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Receta de dedos crujientes de salmón con salsa picante de tomate asado y gajos de papa

Receta de dedos crujientes de salmón con salsa picante de tomate asado y gajos de papa


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Estos crujientes bocados de salmón son muy sencillos de hacer y saben muy bien con un chutney de tomate asado dulce y jugoso.


Londres, inglaterra, reino unido

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300g / 10½ oz de filete de salmón sin piel y sin hueso
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 100 g / 3½ oz de trigo desmenuzado Nestlé Bitesize
  • 1 limón, solo ralladura
  • 2 cucharadas de cebollino finamente picado
  • spray de aceite de oliva ligero
  • Para el chutney
  • 450 g / 1 libra de tomates cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • buena pizca de hojuelas de chile seco
  • 1 cucharada de azúcar Demerara
  • Para las cuñas
  • 500 g / 1 libra 2 oz de papas, lavadas y cortadas en trozos gruesos
  • spray de aceite de oliva ligero

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Empiece por hacer la salsa picante. Precaliente el horno a 150C / 300F / Gas 2.
  2. Coloque todos los ingredientes de la salsa picante en una fuente para asar pequeña y sazone. Hornee en el horno durante 1 ½ horas hasta que los tomates se ablanden y se partan (tenga cuidado de que los jugos no se quemen en la base del molde). Deje enfriar y transfiera a un frasco estéril. La salsa picante se mantendrá durante 2-3 días en la nevera.
  3. Aumente el horno a 200C / 400F / Gas 6.
  4. Coloca las rodajas de papa en una bandeja de horno antiadherente y rocía con un poco de aceite de oliva ligero. Hornee durante 45-50 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  5. Mientras se cocinan las papas, corte el salmón en tiras del tamaño de un dedo y déjelo a un lado. Sazona el huevo batido.
  6. Coloque el Bitesize Shredded Wheat en un tazón y desmenuce con los dedos hasta que se parezcan a tiras finas, luego mezcle la ralladura de limón y las cebolletas.
  7. Cubra bien el pescado con el huevo batido, sacuda el exceso, enrolle la mezcla de Trigo Desmenuzado Bitesize y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
  8. Rocíe con un poco de aceite de oliva ligero. Hornee por 15 minutos hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido. Sirve con la salsa picante de tomate y las rodajas de papa caseras.

Nutrición

433 calorías (21,7% GDA) 17,4 g de grasa (24,9% GDA) 3 g de grasas saturadas (15% GDA) 9,6 g de azúcar (10,7% GDA) 0,3 g de sal (5% GDA) 1½ porciones de grano integral

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Receta de dedos crujientes de salmón con salsa picante de tomate asado y gajos de papa - Recetas

Coloque 1 taza de agua tibia en una taza grande y agregue la levadura y el azúcar. Revuelva para combinar y deje reposar durante 5 minutos.

Coloque la harina, la sémola y la sal en una mesa de trabajo limpia y haga un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura al pozo. Incorpora lentamente la harina de adentro hacia afuera. A medida que la mezcla se junta, agregue lentamente otra taza de agua tibia. Amasar la masa hasta que esté sedosa, unos 5 minutos. Colocar la masa en un bol grande, cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido para que se lente durante 2 horas.

Agregue la mitad del aceite de oliva a una bandeja para hornear grande. Coloque la masa en la bandeja y aplaste en forma rectangular. Con los dedos, haga agujeros en la masa. Salpique al azar la masa con una cucharada pequeña y rsquos de Beerenberg Sticky Fig Chutney. Cubra con romero, una pizca de sal y pimienta y el resto del aceite de oliva. Dejar reposar sobre el banco de trabajo para volver a probar durante media hora.

Durante este tiempo, precaliente el horno a 200 ° C. Coloque la focaccia en el horno durante 15 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • 1 cucharadita de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 libras de papas rojas, cortadas por la mitad
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
  • ¼ de taza de crema agria (opcional)

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas o una sartén de hierro fundido con aceite en aerosol y vierta aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal para cubrir el fondo.

Mezcle el queso parmesano, la sal, el ajo en polvo, el pimentón y la pimienta negra en un tazón.

Seque el lado cortado de las papas con una toalla de papel para eliminar la humedad. Coloque las papas en un tazón y rocíe con 1 cucharada de aceite vegetal hasta que las papas estén ligeramente cubiertas. Espolvoree las papas con la mezcla de queso parmesano y revuelva para cubrir. Coloque las papas, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos. Voltee las papas con el lado cortado hacia arriba y continúe horneando hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos más. Sirve con crema agria.


Erizo de comida

Danny es un aventurero gastronómico, cultivador casero, anfitrión de un club de cenas y escritor del entretenido y peculiar blog epicúreo, Food Urchin. Cuando Danny no está ocupado cavando agujeros para asar el cordero o colgando tuétanos en mallas para hacer ron o buscando caracoles en su jardín para ponerlos en la paella, a menudo se queda a cargo de un par de descarados gemelos con resultados a veces desastrosos en la cocina. Danny, ex nominado a Mejor Escritor de Comida en The YBFs, decidió que algún día podría escribir un libro sobre comida.

Danny es un aventurero gastronómico, cultivador casero, anfitrión de un club de cenas y escritor del entretenido y peculiar blog epicúreo, Food Urchin. Cuando Danny no está ocupado cavando agujeros para asar el cordero o colgando tuétanos en mallas para hacer ron o buscando caracoles en su jardín para ponerlos en la paella, a menudo se queda a cargo de un par de descarados gemelos con resultados a veces desastrosos en la cocina. Danny, ex nominado a Mejor Escritor de Comida en The YBFs, decidió que algún día podría escribir un libro sobre comida.


Si está listo para cocinar una cebolla hasta que esté dulce, agregar tomates y algunas especias y luego hervir a fuego lento hasta que esté espeso y brillante, entonces está listo para hacer su propia versión de salsa de tomate casera. Estás mirando un poco más de media hora de principio a fin y la salsa de tomate durará aproximadamente 1 mes, aunque nunca hemos podido mantenernos alejados de ella tanto tiempo. Seguro que agarrar la botella comprada en la tienda es más fácil, pero No le estaríamos diciendo que hiciera su propia salsa de tomate si el sabor no valiera la pena.

Esto sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda.. Además, puedes decirles a tus amigos que lo hiciste & # 8212 solo. Ellos & # 8217 pensarán que eres increíble (¡porque lo eres!).

La salsa de tomate comienza con una cebolla que se ha cocinado en un poco de aceite a fuego medio hasta que esté suave, dulce y ligeramente dorada. Luego agregamos una generosa cantidad de ajo, jengibre fresco, hojuelas de pimiento rojo y pimienta de Jamaica.

Dado que las especias se agregan antes que cualquier líquido, se tuestan y se vuelven aún más sabrosas de lo que eran al principio. Piense en la diferencia entre las almendras tostadas y las almendras blanqueadas. Ambos son almendras, pero tienen un sabor diferente. Las nueces tostadas son más nueces, mantecosas y más sabrosas. Lo mismo ocurre con las especias.

La pasta de tomate va en el siguiente & # 8212 que & # 8217s para hacer que la salsa de tomate tenga un sabor extra rico. Nos gusta cocinarlo un poco antes de agregar cualquier otra cosa. Debería transformarse de rojo brillante a naranja quemado.

Luego viene el resto & # 8212 una lata grande de tomates, azúcar morena, vinagre de sidra de manzana y un poco de sal. Dejamos que todo se cocine a fuego lento hasta que espese y brille. ¡Este es un buen momento para tomar una cuchara! Lo sé & # 8217s kétchup, pero felizmente comemos estas cosas por cucharadas. Una vez que esté listo, mézclelo. Puede mezclar tanto o tan poco como desee & # 8212 nos gusta bastante suave, así que sacamos nuestra licuadora, pero una licuadora de inmersión funciona perfectamente bien.

Mezclar líquidos calientes puede ser un poco complicado. Si planea usar una licuadora, tenga en cuenta los siguientes consejos:

  • Llene la licuadora a menos de la mitad cuando lo que está licuando esté caliente, por lo que probablemente tendrá que hacerlo en un par de lotes.
  • Antes de presionar cualquier botón, retire el inserto central en la tapa, tome una toalla de cocina y cubra el agujero, luego mezcle. Esto ayuda a liberar parte del vapor generado por el líquido caliente y evita cualquier posibilidad de que el líquido caliente vuele sobre usted y su cocina.

Una vez que esté satisfecho con la consistencia, tírelo en un recipiente o frasco y guárdelo en el refrigerador hasta por un mes.

Qué servir con salsa de tomate

    caramelizados y crujientes por fuera y tiernos por dentro. No se necesita freidora aquí. son tan simples de hacer! Intente sustituir el romero por otras hierbas y especias, hay tantas opciones. jugosas por dentro y crujientes por fuera. Los empanizamos ligeramente en pan rallado. Son tan fáciles de hacer y realmente deliciosos. son más fáciles de lo que piensas. Dile adiós a ese bolso comprado en la tienda. que son hojaldrados y tiernos por dentro y crujientes por fuera. hecho con papas fritas trituradas como empanado crujiente.

Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Los tagines marroquíes son guisos bellamente fragantes hechos con especias clave y susurros de azafrán. Los franceses les tienen mucho cariño. ¡Hago muchos tagines! Para mi deleite, una mujer francesa me escribió una vez para decirme que mis recetas de tagine son algunas de las mejores que jamás haya probado.

Esta versión vegetariana es rápida de hacer. También se calienta bien. Los garbanzos cremosos le dan sustancia y proteína. Es particularmente delicioso con una cucharada de crema fresca o yogur griego encima. A medida que el guiso se evapora, los aromas deliciosamente especiados permanecen en el aire.

Me gusta servirlo con pilaf de trigo bulgur. Utilizo Trader Joe & # 8217s 10 Minute Bulgur para hacer el pilaf. Salteo una cebolla grande picada en un poco de aceite de oliva con sal y pimienta y luego continúo con las instrucciones en el paquete de su trigo bulgur, agregando Rapunzel Vegan Bouillon Cubes al agua.

Cuando el tagine esté listo, viértalo en tazones. Sirva encima el pilaf de trigo bulgur o arroz recién cocido al vapor. Exprime tu tenedor y prepárate para una experiencia agradable y satisfactoria.


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Pollo al curry de la familia del granjero

"El pollo al curry de mi abuela Beth es la comida reconfortante de mi familia: pollo asado con cebolla, pasas doradas, curry y arroz cubierto con jugo de limón fresco, virutas de coco, cilantro, cebollas verdes y anacardos. Las sobras son aún mejores al día siguiente con un poco de salsa picante de mango ", dice Katherine Flynn.

Puede compartir estos deliciosos sabores con nuestra versión rápida de este reconfortante clásico, Quick Chicken Curry. Este tazón de arroz con salsa es la versión salteada de la comida reconfortante: el jengibre y los chiles aportan el calor, y la leche de coco agrega una riqueza satisfactoria.


& quot; ¡Esta receta es increíble! Lo tuve en una fiesta la otra noche y no podía dejar de comerlo. ¡No puedo esperar a prepararlo para mi familia en Navidad! Es una adición tan encantadora a la variedad de aperitivos. & Quot

Agregue espíritu navideño a la mesa de su fiesta con esta creación de pesto y hojaldre.


Estos panqueques sin trigo están endulzados con nada más que puré de manzana casero sin azúcar.

Estos panqueques son extra esponjosos gracias a un chupito de agua mineral.

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