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Pasta al pesto de espárragos sin cereales

Pasta al pesto de espárragos sin cereales



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Ingredientes

  • Pizca de sal
  • Medio paquete de 7 onzas de fettucina de frijol mungo, preferiblemente orgánico, como Explore Asian
  • Aceite de oliva, al gusto
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 manojo pequeño de espárragos, sin tallos, tallos cortados horizontalmente en tercios
  • 3/4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente orgánico
  • 1 cucharada de queso de cabra
  • 1/4 taza de pesto de albahaca

Direcciones

Ponga a hervir una olla de agua con sal a fuego alto. Hierva la pasta, unos 5-7 minutos, y escurra.

Untar una sartén con aceite de oliva y colocar a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las cebollas comiencen a verse translúcidas y el ajo se dore ligeramente.

Agrega los espárragos y sofríe durante 2-3 minutos. Luego, desglasar la sartén con el caldo de pollo y agregar la pasta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que gran parte del líquido se cocine y comience a espesarse hasta convertirse en una salsa.

Una vez que la mayor parte del líquido se haya cocinado, mezcle con el queso de cabra. Retire la sartén del fuego y agregue el pesto. Revuelve la pasta para incorporar todo el pesto. Deje que los sabores se mezclen durante unos 2-3 minutos, luego sirva.

Tabla nutricional

Porciones2

Calorías por ración655

Equivalente de folato (total) 128μg32%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 22,4%


Pesto de Espárragos con Pasta

Elise fundó Simply Recipes en 2003 y dirigió el sitio hasta 2019. Tiene una maestría en Investigación de Alimentos de la Universidad de Stanford.

Hace un tiempo me reuní con Heidi Swanson de 101 Cookbooks para probar una de las recetas de su libro de cocina, Super Natural Cooking.

La receta que seleccionamos es perfecta para la primavera, un pesto elaborado con espárragos escaldados, espinacas tiernas, piñones, parmesano, ajo y aceite de oliva, mezclado con una mezcla de fideos de huevo y espinacas verdes.

Heidi llama a esta receta "Fettuccine Tangle de paja y heno, con puré de espárragos primaverales" en su libro, un guiño a la mezcla de diferentes colores de fideos.

El pesto de espárragos funcionaría con cualquier pasta o incluso como salsa para pizza o patatas.


Pasta al Pesto Capunti de Limón con Espárragos

¡La cena de esta noche y # 8217 fue literalmente la comida más fácil de todas! Pasta capunti al pesto de limón con espárragos. En primer lugar, ¡cualquier cosa con pesto de limón es increíble! Quiero decir, ¿no estás de acuerdo? Nos encanta esta pasta capunti por su textura ligera y, por supuesto, por sus bordes bastante ondulados. Siempre es divertido mezclarlo cuando se sirve algo simple como este plato. A ustedes les va a encantar este y sabemos que también les va a encantar lo fácil que es de hacer. Este plato es perfecto para una noche de semana muy ocupada, pero también es lo suficientemente bonito y delicioso como para servir a los invitados en la cena o en un almuerzo divertido. Los ingredientes son realmente simples & # 8230nos gusta usar pesto casero, pero hay muchos deliciosos & # 8217 que puedes comprar en las tiendas para que incluso puedas ahorrar más tiempo en la preparación y comprar pesto si tienes poco tiempo. Sin embargo, nuestra receta es muy simple, ¡así que nos gustaría animarte a que la pruebes! También puede sustituir su pasta favorita si no puede encontrar capunti. No se preocupe, ¡es sólo pasta! De acuerdo, mira lo fácil que es dominar este plato & # 8230.

¡Aquí & # 8217s tu alineación o elenco de personajes! ¡Pesto, pasta, espárragos frescos y limón! Si eres un habitual aquí en GTK, eres consciente de nuestra obsesión por los limones. ¡Pueden hacer maravillas con casi cualquier plato! Para este usamos la ralladura y el jugo. ¡¡Victorioso!!

Entonces, solo comenzará cocinando la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de que esté cocido, no lo vierta en un colador, asegúrese de reservar una taza de agua hirviendo y déjela a un lado. Lo usarás para diluir el pesto, así que cuélgate bien. Después de drenar el resto del agua de la pasta, vuelva a agregar la pasta a la olla y agregue los espárragos y el pesto. Revuelva para combinar, agregando pequeñas cantidades del agua de pasta reservada para diluir el pesto. Agregue el jugo y la ralladura de limón fresco y cubra con pecorino romano o parmesano recién rallado. ¡Sírvelo y mira lo rápido que va!


Cómo hacer la mejor pasta de pesto de primavera con espárragos

  1. Cocine los espárragos. Hierva una olla grande de agua con sal y agregue los espárragos. Cocine por 3 minutos, luego retire con una espumadera y coloque en un recipiente con agua helada. Deje enfriar, luego escurra.
  2. Hervir la pasta. Vuelva a hervir la misma olla con agua. Agregue la pasta y cocine por 11 minutos, o hasta que esté al dente. Luego escurrir, reservando aproximadamente & frac14 taza de agua de cocción.
  3. Combinar ingredientes. En un tazón grande, combine la pasta, los espárragos y el pesto de albahaca. Mezcle hasta que la pasta esté cubierta uniformemente con pesto. Si la salsa está demasiado espesa, comience a verter un poco de agua de pasta reservada (aproximadamente 2 cucharadas a la vez) hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Agregue cebollino, ralladura de limón y mozzarella, y revuelva hasta que se combinen.
  4. Servir. Divida la pasta en tazones, cubra con queso parmesano y sirva caliente.

Receta: Pesto de espárragos con pasta

El pesto se puede preparar hasta con 3 días de anticipación, si se prepara para su uso posterior, colóquelo en un recipiente hermético y refrigere hasta su uso.

1/2 taza de hojas de albahaca fresca bien compactadas

1/3 taza de piñones (ver nota)

1/2 taza de queso parmesano, uso dividido

Para Pesto: Recorta y limpia los espárragos y córtalos en trozos pequeños. Ponga a hervir una olla de agua y blanquee los espárragos hasta que los trozos se pongan de un verde vibrante, de 3 a 4 minutos. Retirar inmediatamente y colocar en un baño de hielo para evitar que se cocine más. Reserve propinas.

En un procesador de alimentos, agregue los trozos de tallo de espárragos enfriados, la albahaca, las nueces y el ajo. Mezclar bien. Agregue lentamente el aceite hasta que la salsa esté agradable y espesa. Agregue una pequeña cantidad de agua si la salsa está demasiado espesa.

Reserve 2 cucharadas de queso parmesano para servir y agregue el resto al pesto. Pulse para combinar.

Finalmente, agregue sal y pimienta al gusto.

Armar: Cocine la pasta al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 3/4 taza de agua para pasta. Mezcle la pasta con 1/2 taza de pesto, puntas de espárragos y una pequeña cantidad de agua de pasta para diluir el pesto. Cubra la pasta y espolvoree con el parmesano reservado.

Nota: Las nueces se pueden sustituir por piñones.

Por porción: 90 calorías (88,4 por ciento de calorías de grasa), 9 g de grasa, 0 mg de colesterol, 30 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra dietética, 0 g de azúcares, 1 g de proteína.

Por porción con 1/2 taza de pesto de espárragos con 1 libra de pasta: 300 calorías (29,3 por ciento de calorías de grasa), 10 g de grasa, 0 mg de colesterol, 35 mg de sodio, 44 ​​g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética, 2 g de azúcares, 9 g de proteína.


Flatbread de Pesto y Espárragos con Aderezo Tahini (Paleo, Vegano, Sin Gluten)

¡Por fin le doy la bienvenida a la primavera con este hermoso pan plano! Advertencia: Esto podría convertirse en otra publicación sobre mi amor por las semillas y las especias a base de semillas.

Soy un gran fan de básicamente todos las especias a base de semillas, y posiblemente fue mi grupo de alimentos más difícil de eliminar para el protocolo autoinmune. Eso es correcto, me escuchaste. No chocolate. No huevos. Malditas semillas. Los amo mucho. Desde la semilla de girasol hasta las especias condimentadas de comino, cilantro, hinojo y sésamo. Los amo a todos. Me encantan las mezclas que no ves tanto en las recetas, como el za'atar. Za'atar es un sueño. Espolvorea eso en un poco de hummus o baba ghanoush y podría vivir de esos sabores durante una semana.

Entonces, esta receta está llena de mi amor por todos los ingredientes que puede comer. Me las he arreglado para trabajar con pepitas, girasol, sésamo y muchas otras semillas, y están en capas de una manera que realmente empaqueta el sabor. Y como alguien que prefiere no comer carne con la mayor frecuencia posible, ¡me encanta que esta comida sea vegana! Está repleto de verduras, hierbas e incluso frutas.

Yo uso mi pan plano de semillas de sésamo sin granos en la lista de ingredientes, pero siéntase libre de usar su receta de pan plano favorita. Esto es delicioso en una corteza crujiente fina como una galleta, pero creo que sería igualmente delicioso otro tipo de pan plano. Además, si hay una marca de pesto y / o dukkah o mezcla para masa de pizza comprada en la tienda que le encanta, eso haría que todo esto fuera una comida fácil entre semana.

Esta receta hará dos pizzas grandes o cuatro pizzas personales y las cortezas cabrán en dos bandejas para hornear. ¡Podrías servir esto con una ensalada simple para aumentar realmente el factor vegetal!

¡También puede reservar la mitad de esto para una comida de sobras fáciles para dos personas! Espere a cortar uno de los aguacates hasta la segunda noche y reserve la mitad de los ingredientes. Para las sobras, puede calentar el pan plano con la cobertura de pepita-pesto-espárragos en un horno a 400 grados durante unos 8-10 minutos, y luego terminar de cubrir con los ingredientes reservados restantes.


Pasta de espárragos al limón

¡Ha llegado la primavera y es hora de sabores brillantes! Esta es una de las mejores épocas del año para las verduras frescas con mucho color y nutrientes. ¡Una de esas verduras de temporada son los espárragos! La gente se siente intimidada al cocinarlo porque es fácil de cocinar demasiado, lo que lo hace fibroso. También es muy fácil de cocinar poco, dejándolo muy fibroso. No se preocupe, yo también lucho con esto, ¡por eso me encanta hacerlo cuando está en temporada! Esta pasta de espárragos y limón es una comida rápida de 30 minutos que grita primavera.

Hablemos de & # 8217s sobre por qué es importante comer alimentos de temporada. No solo crea variedad en su dieta durante todo el año, sino que también previene el agotamiento. Algunas personas pueden comer lo mismo durante todo el año & # 8230 Yo no soy una de esas personas. Más una variedad de verduras = una variedad de nutrientes. Otra razón para comer en temporada es que es mucho más barato. Las verduras que están en temporada serán las verduras en abundancia y a la venta en la tienda. La última razón, y mi favorita, es que sabes que estás obteniendo las verduras frescas más frescas. Cuando sus verduras (y frutas) están en temporada, se recogen en el punto máximo de madurez & # 8230, lo que significa que tiene más sabor. Hay muchas otras razones para comer en temporada, pero estas son las razones por las que me encanta hacer todo lo posible por comer en temporada durante todo el año.

Esta pasta de espárragos y limón es ligera y fresca con todos los ingredientes limpios. Yo uso Jovial Pasta & # 8211, este en particular no está libre de granos, sin embargo, ¡tienen muchas opciones deliciosas sin granos! Sin embargo, no contiene gluten, ¡así que no se preocupe por todas mis personas sin gluten! También utilizo JOI para la base de la salsa. Me encanta JOI porque son nueces molidas (anacardos en este caso) con las que puedes hacer leche, salsa, aderezos, etc. Aparte de estos dos ingredientes, esta receta tiene 3 extracciones que no son de la despensa. Perfecto para una comida entre semana o una manera fácil de limpiar su refrigerador.

Consejos para la pasta de espárragos y limón

  1. Yo uso pollo (sorpresa) pero esto también iría muy bien con algunos camarones.
  2. Si no tiene JOI, mezcle sus propios anacardos con un poco de agua o sustituya la crema de coco
  3. Para hacer este Whole30, use calabaza espagueti o zoodles.

Use el código ALTITUD en el check out para que JOI obtenga un 10% de descuento en su pedido.


Pasta con pesto de verduras (V)

Esta pasta vegana al pesto de pimiento rojo, champiñones y espárragos es fácil, fresca y súper sabrosa.

¡Delicioso con cualquier tipo de pasta & # 8211 blanca, integral, arroz, garbanzo, coliflor & # 8211 lo que sea!

Todo lo que necesitas es un puñado de ingredientes frescos. Elegí usar pimientos rojos, champiñones y espárragos & # 8211 porque estos son los que tenía en mi refrigerador. ¿No tienes o no te gustan los pimientos rojos, los champiñones o los espárragos? ¡Sustituya estas verduras por otra de su elección!

Disfrute de su pasta al pesto como una comida fácil entre semana con pesto prefabricado, ¡o sorprenda a su familia con un lote casero!

¿Buscas proteína adicional? ¡Esta pasta al pesto sabe muy bien con frijoles blancos! O si no eres vegano, pollo a la plancha o chorizo ​​de pollo.


Pasta De Espinacas Con Pesto De Espárragos

Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Drenar.

Mientras tanto, coloque los espárragos en una olla con agua hirviendo ligeramente salada. Cocine de 3 a 4 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir y poner bajo agua fría para dejar de cocinar.

Corta las lanzas por la mitad. Pique la parte inferior del tallo en trozos grandes en trozos de 1 pulgada. En un procesador de alimentos, combine la parte inferior, el ajo y una fracción de 14 de taza de albahaca, los piñones y una fracción de 12 de cucharadita de sal. Con el motor en marcha, agregue 1 cucharada de aceite y procese hasta que esté finamente picado.

En una sartén grande, caliente la cucharada restante de aceite a fuego medio. Agregue la chalota y cocine hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos. Agregue la mezcla de espárragos y cocine hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y la parte superior de los espárragos y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese, aproximadamente 5 minutos.

Rompe las hojas de albahaca restantes y agrégalas a la sartén, junto con la pasta, el parmesano, la pimienta y la sal restante. Mezcle bien. Servir inmediatamente.


Cómo hacer esta receta de pasta vegana con pesto en una sartén:

  1. Agregue pasta, ajo, orégano seco, levadura nutricional, queso vegano, hojuelas de chile, sal, jarabe de arce, pimienta negra, pesto vegano y agua hirviendo en una bandeja para hornear. ¡Dale una buena mezcla!
  2. Cubra con espárragos y piñones. Espolvorea un poco de sal y pimienta negra sobre los espárragos y finalmente rocía con un poco de aceite de oliva.
  3. Cubra con una bandeja para hornear o papel de aluminio. Hornear.
  4. Ase a la parrilla durante uno o dos minutos, si desea que se tuesten los piñones.
  5. ¡Disfruta caliente!