado opuesto. Agregue los huevos, la yema de huevo, la leche tibia y 80ml / 2½ fl oz de agua y mezcle durante un minuto con un tenedor hasta que se combinen. Agregue un poco más de agua si es necesario para formar una masa firme.

Espolvorea una superficie de trabajo con harina y desmolda la masa. Espolvoree con un poco de harina y amase durante 5 minutos, luego forme una bola.

Engrase ligeramente un tazón y un trozo grande de film transparente. Ponga la masa en el bol y cúbrala con el film transparente. Ponga a un lado en un lugar cálido para que le de una hora, o hasta que casi duplique su tamaño.

Para el relleno, en un procesador de alimentos, pulse 100 g / 3½ oz de nueces hasta que estén finas. Transfiera a un tazón y agregue el azúcar, el jarabe de arce y la mantequilla. Tapar y dejar a temperatura ambiente. Pica las nueces restantes para usarlas como guarnición.

Para hacer la masa, coloque la mantequilla fría entre la envoltura abierta y un trozo de film transparente. Con un rodillo, bata la mantequilla hasta que quede aplanada a aproximadamente 1,5 cm / ⅝ pulg. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1 cm / ½ pulgada y aproximadamente el doble del tamaño de la mantequilla.

Acomoda la masa con un borde corto más cercano a ti y pon la mantequilla en el medio. Dobla la parte superior e inferior de la masa sobre la mantequilla para que se superponga. Presione todos los bordes y lados para asegurarse de que la mantequilla esté sellada dentro de la masa. Con un rodillo, golpee suavemente la masa desde el centro hacia arriba y desde el centro hacia abajo. Esto asegura que la mantequilla se distribuya uniformemente.

Extienda la masa hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1 cm / ½ pulgada de grosor. Voltee la masa para que tenga un borde largo más cercano a usted, luego doble el tercio derecho hacia el medio y cubra con el tercio izquierdo. Enfríe en la nevera durante 30 minutos. Haga esto girando, doblando y enfriando tres veces más.

Precaliente el horno a 200C / 180C Ventilador / Gas 6. Cubra dos bandejas de hornear grandes con papel de hornear antiadherente.

Estire la masa hasta formar un rectángulo de 30x40 cm / 12x16 pulgadas. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corte la masa en 12 cuadrados iguales.

Para dar forma a la masa, corte una línea desde cada esquina hasta casi el centro del cuadrado. Cepille la punta de cada esquina con un poco de la mezcla de huevo y leche, y doble las esquinas alternas en el medio presionando firmemente hacia abajo, creando un molinete.

Transfiera los pasteles a las bandejas preparadas. Con el dedo, presione hacia abajo para crear un hueco en el medio de la masa para el relleno. Ponga 1 cucharadita de la mezcla de nueces molidas en el centro de cada masa y esparza con algunas nueces picadas para decorar. Cubra las bandejas para hornear con film transparente y déjelas a un lado en un lugar cálido para que se levanten durante 10 minutos.

Para terminar, unte cada masa con huevo batido y hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada.

Mientras tanto, para el glaseado de albaricoque, combine la mermelada de albaricoque y el jugo de limón con 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Calentar lentamente la mezcla, revolviendo suavemente, hasta que esté líquida. Pasar por un colador y reservar. Mientras los pasteles aún están calientes, untarlos con el glaseado de albaricoque.

Para el glaseado, mezcle el azúcar glas, el agua hirviendo y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Transfiera a una manga pastelera equipada con una pequeña boquilla simple y líneas de tubería a través de los pasteles enfriados para terminar.


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  • S & # 39más (6)
  • ensalada (60)
  • salmón (3)
  • salsa (6)
  • sándwich (37)
  • bollos (36)
  • ración individual (145)
  • Smarties (1)
  • sopa (37)
  • cuadrada (75)
  • Día de San Patricio (31)
  • fresas (48)
  • tater tots (4)
  • Acción de Gracias (28)
  • tomate (53)
  • tarta (2)
  • Día de San Valentín (33)
  • verduras (204)
  • pan de levadura (88)

Resumen de la receta

  • 1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
  • 1 1/4 tazas de copos de avena (no de cocción rápida)
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de nueces tostadas picadas
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Precaliente el horno a 350 grados, con parrillas en los tercios superior e inferior. En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar morena a fuego alto hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 4 minutos, raspando el tazón según sea necesario. Agregue la vainilla y el huevo y bata para combinar. Con la batidora a fuego lento, agregue gradualmente la mezcla de harina y bata hasta que se combine. Incorpore las nueces y las chispas de chocolate.

Deje caer la masa por cucharadas, a 2 pulgadas de distancia, en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee las galletas hasta que estén infladas y doradas alrededor de los bordes, aproximadamente 15 minutos, girando las hojas a la mitad. Transfiera las galletas a rejillas de alambre para que se enfríen.


Reseñas (59)

No puedo entender las malas calificaciones de esta receta, ¡creo que estas galletas son maravillosas! Dondequiera que los lleve, ¡son un gran éxito! Los he hecho antes, pero últimamente los he estado cambiando un poco de azúcar blanca reducida en 2 cucharadas, usé 1/4 c. + 2 cucharadas chispas de chocolate blanco picadas y pasas de uva picadas agregadas (tantas como quieras, ¡pongo pasas en todo lo que puedo!) junto con 1 a 1/2 cucharadas. ralladura de naranja, extracto de naranja sustituido por la mitad de la vainilla. ¡Sensacional! También es importante tener en cuenta que el uso de nueces tostadas es absolutamente esencial, o de lo contrario no podrá probarlas también. ¡Ahora son parte de la rotación regular de cookies!

Leí detenidamente esta receta y todas las reseñas antes de hacer las galletas. Como hago con todas las recetas, reduje a la mitad los azúcares. Una vez que tuve todo mezclado en el bol, me sorprendió la pequeña cantidad de masa para galletas que tenía frente a mí. La masa parecía un curso, y mis manos nunca se ensuciaron al entregarla, sin embargo, mientras medía cada galleta por cucharada, vi que era una buena masa, no seca en absoluto. Mido la masa con precisión, pero terminé con 27 galletas del tamaño de un bocado, no 36 como esperaba. Tan pequeñas como son, no puedo imaginar hacerlas más pequeñas para obtener 36. Mis galletas se quedaron redondeadas durante y después de hornear. Son firmes por fuera, tienen un centro blando, son bastante dulces y muy sabrosos. La próxima vez que haga estos, doblaré la receta.

¡Muy dulce! Estoy en un nivel alto de azúcar por una galleta. Debería haber leído las críticas primero. Tampoco estoy loco por la textura. Medí los ingredientes, pero las galletas son demasiado desmenuzables para nuestro gusto. Horneado según las instrucciones.

Los hice esta noche para deshacerme de algunos ingredientes que me sobraron de Navidad. Resultaron geniales pero los encuentro un poco dulces. Si volviera a hacer esto, reduciría el azúcar. Quizás 1/2 corte de blanco en lugar de 3/4 taza.

A mi familia le gustan tanto que siempre hago un lote doble.

Una de mis recetas de galletas favoritas de todos los tiempos. super suave por dentro y crujiente por fuera, el primer día. Definitivamente se ponen duros para el segundo día, pero el primer día, ¡HOMBRE, estos son asesinos!

Mi hija hizo estos y estaban deliciosos. ¡Se mantuvo fresco por fuera y masticable por dentro durante 4 días! El único cambio fue que redujo el azúcar blanca a 1/2 taza de dulzura que era perfecta.

Hice estas galletas esta mañana, usé 3/4 C de azúcar morena (eliminando el azúcar granulada) 1 cucharadita de polvo de hornear y 1/3 C de mini chips de chocolate. Los cociné durante 10 minutos y no esperé a que se doraran en los bordes (demasiado horneados) ¡Son suaves, masticables y deliciosos! ¡Los traje al trabajo y ya se han ido! ¡Haré estas sabrosas galletas una y otra vez!

¡Qué agradable sorpresa fueron estas sabrosas y masticables galletas! La clave definitivamente es sacarlos entre 11 y 12 minutos, solo un toque de marrón en los bordes, terminan de cocinarse perfectamente en la sartén caliente. Retirar inmediatamente para enfriar. Perfecto! Solo tenía nueces a mano, no sufrieron por ello. Receta de primera.

¡Estas son MARAVILLOSAS galletas! Los he hecho varias veces y mi familia se los devora. Doblo las chispas de chocolate y las hago con o sin nueces, según lo que tenga a mano.

¡Me encantaron estas galletas! Creo que el secreto es hacerlos más grandes (obtuve 24, no 36). Corté el azúcar a 1 taza (mitad marrón, mitad blanca) y usé harina de trigo integral molida gruesa para 1/3 de la harina total, dándoles una textura de torta dulce quebradiza, aunque todavía estaban suaves y masticables. Tenía dos yemas de huevo que necesitaba usar, así que las batí con 1/4 taza de leche. Son deliciosos, tiernos, desmenuzables, masticables, ¡todo bien!

¡DELICIOSO! Hice algunas sustituciones para hacer harina de trigo integral, claras de huevo y chispas de chocolate amargo aún más saludables. Tan bueno. Creo que incluso reduciré la cantidad de azúcar blanca que agregue la próxima vez, ¡tal vez incluso eran un poco demasiado dulces! Definitivamente lo recomiendo !!

Simplemente los hice y salieron geniales. Seguí la receta exactamente, excepto que los puse en el refrigerador antes de hornearlos. Salieron crujientes, no masticables. ¡Sabía muy bien y volverá a hacer!

Estos tenían un sabor muy agradable. Usé nueces porque nunca tengo nueces a la mano. Pero el primer lote salió plano y grasiento. Así que agregué harina e incluso salvado de trigo a la mezcla para que no estuviera tan húmeda. Esta vez resultaron mucho mejores.

Encontré que estos tenían buen sabor, pero no tenían mucha chispa de chocolate con solo 1/4 c. de mini chips. Algunas de las galletas terminaron con solo unas pocas, por lo que se parecían más a una galleta de avena genérica que a cualquier otra cosa. Sin embargo, usé una batidora de pie, con buenos resultados, manteniendo la velocidad baja y mezclando solo hasta que se logró cada paso. Utilizo harina de espelta recién molida para hacer galletas (entre otras cosas), y aquí tuve que aumentar el volumen en aproximadamente 1/3 de taza para llegar a 5 1/2 onzas. Aún así, la masa podría haber sido más espesa ya que las galletas se esparcieron bastante al hornear (la refrigeración no ayuda mucho aquí), por lo que también puedo aumentar la harina. También usé nueces en lugar de nueces porque no tengo estas últimas a mano, y descubrí que el tiempo de horneado de 11 minutos era el adecuado. Los haría de nuevo, pero probablemente con el doble de chips.

¡Una de mis nuevas galletas favoritas! Seguí la receta a una "T" (excepto que mi tiempo de horneado fue un poco más largo, unos 15 minutos y olvidé tostar las nueces). El tamaño es perfecto y obtuve fácilmente las 36 galletas completas, salen del horno exactamente como lo prescribe la receta, crujientes por fuera y masticables en el medio. Debe utilizar ingredientes de calidad en esto ya que hay pocos en esta cookie. También me imagino que las mini papas fritas son el camino a seguir (tenía algunas a mano) para asegurarme de que aún puedas probar la avena y las pacanas sutiles. Tan fácil de hacer y el sabor hace que sea absolutamente un guardián. ¡Disfrutar!

Seguí la receta al pie de la letra y las galletas estaban riquísimas. Para los críticos que se quejaron de la masa seca y quebradiza: tengo una sugerencia para ustedes. Sea muy preciso cuando mida los ingredientes secos. Si "saca" la harina y la avena en lugar de pesarla o echarla con una cuchara en su taza medidora, terminará con más de lo que la receta realmente requiere.

Delish! Hice la receta como está, solo agregue un par de gotas de agua.

avena perfecta, chips de chocolate, galletas de nueces. siguió otras sugerencias y usó 7/8 taza de azúcar morena compacta, omitió la gran blanca. azúcar, aumento de papas fritas y nueces a 1/3 de taza, agregue un chorrito de agua. ¡¡delicioso!! hizo 3 doz + algunas más, horneadas durante 11 minutos.

He hecho estas cookies varias veces. son maravillosos. Accidentalmente cambié las cantidades de azúcar morena y blanca, y lo he hecho siempre porque pensé que eran muy buenas. Aparte del cambio accidental, seguí las instrucciones exactamente (incluso peso la harina y la avena - 80 gramos). Una vez hice un lote doble con una batidora de pie, y resultaron terriblemente. Exactamente cómo todos los demás aquí se quejaron de que estaban secos y duros. Muy decepcionante. Creo que TIENES que usar una batidora de mano para asegurarte de no mezclar demasiado. Los he hecho desde que usé una batidora de mano y resultaron maravillosos nuevamente. También los horneo solo 8 minutos (horno de gas) o hasta que estén dorados solo en la parte inferior (no en los bordes). Después de 2 minutos en la bandeja para hornear, 2 minutos en una rejilla para enfriar, los coloco rápidamente en un recipiente hermético para que no se sequen ni se endurezcan. ¡DELICIOSO!

Después de hacer algunas modificaciones, descubrí que esta es una excelente receta de galletas de avena. Agregué un par de cucharaditas de agua a la masa, usé 1 taza de azúcar morena y 1/4 taza de azúcar regular, sustituí las nueces por nueces (lo que tenía a mano), agregué un poco de sabor a arce y horneé aproximadamente 11 minutos. Usando una cucharada de 1-1 / 4 ", obtuve alrededor de 3 1/2 docenas de galletas. Se extendieron un poco, pero estaban crujientes en los bordes y masticables en el medio. Definitivamente usaré esta receta nuevamente, la próxima vez tal vez sustituyendo las chispas de chocolate por arándanos secos o tal vez un poco de coco. De todos modos, ¡muy rico!

Hice estos exactamente como están escritos (está bien, tal vez un poco más en las nueces y chispas de chocolate) ¡y fueron maravillosos! Tengo que evitar comerlos todos yo solo.

¡Me encanta esta receta! No estoy seguro de qué hicieron mal otros, la masa estaba desmenuzada y seca, ¡pero resultaron fantásticos! ¡Es un favorito de la familia! Seguí la receta exactamente. :)

¡Esta será definitivamente mi nueva receta de galletas con chispas de chocolate! Mi esposo dijo que son los mejores que he hecho. Seguí la receta exactamente con mantequilla en barra smart balance y rocié pam en la bandeja para hornear galletas. No me dio el sabor a harina de avena que esperaba, pero el sabor fue maravilloso.

No me importaron estas cookies en absoluto. Parecían tener un sabor casi grasoso. ¿Demasiada mantequilla? No volveré a hacer que estos tengan mejores recetas.

No estoy nada impresionado con estas galletas. Quedaron un poco secos, aunque agregué más agua como se sugirió en los revisores anteriores. También pensé que no tenía suficiente avena para llamarla galleta de avena. Aunque definitivamente eran suaves. Seguiré buscando una receta mejor.

La masa estaba muy seca y quebradiza. Las galletas se desmoronaron. Sin embargo, la masa estaba bien comida nada más sacarla del tazón.

Toste la avena y las nueces y noté que la masa estaba muy seca. Agregué un huevo extra, para volver a unirlo, en lugar de más mantequilla. Tienen un sabor "saludable".

Le doy 5 estrellas a esta receta porque la masa base es sobresaliente. Sin embargo, hice un par de pequeños cambios. Usé aproximadamente 1 taza de azúcar total (3/4 morena y 1/4 granulada) y agregué una clara de huevo adicional. ¡La masa está deliciosa! En lugar de usar mini chips y nueces, partí la masa por la mitad y puse pasas en una mitad y mini chips en la otra. Mi horno está un poco apagado, así que solo los cociné durante 10 minutos y obtuve una galleta deliciosamente suave. Tengo alrededor de 30 galletas en total.

Hice la receta tal como está escrita con un solo cambio. Usé un huevo extra grande en lugar de uno grande, ya que esto es todo lo que tenía. Estas galletas fueron increíbles.

¡Estas galletas estaban muy buenas! No tosté las nueces, pero la suavidad de las nueces se sumó a la humedad del producto en general. Los minichips también fueron un toque excelente para las galletas. ¡Agregué un poco más de extracto de vainilla y solo hizo que las galletas fueran aún mejores! ¡No solo olían fantástico sino que sabían increíble! Definitivamente los estoy haciendo para Navidad para regalar a amigos y familiares.

Solo usé 3/4 taza de azúcar morena (no granulada), agregué una clara de huevo y cranisins y usé nueces en lugar de nueces. Pensamos que eran maravillosos. Probablemente los hice un poco grandes porque solo obtuve 2 docenas de galletas. Definitivamente lo volveré a hacer.

A mi esposo y a mí nos gustaron mucho estas galletas, ¡y también a nuestros invitados! Estoy de acuerdo, esta es probablemente mi versión favorita de galleta de avena y es un buen híbrido de la galleta de avena / chispas de chocolate. I left in the total amount of sugar called for and found that it was a good amount - sweet, but not too sweet. I followed the recipe, changing only regular chocolate chips for the mini chips. Would definitely recommend toasting the pecans (delish--the flavor is worth it!). Will definitely be making these again.

its a great cookie with a couple modifications. i thought it was too much sugar so i lowered the granulated sugar to 1/2c and will probably lower it a bit more next time. didnt have nuts so i used cherry flavored craisins, its all on my blog: http://minameenah.blogspot.com/2010/06/cookies-and-then-cookies-corrected-to.html

After reading all of the reviews I tried this receipe with less sugar and an an extra egg white.(very moist) They were delicious. I made half with just chocolate chips and the other half with pecans and craisins. Will make them again and again!

This is by far THE BEST oatmeal cookie recipe I have ever made! I cut the white sugar to 1/2 c and used almost 1/2 c brown (always trying to lessen sugar) and added ground flaxseed and 1 scoop of chia seeds to get those nutritional benefits. After cooling, I tried one, and found them chewy (maybe not completely cooked, but this adds to the great texture) and I actually wanted to eat more like I were 10 again. I couldn't believe with all the healthy additions I could still taste the chocolate chip cookie taste from my old-time favorite recipe (which is very fat laden). Now I can scrap it, and use this recipe whenever I want chocolate chip cookies too. My kids loved the cookies, but my husband (who doesn't like oatmeal) didn't care for it--yet.

The batter was way too dry, I added a little bit of milk until it stuck together better. Unfortunately, I had already baked half the cookies so the first ones were hard as a rock, the second ones with the milk were much better!

These are great. I used a little less granulated sugar and a little more brown sugar. I'll definitely make these again.

Mmm good! I had a craving for some oatmeal cookies and didn't have enough butter in the fridge to make the recipe on the back of the oat box. This recipe used 1/3 of the butter and was still delicious! I also added an extra egg white and used large chocolate chips. I threw a handful of cranberries in for a little fruit kick. They were easy to make and turned out great. I cooked them for 10 minutes.

Based on previous reviews, I added an additional egg white and switched the amounts of brown and granulated sugar. With those alterations the cookies went fantastically! I only managed to get 18 cookies out of it, and I cooked them for 13 minutes. Based on some reviews I wasn't interested in making the cookies, but my boyfriend suggested I follow some of the suggestions in the comments and he was right to push they were great!

I thought this was a really good "light" recipe. It had good texture and flavor. I might even reduce the amount of sugar in the recipe, but other than that I highly recommend it.

These cookies were perfect! They crunchy and chewy all in one. I used almonds instead of pecans and i reduced the time to about 9 min. and they were absolutely delicious.

not what i was hoping for. i like an oatmeal cookie to resemble an oatmeal cookie in the end, and this one did not. had too much sugar and not enough oats. the cooking time worked out fine for me though i was expecting to cut it short based on other reviews.

This is a pretty good recipe. I did without the nuts and instead doubled the chocolate, and I think they're great! I would have given it five stars had they been softer: my cookies turned out kinda crunchy but a very satisfying crunch!

Good and worthy of sharing. I will double the batch next time, though because the recipe yields less than I prefer.

My family LOVES these cookies. After reading the reviews I decided to add an egg white to add some more moisture. I also used huge dark chocolate chunks and doubled the amount. I used 2 tblspoons of dough for each cookie and bake for 13 minutes. They come out perfect and chewy EVERY time!

Though I changed this recipe a bit I really loved them. I wanted a white chocolate-macadamia cookie so thats what I subbed for the pecans and dark choc. papas fritas. After reading the other reviews, and looking at my dough, it did seem a little crumbly and dry so I just splashed a few teaspoons of water on it. Mine did not look like the picture and they flattened out completely. Regardless, they were crispy on the outside and soft on the inside and kept for days, everyone who tried them loved them and didnt even know they were light! I have previously made them exactly like the recipe a couple months ago and then they still tasted great and looked like the picture. so mix it up! I'll def. be using this cookie as a base for many nut/chip combos!


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Published: October 13, 2020 at 2:22 pm

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How to make the pecan digestive crust

Maple syrup and pecans are a match made in heaven. Sure you could be using other nuts, but the buttery texture of pecans is something I just adore. This is why I decided to infuse the cheesecake base with some ground pecans. My go-to cheesecake crust option is usually very simple and only requires 2 ingredients: Digestive biscuits and butter. For this no-bake maple cheesecake I decided to add a third ingredient: pecans!

To make the cheesecake base you just need to combine the biscuits and pecans in a food processor and pulse until finely ground. If you are not blessed with a proper food processor like me, it’s okay to work in batches or just grind the ingredients separately. Just make sure to combine them once ground. Then you just need to melt the butter and stir it into the ground biscuit and pecan mixture.

In my pecan crust I chose to use mantequilla salada. And no added sugar! Digestive biscuits are not the sweetest biscuits out there, so what’s the trick? No tricks, I intentionally made the cheesecake base non-sweet. Slightly salty, actually. Wait until you eat it together with the sweet maple syrup cheesecake. The use of salted butter in the cheesecake base will yield a wonderful balance in the final product.

Please note that the amount of salt used in butter may vary from country to country. I am based in Sweden and here we have two varieties of salted butter: the regular (1,2 g salt per 100 g) and the extra (1,8 g salt per 100 g). In this recipe I used the regular one (normalsaltat).


Ingredientes

Paso 1

Arrange racks in top and bottom third of oven preheat to 400°. Line 2 sheet pans with parchment paper.

Paso 2

Combine chocolate, pecans, and 3 Tbsp. flour in a small bowl.

Paso 3

Using a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat baking powder, salt, 2 Tbsp. sugar, and 4 cups flour on low speed to combine. Add butter and, with mixer still on low speed, beat until pea-sized pieces of butter remain.

Paso 4

Pour cream into a glass measuring cup, add eggs, and whisk until combined. With mixer still on low speed, pour cream mixture into butter mixture and beat just until blended. Add chocolate mixture and beat just until combined (the dough will be very sticky).

Paso 5

Turn out dough onto a well-floured work surface and knead a few times, dusting with flour so dough doesn't stick to surface, until chocolate and pecans are well distributed. Flour your hands and a rolling pin and roll dough ¾"–1" thick. You should see lumps of butter in the dough. Cut dough with 3" cutter. Place rounds on prepared pans. Reroll scraps, cut out more rounds, and place on prepared pans. Brush tops with egg wash and sprinkle with sugar.

Paso 6

Bake scones, rotating pans top to bottom halfway through, until tops are lightly browned and insides are fully baked, about 20 minutes. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

How would you rate Ina Garten's Chocolate Pecan Scones?

I tried to leave 1 star but the recipe wouldn't allow anything less than 5. These are way too salty. My mom requested I make them for Mother's Day and was so excited, and we're probably going to have to throw them out. The ingredients in the printable recipe should not simply say "kosher salt." Extremely disappointed.

¡Fueron geniales! Made exactly as the recipe stated except I did not use the pecans. (Don’t like them). If you use kosher salt as the recipe calls for its not salty. Do your research on salt people. Kosher salt is lower in sodium than iodized/table salt and doesn’t have that awful taste that table salt has. Salt enhances the all the flavors.

Great recipe I cut salt in half. Here is a great tip Freeze butter and grate with a cheese grater. I gifted some and was told the were the best they ever had. Also added vanilla paste and a little extra sugar and large sugar crystals on top of egg wash thank you Ina

I’ve made enough of Ina’s recipes to know that you only use about 1/3 the amount of salt she calls for, I mean 4 tsp. Anyway these were a decent scone, flakey and crisp but I also agree the amount of butter was too much.

Texture was fantastic, but I agree with the other comments about the salt. I always make a recipe as is the first time, but I would cut the salt in half!! May try doing a mix of bittersweet and milk chocolate to increase the sweetness. If not for the salt these would have been perfect.

First, the problem I had : I'm kind of a salt fiend. I use exclusively Diamond Crystal Kosher salt. I was really expecting 4 tsp to be the right amount of salt, but honestly, I found them a little salty. By no means inedible, but salty. In bites with chocolate, it was a good amount of salt, but not every bite had chocolate in it, and chocolate free bites were quite salty, and really did remind me of a salty biscuit. The next time I make them, I will either reduce the salt to 3 tsp and add a couple more tablespoons of sugar to the dough, or just add a few more tablespoons of sugar, leaving the salt as written and see which I prefer. The good: The scones are very light, and come out really nice and flaky. They're very buttery. The sugar and egg wash on top makes a really pretty crust that is nice to crunch through. The tip to rotate the pans is really good. Make sure you use a sharp cutter and flour it. If you don't have a round cutter I would honestly just use a knife and cut squares, because a dull one will compress the layers and make it harder for them to rise. I'll be making them again, but with the salt/sugar balance adjusted to my taste.

¡Estos estaban deliciosos! It’s kind of sad how many bad reviews there are because they used the wrong type of salt - you MUST USE DIAMOND CRYSTAL KOSHER SALT. The difference in concentration of saltiness varies on the type and brand of salt you use. For example, 4 tsp. of table salt are going to be MUCH saltier than 4tsp. of kosher or sea salt. Also, I used 3 bars (2 &1/2 cups) of 70% and 78% cacao Lindt chocolate instead of pecans because I wanted something really chocolatey. I would recommend putting a GOOD amount of sugar on top of the eggwash because the chocolate was so dark it needed some sweetness, plus there was hardly any sugar in the actual dough. I would 100000% make these again they were amazing and not too salty or buttery like others have said.

They were okay, but not the best. Chop the pecans pretty small, otherwise they are just hot and a weird texture when you bite into a fresh scone.

Much too salty, wish I would have halfed the amount of salt and added sugar as a replacement for some sweetness. I was expecting a sweeter scone but instead had a savory, over-salted biscuit.

I havled this recipe and it came out perfectly! I added diamond crystal salt as directed and didn't find it too salty at all. I used extremely cold butter, cream, and eggs and there was no excessive butteriness or greasiness when they came out. I mixed Lindt 85% and 70% chocolate and sprinkled demerera sugar on top, the end result was a very balanced and delicately sweet.

This is my first time baking scones and I think I might've chosen the wrong recipe to start. I agree with the others about this recipe being 1. Too salty & 2. Too buttery! Will definitely try and bake other scones but I really wouldn't recommend this one. Sorry Ina, sorry BA, I really tried to make it work :( Had to whip up some more heavy cream + icing sugar to enjoy this scone (to balance the saltiness of it).

Waaaaay too salty. A lot of work to make scones that had to be thrown out from the overuse of the salt. I was suspicious but I always try a recipe once before correcting. Very disappointed.

I followed the recipe exactly with the exception of using a different bittersweet chocolate brand. They turned out tasting like savory biscuits that had chocolate and pecans in them. No volvería a hacer esto. It wasn’t a disaster, but not what I was expecting.

Instead of rolling these out and cutting, I scooped them with an ice cream scoop and then froze them on a cookie sheet. I placed the frozen scones into a Ziploc bag. On Christmas morning, I took out as many as I needed, place them on a cookie sheet and bake them. They were great. Next time I would add some orange zest.

I baked this and they were great! I did read the comments and cut the salt portion in half and that totally turned out great! (the scones were not too sweet so I can totally see how they can turn really salty if you do not cut the salt portion in half) I added some powder sugar at the end to make them sweeter. Something I would suggest and I might try is adding some vanilla extract to the mixture to make them sweeter!