Últimas recetas

Ensalada de papa alemana sin receta de mayonesa

Ensalada de papa alemana sin receta de mayonesa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de papas

Esta es una versión ligera de una ensalada de papa alemana clásica sin mayonesa. La ensalada mejora cuanto más tiempo se marina.


Londres, inglaterra, reino unido

4 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 6 papas cerosas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cubo de caldo
  • 200 ml de agua hirviendo
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 2 cucharaditas de mostaza preparada
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 12 pepinillos picados
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 1 h 10 min de enfriamiento ›Listo en: 1 h 40 min

  1. En una cacerola con agua hirviendo con sal agregue las papas y cocine por 10 minutos hasta que estén firmes al bocado. Escurra y enjuague con agua fría. Reservar y dejar enfriar unos 10 minutos.
  2. Disuelva el cubo de caldo en 200 ml de agua hirviendo y viértalo en una ensaladera grande. Agrega la cebolla morada y blanquea por unos minutos. Agregue la mostaza, la miel y el vinagre de vino blanco. Agregue las papas y los pepinillos y mezcle con cuidado hasta que estén bien combinados. Agregue sal y pimienta al gusto y cubra con film transparente. Enfríe en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  3. Sacar de la nevera y probar. Sazone con sal, pimienta o vinagre según sea necesario. Agregue el perejil y sirva.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Ensalada alemana de patata

Mi ensalada de papa alemana está hecha con vinagre, tocino y cebolla y se puede servir caliente o fría. ¡Una guarnición abundante perfecta para cualquier ocasión, desde cenas navideñas hasta barbacoas!

¡Soy alemán y me encanta la ensalada de patatas! Tomé mi Receta de la abuela & # 8217s y lo modifiqué un poco para hacerlo más fácil para que hagas una auténtica ensalada de patata alemana que sepa como la que tienes en un Restaurante bávaro o en el Oktoberfest. Es picante y está cargado de tocino y cebollas.

Una ensalada de patatas bávaras debe estar húmedo pero no mojado, el aderezo tendrá un consistencia casi cremosa que recubre las patatas. ¡Definitivamente no debería estar seco!

El caliente las patatas absorben el sabor del delicioso aderezo y el tocino añadido hace que esta sencilla receta sea tan deliciosa para chuparse los dedos. Espolvorea la ensalada con cebollino picado o perejil y listo: ¡La perfección de la ensalada de patatas alemana!


Ensalada Vegana De Patata Alemana

Recuerdo claramente la primera vez que hice ensalada de papas. Estaba en la escuela de posgrado lejos de casa, en una tierra llamada & # 8220Illinois & # 8221, donde me invitaron a un picnic y me pidieron que hiciera una ensalada de papas. Me encantaba la ensalada de papas, pero nunca la había hecho antes, así que hice lo que haría cualquier estudiante universitario que se precie y llamé a mi madre para pedirle la receta.

No recuerdo nada sobre el picnic excepto llegar con mi plato cubierto y decirles a todos que era ensalada de papas. & # 8220¿Es ensalada de patatas alemana? & # 8221 preguntó una voz esperanzada. ¿Alemán? Ni siquiera sabía qué era eso. & # 8220No, es & # 8217s ensalada de papa sureña, & # 8221 tartamudeé. Nadie pareció particularmente impresionado.

Por supuesto, después del picnic tenía que averiguar qué era la ensalada de patatas alemana. Le pregunté a mi cita, quien dijo que tenía tocino y vinagre, sin mayonesa, y encontré una receta en mi copia antigua de The Joy of Cooking que modifiqué y disfruté hasta que me hice vegetariana unos años después y comencé a prepararla con tocino vegetariano y aceite de oliva.

Después de convertirme en vegano, lo hice de vez en cuando para ocasiones especiales, con cada vez menos aceite, hasta que llegué al punto en que a mi familia le gustó tanto sin aceite y & # 8220 tocino & # 8221 siempre que incluyera una gota. de Liquid Smoke o sal ahumada para el sabor ahumado.

Ahora, a menudo preparo mi versión sin aceite para acompañar los pasteles & # 8220crab & # 8221 que hago yo mismo o compro en el deli de la tienda local de alimentos naturales y mi ensalada de col básica baja en grasa. Siempre lo hago al gusto, agregando vinagre, mostaza, pimienta y sal ahumada hasta que lo hago bien, y nunca me he molestado en escribirlo porque me parece tan simple. Pero por si acaso hay alguien más que no sabe cómo hacer ensalada de papa alemana, en este caso ensalada de papa alemana vegana sin aceite, aquí, cómo lo hago.

Me gusta esta ensalada muy avinagrada, así que siempre empiezo con aproximadamente 1/4 de taza de vinagre y agrego más al gusto. Normalmente uso cebollas rojas, pero estaba fuera y tuve que sustituir las verdes cuando tomé estas fotos, y eran menos dulces y picantes pero más veraniegas, lo cual fue bueno para variar.

El ingrediente mágico es, por supuesto, la sal ahumada de nogal, que compro en The Spice House (con quien no tengo ninguna afiliación, maldita sea. Me encantaría que me pagaran en especias). Tiene un sabor ahumado muy concentrado. , por lo que solo se necesita un poco y no aumenta mucho la salinidad o el contenido de sodio. Si no puede encontrarlo y no le importa usar Liquid Smoke, simplemente agregue unas gotas al aderezo antes de verterlo sobre las papas. Demasiado y es como lamer una chimenea, pero con solo un toque, una simple ensalada de papas se transforma de lo común a lo sublime.


Reseñas

Ensalada de papa deliciosa! Yo también me salté las semillas de alcaravea y agregué mostaza Dijon molida a la piedra. Corté las patatas en rodajas, ya que siempre he comido ensaladas de patatas alemanas en rodajas. No me molesté en saltear las cebollas porque creo que el crujido de las cebollas crudas agrega algo de textura.

¡¡Delicioso!! ¿Soy alemán? Ojalá hubiera duplicado la receta.

Super fácil y muy delicioso. ¿Pero 6 porciones? No en mi casa. Lo dupliqué y eso fue suficiente para 6 personas. La alcaravea es muy fuerte, así que ten cuidado.

Realmente me gusta mucho más este estilo de ensalada de papas que las a base de mayonesa. Según los comentarios de otros & # x27, agregué una cucharada de Dijon y me salté la alcaravea. También ablandó un poco la cebolla en el agua de papa. Puedo ver el uso de esto como base para futuras versiones. ¿Quizás agregar pimentón ahumado la próxima vez?

Crecí en una familia alemana y comíamos innumerables ensaladas de papa como esta. Prefiero esta receta a algunas otras porque siento que es más fresca con las cebollas verdes brillantes y el eneldo. Si tengo tocino, siempre agrego un poco, y nadie se decepciona. ¡Delicioso!

Salteé las cebollas en 2 rebanadas de tocino picado. De lo contrario, ¡no hay cambios! ¡Haré de nuevo!

Hola a todos ! Primero, soy alemán original. Entonces. ¡Por supuesto que despertó mi interés! ¡Las rodajas de patata parecen demasiado voluminosas! Siempre los cortamos en rodajas finas después de que estén cocidos. Absorbe mejor los líquidos. Luego las especias, el vinagre con el aceite al final. También algo de azúcar. Los pepinos van bien con él.

Como soy original alemán, no pude evitar tener algo que agregar. Mi madre siempre cortaba las patatas, yo también, en rodajas finas. Luego, mientras todavía están calientes las especias y el vinagre. Lo último, el aceite. Un poco de azúcar también. Los pepinos van muy bien con la ensalada. De lo contrario, es una buena receta.

En primer lugar, se ve hermosa. En segundo lugar, es fácil y en tercer lugar, fue un gran éxito entre los asistentes a la fiesta. También porque no hay mayonesa en la receta, no tienes que preocuparte de que se quede fuera durante mucho tiempo.

Esta es una receta excelente y muy fácil de hacer. Lo acabo de terminar haciendo los siguientes cambios que sugirieron otros revisores. Añadimos tocino y ablandamos las cebollas en el tocino untado con un poco de aceite de oliva añadido. Agregue una cucharada pequeña de mostaza de Dijon (al gusto) y no agregue la alcaravea. No me importa y nunca he visto una ensalada de patata alemana con alcaravea. Esta ensalada es conservadora.

Hice esto para una fiesta (sin las semillas de alcaravea y usé eneldo seco en lugar de fresco) y fue un éxito absoluto. Tan fácil de hacer y muy delicioso. Mantendré este en mi bolsillo trasero

¡Incluso mi esposo alemán lo aprobó! ¡Súper fácil y ni una sola queja! Reduje un poco el aceite y le di un poco más de vinagre sin problema.

Definitivamente haré esto de nuevo. Excelente ensalada de papa a base de aceite para aquellos a quienes no les gusta o quieren un cambio de las ensaladas de papa a base de mayonesa. Doblé la cebolla picada y definitivamente usé más de un cuarto de taza de vinagre de sidra, probablemente también lo dupliqué.

Es la primera ensalada de patatas alemana que he preparado. Lo llevé a una fiesta y a todos les gustó mucho. Lo haré de nuevo porque es muy fácil (y no soy muy cocinera).

Como soy vegetariano, hago mi versión tal como está escrita aquí. sin embargo, para darle un toque extra a las ensaladas de potaato, siempre omito la sal y hiervo mis papas en caldo de verduras, ya sea en casa o agregue un poco de caldo de verduras comprado en la tienda. ¡Hace toda la diferencia!

Me encanta lo sabroso que es, tiene mucho entusiasmo. Es mucho más liviano que la ensalada de papa estadounidense tradicional con mayonesa, pero tiene un mayor impacto. Fue un gran éxito en la barbacoa que tuvimos, así que definitivamente volveré a hacer esto.

¿Dónde está el tocino? Ningún alemán respetado haría esto sin el tocino. ¡Me encanta la ensalada de patatas alemana! El restaurante local aquí en Florida sirve pescado ahumado con ensalada de papa alemana como acompañamiento. Toma un vaso de cerveza fría para tu bebida y, cariño, qué comida. Qué increíble combinación.

Esto estaba bueno, me encantó la receta sin mayonesa, pero la próxima vez agregaría más líquido de sidra de manzana, porque la encontré un poco seca. La sal, la pimienta y un chorrito de jugo de limón lo mejoraron. La próxima vez, agregaría algún tipo de dijon o mostaza molida en piedra.

¡Muy bueno! ¡Hecho mío con ACV orgánico crudo / sin filtrar! ¡Una manera fácil de colarse en bondades extra nutritivas!

absolutamente delicioso. Agregué el tocino como sugirió un usuario a continuación, salió genial. mi familia lo devoró.

No es una verdadera ensalada de patatas alemana sin tocino. Las cebollas fritas en grasa de tocino y vinagre forman una deliciosa salsa picante que se sirve caliente, con tocino desmenuzado. Llámalo ensalada de papa con eneldo, pero no alemán.

Súper fácil de hacer y absolutamente delicioso. No soy un gran fanático de la mayonesa, así que siempre es bueno encontrar una receta de ensalada de papas sin ella. La única alteración de la receta fue sustituir las cebolletas por apio finamente picado (me había olvidado de comprarlas, pero quería algo crujiente). Continuaré haciéndolo de esta manera. También podría intentar echarle un poco de mostaza seca la próxima vez. Y no seas tacaño con la sal y la pimienta, realmente despierta todo.

Esto es realmente fácil de hacer y está delicioso. La próxima vez que lo haga, agregaré el doble de eneldo (me encanta el eneldo). Mis papas Yukon Gold estaban en el lado más grande, así que las corté en cubos de 1 1/2 pulgada, lo que funcionó bien.

Hice esto para cenar esta noche para acompañar unas hamburguesas de cordero. Absolutamente delicioso. No cambiaría nada.


Receta de ensalada de papa alemana sin mayonesa - Recetas

El fin de semana del Día de los Caídos anuncia el comienzo del verano en los Berkshires. Para muchas personas es su primera aventura desde que comenzó la pandemia, ¡qué sensación de libertad! Ya hemos estado aprovechando algunas de las noches más cálidas, comiendo afuera siempre que sea posible con un fuego en nuestra chimenea al aire libre evitando los últimos vestigios de frío.

Me gusta tener una pila de recetas listas para picnics improvisados ​​o invitaciones a cenas compartidas con amigos. Un clásico es, por supuesto, la ensalada de patatas. Soy un gran admirador de las ensaladas de papa cremosas a base de mayonesa pero, si quieres dar un paso más, considera preparar una ensalada de papa alemana. Lo que lo distingue es que está aderezado con aceite y vinagre en lugar de mayonesa. Servido tibio oa temperatura ambiente, es como el niño del amor entre la clásica ensalada de papas y una ensalada tibia de espinacas. Mezclado con tocino cortado en cubitos y cebollas salteadas, ¡puede ser una comida completa en sí misma! Vivo el mío aún más agregando algunas judías verdes blanqueadas y un poco de mostaza integral.

ENSALADA ALEMANA DE PATATAS CON FRIJOLES VERDES
3/4 de libra de judías verdes, cortadas y cortadas por la mitad
2 libras de papas baby Yukon Gold, cortadas por la mitad
1/2 libra de tocino, cortado en cubitos
1/2 cebolla dulce Vidalia
Aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de mostaza integral
Sal y pimienta

En una olla mediana llena hasta la mitad con agua, calienta a fuego lento y blanquea las judías verdes durante 2 minutos, hasta que estén crujientes pero tiernas. Retire inmediatamente con una espumadera y colóquelo en un recipiente con agua helada para evitar que se cocine demasiado y conservar su color verde brillante.

En la misma olla, hervir las patatas (añadiendo agua si es necesario para cubrirlas) durante unos 12-15 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Escurrir y dejar enfriar un poco en un tazón grande.

En una sartén, cocine el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y reserve la grasa de tocino en la sartén. Puedes colocar el tocino en el mismo recipiente que las judías verdes.

Agregue las cebollas en rodajas a la grasa de tocino y saltee hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Si su tocino es muy magro, agregue un poco de aceite de oliva a la sartén. Con una espumadera, retire las cebollas y colóquelas en el bol con las judías verdes y el tocino.

Cuando la sartén con la grasa de tocino se haya enfriado un poco, agregue el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, el agua y la mostaza integral. Revuelva para disolver el azúcar, cocinando lentamente a fuego lento si es necesario.

Agregue la mezcla de cebolla verde / tocino al tazón grande con las papas, vierta la mezcla de vinagre y mezcle suavemente para combinar sin romper las papas.

Nota: aunque los Yukon Golds para bebés cerosos parecen mantener su forma mejor en esta receta, puede usar papas rojas o papas de tamaño completo cortadas en cubos.


Posibles VARIACIONES de recetas

  • Cambiar vinagre: cambie el vinagre de sidra de manzana por vinagre blanco, pero comience con la MITAD de la cantidad y agregue más al gusto.
  • Cambie el caldo de pollo: use caldo de res en lugar de caldo de pollo para obtener un sabor carnoso más pronunciado.
  • Cambiar cebolla: use cebolla morada en lugar de cebolla amarilla para un sabor más dulce. También puede utilizar la misma cantidad de chalotes.
  • Agregue eneldo: al agregar las hierbas frescas, use todo el eneldo para hacer la ensalada más eneldo hacia adelante.
  • Use diferentes condimentos: puede condimentar la ensalada de papa alemana con prácticamente cualquier mezcla de especias, simplemente no sabrá como la ensalada de papa alemana clásica & # x1f609. Agregue condimentos italianos, condimentos cajún, chile en polvo, comino molido, hojuelas de chile rojo, etc.
  • Agregar queso: agregue el parmesano recién rallado y omita la sal. Sazonar con sal al gusto.
  • Agregue verduras: nuevamente, no es tradicional, pero puede agregar verduras salteadas como pimientos, apio, brócoli, champiñones, etc.

¿Qué es la ensalada de papa alemana?

La ensalada de papa alemana es una ensalada de papa caliente hecha con un aderezo a base de vinagre, tocino, cebolla y apio. Es agridulce y tiene un sabor a tocino ahumado y una textura crujiente del apio y la cebolla. La ensalada de papa alemana está hecha de papas calientes y un aderezo hecho con vinagre, azúcar y aceite o grasa de tocino.

Como dije, crecí comiendo este estilo de ensalada de papas. (Mucho más que la tradicional ensalada de papas rojas con mayonesa o ensalada de papas cremosa). Le pregunté a mi mamá cómo se le ocurrió hacer una versión sin mayonesa. Había crecido comiendo ensalada de patatas con aceite de rsquos y vinagre de su madre. Dijo que se aferró a la idea probablemente de una receta que había encontrado en la revista Gourmet en algún momento. Recuerdo que hizo el aderezo en la sartén después de que el tocino salió de la sartén. Ella usó la grasa de la sartén, agregó el vinagre y el azúcar y lo cocinó. Luego, vierte el aderezo sobre las papas en rodajas calientes, agrega la cebolla roja picada y el apio y también el perejil picado.

Busqué ensalada de papa alemana en Joy Of Cooking y suena bastante similar al tipo que ella hizo (menos el pepinillo encurtido).

En nuestro reciente viaje a Alemania, comimos ensaladas de papas calientes que se parecían más a esta ensalada de papas de Suabia que estaban hechas con caldo y cebolla. Algunos no tenían tocino en absoluto. En la fotografía de arriba, puede ver un poco de la ensalada de papa escondida junto a la salchicha de ternera a la izquierda en uno de los platos de muestra de salchichas que probamos.

Comimos mucha ensalada de papas mientras estábamos en Alemania. ¡Ja, no siempre intencionalmente, pero parecía venir con todo lo que pedimos! Si bien todos tienen similitudes, las ensaladas de papa en Alemania varían según la región. La ensalada de papa alemana que crecí comiendo en los años 80 y 90 era más una versión americanizada de lo que llamamos ensalada de papa alemana.

De cualquier manera, la receta que estoy compartiendo hoy no es ni el alemán tradicional ni el alemán americano verdaderamente tradicional. En cambio, tomé los sabores de la versión americanizada que crecí comiendo y luego la hice saludable (reduciendo drásticamente la grasa del tocino y el azúcar refinada) y en realidad más fácil (No hay cocción del aderezo y no es necesario pelar las patatas). ¿Por qué? ¡Porque esa es la forma en que me muevo aquí en Recetas de temporada saludables! ¡Siempre trato de hacer que la comida deliciosa y accesible sea más saludable y fácil!


Consejos de almacenamiento

Como mencionamos anteriormente, esta es una buena ensalada para las barbacoas de verano. Esto se debe a que las ensaladas de papa a base de vinagre no se estropean (tan rápido) cuando se exponen al sol durante unas horas.

Esta es también una ensalada de papa alemana tibia sin tocino y la ausencia de carne significa que es un poco más resistente a las temperaturas cálidas.

Por supuesto, las sobras deben refrigerarse inmediatamente después de su uso. Se mantendrá hasta tres días, pero las patatas pueden ponerse cada vez más empapadas a medida que pasa el tiempo, así que tenlo en cuenta.


Cómo hacer ensalada de papa alemana

  • Corte las papas rojas en trozos grandes, agregue a la olla con agua fría y cocine.
  • Cocine el tocino y reserve un poco de grasa de tocino.
  • Cocine la cebolla en la grasa de tocino y agregue los ingredientes del aderezo.
  • Agregue la mezcla de cebolla a las papas calientes al vapor.
  • Mezcle las papas, el aderezo, el tocino y el perejil antes de servir.

Opciones adicionales de mezcla:

Esta receta es una receta tradicional, por lo que recomiendo hacerla como se escribe a continuación la primera vez que la pruebe, pero puede agregar algunos sabores más divertidos la próxima vez que la prepare.

  • Huevos: Se agregan huevos duros en rodajas encima de la ensalada porque mezclarlos aplastaría las yemas y se ven hermosos adornados en la parte superior para una ensalada de papa alemana con huevos.
  • CCrea agria: Agregue 1/2 taza de crema agria al aderezo justo antes de agregar a las papas para hacer una Ensalada de papas alemana cremosa (puede reducir el vinagre en 1 cucharada ya que la crema agria es picante).
  • Sin tocino: Puede hacer ensalada de papa alemana sin tocino y, en lugar de la grasa de tocino, cocine el apio en rodajas en mantequilla a fuego medio-alto hasta que esté caramelizado para agregar un poco de crujiente y sabor. Cocine las cebollas en mantequilla también. También puede usar aceite de oliva en lugar de mantequilla si lo prefiere.
  • Mayonesa: Si desea utilizar mayonesa en lugar de la grasa de tocino en este plato, puede hacerlo. Reduzca la cantidad de grasa para cocinar las cebollas, omita el agua y mezcle 1/2 taza de mayonesa con el azúcar, la sal, la semilla de apio y la pimienta y mezcle las papas, el tocino y las cebollas una vez que las papas se hayan enfriado por completo. No mezcle mientras esté caliente.
  • eneldo: El eneldo es una hierba alemana clásica, por lo que tiene sentido hacer una ensalada de papa con eneldo como opción, si lo desea, puede cambiar el perejil fresco para hacer esta ensalada de papa alemana con eneldo o incluso cambiar la semilla de apio por eneldo. Recuerde que el eneldo fresco siempre sabe significativamente mejor que el seco, por lo que recomiendo esta opción solo si se usa fresco.
  • Mostaza de Dijon: Una adición rápida y sencilla. Usando una cucharada de mostaza dijon agregada a las papas con la mezcla de cebolla (no agregue la mostaza a la sartén), y mezcle mientras está caliente. Usar una mostaza dijon integral también sería una opción deliciosa.

Use cebolla morada, chalotes o incluso cebolla verde en esta ensalada. Y en lugar de picar finamente la cebolla, me gusta lucir esos bordes morados y cortar la cebolla finamente en gajos. Si la cebolla roja tiene un sabor demasiado fuerte para usted, remoje las cebollas en rodajas en agua durante 20 minutos para quitarles el borde.

Esta ensalada de papa mejora aún más el segundo o tercer día después de su preparación. Para refrescarlo a medida que pasan los días, agregue más hierbas frescas si lo desea.

Prefiero usar papas rojas pequeñas para esta receta saludable de ensalada de papas, pero puedes usar otro tipo de papa si eso es todo lo que tienes a mano.