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Sopa de res

Sopa de res


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Para empezar, corté la carne en cubos y la herví.

Mientras tanto, limpié las verduras y las corté en cubos.

Si el agua hierve después de la primera ebullición, cuele la carne y vuelva a ponerla a hervir en otra agua. Espumar hasta que el jugo quede limpio.

Cuando la carne empiece a penetrar añadir las verduras y dejar que hiervan juntas, a fuego lento, para no molestarlas.

No he usado muchas verduras para esta sopa, pero si te gusta más consistencia puedes agregar una papa, guisantes o judías verdes.

Cuando la carne esté bien cocida (las verduras hierven rápido, de todos modos) agregué 2 cucharadas de jugo de tomate. Puedes reemplazarlos por tomates frescos, pelados y cortados en cubitos.

Agregué el borscht, hervido antes, luego agregué sal y pimienta y después de algunos forúnculos paré la sopa. Ahora tengo el huevo y los fideos y dejé el bol tapado con la tapa, para que los fideos también se ablanden. Conozco personas que antes hierven los fideos y los agregan al final a la sopa (o sopa, según sea el caso), otros los hierven directamente en la sopa. Me los puse incluso cuando paré el fuego, como te dije, y se ablanda solo bien así.

Al final esparcí mucha vegetación, recién picada.

¡Buen apetito!



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