Últimas recetas

Receta de alitas de pollo Jerk a la parrilla

Receta de alitas de pollo Jerk a la parrilla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Pollo popular
  • Pelmazo

Antes de hacer estas alitas de pollo, prepárate para enloquecer tus papilas gustativas. Disfrútelo con una salsa de mango, si lo desea.

23 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 4 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 chile habanero, sin semillas y picado (use guantes)
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 12 alitas de pollo grandes, sin las puntas y las alas cortadas en la articulación

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 4 horas de marinado ›Listo en: 4 horas 50 minutos

  1. Mezcle el jugo de naranja, jugo de limón, jugo de lima, sal, pimienta negra, tomillo, ajo, jengibre, chile habanero, curry en polvo, pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela en un bol. Incorpora el aceite vegetal. Vierta 3/4 de la marinada en una bolsa de plástico para congelador con cierre y coloque las alitas de pollo en la bolsa. Exprima el aire y mezcle las alitas con la marinada y refrigere de 4 a 12 horas. Coloque el 1/4 restante de la marinada en un tazón pequeño y refrigere hasta el tiempo de cocción.
  2. Precaliente una barbacoa a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla de cocción.
  3. Retire los trozos de ala de la bolsa de adobo y deseche el adobo usado. Espolvorea las alas con sal y pimienta al gusto. Dorar en la parte más caliente de la barbacoa hasta que las alas comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos por lado.
  4. Mueva las alas a una parte menos caliente de la barbacoa, rocíe con la porción no utilizada de la marinada y cierre la tapa. Ase hasta que las alitas estén doradas, muestren buenas marcas de barbacoa, ya no estén rosadas en el centro y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos más. Rocíe nuevamente con la marinada y dé vuelta después de 5 a 8 minutos.

Chiles habaneros

Se puede comprar en mercados especializados o en línea. Si no está disponible, use chiles Scotch Bonnet al gusto.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (17)

Me encantaron estos, pero tendré más chile para ellos la próxima vez para una patada más grande ....- 03 de enero de 2011

por Tiff_Tiff

¡Sabroso! Usé jengibre molido en lugar de jengibre fresco y usé chile jalapeño en lugar de habanero. La 1/2 taza de aceite es un poco demasiado, así que la reduje a 1/4 taza. La receta hace una gran cantidad de adobo para 12 alitas, así que dupliqué la cantidad de alitas. Por último, horneé el mío a 375 durante 20-25 minutos sin rociar. ¡Encendí el asador para que quede crujiente durante unos minutos y a la perfección! -17 de noviembre de 2010

por TribePride

¡El sabor de esto es delicioso! Lo usé en trozos de pechuga de pollo en lugar de alas, y no podía salir a la parrilla, así que los horneé en el horno en la marinada (@ 375 durante unos 25 minutos). Nunca antes había cocinado con habaneros, así que no sabía qué tan picante iba a ser, pero tenía un nivel perfecto de picante para mí: una buena cantidad moderada de picante. Definitivamente seguiré haciendo esto. ¡Gracias, BencyCooks! -12 de septiembre de 2010


Receta de alitas de pollo Jerk

Estos no obtuvieron el honor de Week Wing debido a la falta de delicia, sino porque ya le había dado el crédito al pollo Jerk a la parrilla. Sin embargo, hay virtud en un plato de alitas Jerk sobre pollo Jerk.

La esencia de Jerk es la asombrosa mezcla de hierbas, especias y chiles, y cuando se trata de alas sobre cualquier otra pieza de pollo, la proporción de adobo a pollo se inclina bien a favor del Jerk. Eso significa más picante y más picante con suficiente pollo jugoso para templar el condimento a la cantidad perfecta.


Alitas De Pollo Jerk Caribeñas

Una de las razones por las que me encanta cocinar es que puedes recrear un momento en el tiempo. Como viajero obsesivo, siempre me inspiro en la comida local y siempre busco recrear una comida de vacaciones en casa. Me gustan especialmente los deliciosos sabores y las culturas eclécticas del Caribe. Mis alitas de pollo jerk caribeñas están inspiradas en los sabores distintivos de Jamaica. El condimento Jerk es una mezcla de especias y aromáticos que le da a las carnes a la parrilla un toque único, con fuertes notas de pimienta de Jamaica, ajo, jengibre y, por supuesto, ¡picante! Lo bueno de esta receta es que puedes moderar el calor a tu gusto particular. Haga estas alitas de pollo jerk la próxima vez que desee un viaje a las islas.

3 libras de alitas de pollo
1 manojo de cebolletas (unas 8)
1 cebolla morada pequeña o 2 chalotas, peladas y cortadas en cuartos
3-6 chiles escoceses o habaneros
1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, picado
6 dientes de ajo pelados
1/4 taza de hojas frescas de tomillo o 1 cucharada seca
2 cucharadas de pimienta gorda molida
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de sal kosher, y más para espolvorear
1 cucharada de pimienta negra
1/2 taza de aceite vegetal o de canola
2 cucharadas de vinagre blanco o de sidra
Zumo de 1 lima

En un procesador de alimentos o licuadora, agregue todos los ingredientes (menos las alitas de pollo).

Haga puré con la mezcla hasta que se mezcle uniformemente. Este es tu condimento para idiotas.

Coloque las alitas de pollo en una bolsa grande con cierre hermético y vierta la marinada de jerk sobre el pollo. Cierre la bolsa y haga buches para cubrir el pollo con el condimento jerk. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.

Calienta una parrilla a fuego lento (quieres cocinar estos a fuego lento y lento). Coloque las alitas de pollo en la parrilla.

Cocine a fuego lento durante 25-35 minutos, volteando ocasionalmente para que se doren por todos lados. Cocine hasta que el pollo esté bien dorado y ya no esté rosado en el medio.

Sírvelos con mi receta súper popular de Arroz con Gandules y Tostones para una deliciosa cena de fusión caribeña.


MÁS RECETAS DE BARRAS DE POLLO

Pollo griego & # 8211 ideal hecho con baquetas en lugar de muslos

Pollo y arroz al horno & # 8211 ¡haga esto con baquetas en lugar de hueso en los muslos!

¿Tienes hambre de más? Suscríbase a mi boletín y síganos en Facebook, Pinterest e Instagram para conocer las últimas actualizaciones.


La mejor receta de pollo Jerk jamaicano que hemos probado nunca es fragante, ardientemente picante y ahumada a la vez. Es de nuestro ex colega Paul Chung, un cocinero autodidacta aventurero que creció en Jamaica y ha probado jerk de casi todos los rincones de la isla.
¡Suscríbete al canal de YouTube FOOD & amp WINE & # 8217s! Haga clic aquí:
http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=foodandwinevideo

Justin Chapple de Food and Wine Test Kitchen revela extraños y geniales consejos de cocina y guías prácticas en nuestra serie exclusiva & # 8220Mad Genius Tips & # 8221.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2AXhZKwmclsJ-fCbcOywKyrbCSxJsQ56

La revista Food & amp Wine va mucho más allá de la mera comida y bebida. Tenemos la misión de encontrar los lugares más emocionantes, nuevas experiencias, tendencias y sensaciones emergentes.


Direcciones

Preparación para marinar: Agregue la marinada de jerk, el ajo, el tomillo, la pimienta de Jamaica, el agua y las cebolletas en un tazón grande y mezcle bien con un batidor para combinar uniformemente los ingredientes. Agregue las alitas de pollo a la marinada, cubra con una envoltura de plástico y colóquelas en el refrigerador en el estante inferior.

Asegúrese de que las alitas de pollo estén completamente descongeladas, esto ayuda a que el pollo absorba completamente la marinada. Marine las alitas de pollo durante 18 a 24 horas antes de cocinarlas. Cuanto más largo sea el tiempo de marinado, más sabrosas se volverán las alas.

Preparación de cocción: Después de que se complete el marinado, retire las alas de la marinada y colóquelas en un recipiente limpio. Sazone ligeramente las alas con el condimento seco de jerk y colóquelas en una sartén con las puntas de las alas hacia abajo. Hornee las alas a 350 grados F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Retirar del horno y colocar en el refrigerador para enfriar a 40 grados F.

Consejos: asegúrese de que las alas estén bien escurridas después de retirarlas de la marinada o el condimento no se adherirá completamente a las alas. Las alas se cocinan con las puntas de las alas hacia abajo, para permitir una cocción más uniforme y eliminar el exceso de grasa de la piel del pollo. Al cocinar previamente las alitas, se evita que se produzcan llamaradas en la parrilla durante el último procedimiento de asado.

Preparación para asar a la parrilla: Caliente su parrilla de gas o carbón a fuego medio. Coloque las alitas frías en la parrilla y cocine a la parrilla durante 2 1/2 - 3 minutos por cada lado. La piel de las alas debe desarrollar una textura crujiente y un color caoba. Asegúrese de que las alitas estén completamente calientes a 165 grados F. Sirva caliente con su bebida favorita.

Las alas también se pueden colocar en la parrilla directamente desde el horno para expresar el proceso de cocción. Se pueden colocar hojas de pimienta de Jamaica o pimiento morrón en la parrilla durante el proceso de asado para dar a las alas un ligero sabor ahumado.

Adobo jamaicano: agregue lentamente el aceite de oliva al condimento jerk revolviendo con un batidor de varillas. Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva. Refrigerar. Marinar aves o carnes durante 3 horas y pescados o mariscos hasta una hora.


Alas de búfalo

Imágenes de John E. Kelly / Getty

Una versión del clásico de pub, estas alitas de búfalo no se fríen sino que se asan a la parrilla para una opción más saludable, pero aún así están llenas de sabor. El secreto aquí es la combinación de salsa picante y cola, sí, cola. Esto le da a estas alitas calientes el equilibrio perfecto entre dulce y picante. Sírvelo con el clásico aderezo de queso azul en la noche de juegos.


Ingredientes

  1. Para adobo de jerk:
    • 3 cebolletas picadas
    • 4 dientes de ajo grandes, picados
    • 1 cebolla pequeña picada
    • 4 a 5 chiles Scotch bonnet o habanero frescos, sin tallo y sin semillas
    • 1/4 taza de jugo de lima fresco
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 1/2 cucharadas de sal
    • 1 cucharada de azúcar morena compacta
    • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
    • 2 cucharaditas de pimienta gorda molida
    • 2 cucharaditas de pimienta negra
    • 3/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
    • 1/2 cucharadita de canela
  2. Para pollo:
    • 4 mitades de pechuga de pollo con piel y huesos (3 libras), cortadas a la mitad transversalmente
    • 2 1/2 a 3 libras de muslos y muslos de pollo
    • Acompañamiento: salsa de papaya

Receta de alitas de pollo Jerk a la parrilla - Recetas

Alitas De Pollo Jerk Jamaicano A La Parrilla

25 minutos de preparación, 25 minutos de cocción, 50 minutos en total

Ingredientes

  • 4 libras de alitas de pollo
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de mostaza amarilla
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana
  • ⅓ taza de azúcar morena bien compacta
  • 2½ cucharadas de condimento Jerk
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel

Instrucciones

  1. Usando un cuchillo afilado, separe las alas y los drummetes. Corta las puntas de las alas y deséchalas.
  2. Mezcle las alas, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande.
  3. Transfiera la mezcla de alitas a dos bolsas de congelador con cierre hermético del tamaño de un galón. Selle las bolsas y refrigere por lo menos 2 horas o hasta 2 días.
  4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
  5. Retire el pollo de la marinada deseche la marinada.
  6. Ase las alitas, cubiertas con la tapa de la parrilla, de 20 a 25 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que el pollo esté listo y la piel esté crujiente.
  7. Mientras tanto, mezcle la mostaza, el vinagre, el azúcar morena, el condimento Jerk, la salsa de soja y la miel. Sirva con alitas.

Ingredientes del plato de acompañamiento

  • 1 paquete (16 oz) de mezcla para ensalada de col
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 2 mangos, pelados y picados
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 taza de aderezo de ensalada de col
  • 2 latas (15.5 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 2 cucharaditas de condimento criollo

Instrucciones de guarnición

  1. Mezcle la mezcla de ensalada de col, el pimiento, los mangos, el cilantro y el aderezo en un tazón grande, sazone al gusto.
  2. Combine los frijoles, los tomates y el condimento criollo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes.

Plan de comidas clásico

Esta receta se seleccionó del plan de comidas clásico de eMeals.
Cada plan de cena incluye:

Encuentre opciones de entrega y recolección de comestibles en su área.

Además, te enviaremos esta receta por correo electrónico y
lista de compras para cocinar fácilmente


Alitas de pollo Jerk a la parrilla en paquetes de papel de aluminio y # 8212 ¡Un aperitivo fácil con una patada!

Dado que esta es la tercera vez que hago una receta con el condimento de tirón de Walkerswood (aproximadamente dos veces más de las que he promocionado cualquier otro alimento), es posible que piense que la empresa me paga o que al menos me frascos gratis de las cosas para cocinar, pero estarías equivocado. & ltMemo para mí mismo: Comuníquese con Walkerswood para obtener un acuerdo de patrocinio & gt ¡Es solo que es súper sabroso, súper saludable y útil en varios platos súper fáciles! Como mencioné en mis publicaciones sobre las baquetas a la parrilla y el cerdo a la parrilla, puede usar otra marca o hacer la suya propia, pero en mi investigación, he encontrado que esto es casi perfecto. Solía ​​encontrarlo con bastante frecuencia en las tiendas de comestibles, pero recientemente solo lo encontré en Cost Plus World Market o en línea en Amazon.

Otra cosa de la que nunca me callo es de mi increíble viaje anual de campamento a las High Sierras, donde tenemos estándares increíblemente altos para la cocina de nuestro campamento. El año pasado, en preparación para el viaje, estaba buscando un aperitivo que hacer y encontré un artículo sobre & # 822050 Cosas para asar en papel de aluminio & # 8221 de Food Network. Hubo muchas ideas interesantes, pero las dos que más me llamaron la atención fueron los Camarones picantes y picantes, que hice el año pasado y resultó increíble, y las Alas de pollo Jerk, que hice como aperitivo este año.

Me complace informar que las alas también fueron un gran éxito, así que quería compartirlas con ustedes aquí. Una de mis cosas favoritas de cocinar en papel de aluminio es que no tienes platos para limpiar después, algo que es especialmente importante cuando acampas o haces chucherías. Estos no son diferentes. Antes de irme al campamento, simplemente separé las alas, las puse en una bolsa ziplock con el aliño y un poco de aceite de oliva, las aplasté para cubrirlas con el condimento jerk y luego las arrojé en una hielera hasta que estuve listo para dos días después (puede hacerlo inmediatamente antes de cocinar, o mantenerlos refrigerados varios días si lo desea & # 8211I & # 8217he hecho ambos con éxito). En el campamento, simplemente los puse en un trozo de papel de aluminio de gran tamaño, los envolví en un paquete sellado y los pasé a la parrilla (o podrías usar una & # 8220 rejilla grasosa & # 8221) sobre la fogata.

La receta original decía que tomaría 25 minutos (volteando una vez) para 12 piezas de ala a fuego alto, que es como funcionaba cuando lo hacía en casa. En el campamento, sin embargo, hice 36 piezas de ala en brasas de campamento, que no se cocinaron tan eficientemente como la parrilla de gas en casa, por lo que me tomó unos 45 minutos cocinarlas correctamente. La única desventaja de cocinar con papel de aluminio es que no es fácil comprobar si la comida está lista sin destruir completamente el papel de aluminio. Me di cuenta de que el pollo no estaba chisporroteando como yo esperaba en la fogata, y cuando los revisé después de aproximadamente media hora, estaba claro que aún no estaban listos. Así que puse otra capa de papel de aluminio alrededor del paquete original (que se había roto en pedazos en la abertura para revisar), agregué un poco de leña al fuego y cocí otros 15 minutos. Esta vez, pude escucharlo chisporroteando en el papel de aluminio, y cuando me lo quité de nuevo, ¡las alas estaban perfectas!

La receta original pedía rociar jugo de lima sobre él cuando estaba terminado y espolvorear cilantro encima, y ​​yo había traído ambos, pero mis amigos se los comieron tan rápido que nadie (incluyéndome a mí) se dio cuenta de que yo había descuidado hacer eso. . De hecho, cometí el mismo error en casa, pero en ambas ocasiones fue lo suficientemente bueno que realmente no creo que sea ni remotamente necesario y, francamente, es más para comprar y llevar. Independientemente, estas son mucho más saludables que sus alitas fritas estándar, y el paquete de papel de aluminio las mantiene bastante húmedas y tiernas, en lugar de secas, como parecen ser muchas alitas de restaurantes / bares.

Puede hacer fácilmente esta receta en un paquete de papel de aluminio en el horno o incluso en un horno tostador en una bandeja para hornear con borde (en caso de que gotee) horneándola a unos 400 grados, y probablemente también podría hacerlo en una cacerola cubierta. pero luego tienes platos que lavar y nadie quiere eso, ¿verdad?

NOTA: Si usa el condimento jerk estándar, ¡las alitas estarán bastante picantes! No más que las alas de búfalo normales, pero definitivamente tienen una patada maravillosa. Walkerswood hace un condimento suave y varias otras marcas hacen condimentos más suaves que los originales de Walkerswood, por lo que si su público no es muy tolerante a las especias, podría considerar una de esas opciones.

La receta consiste solo en alitas, un poco de condimento jerk y un poco de aceite vegetal.

Mézclalo todo junto en un ziplock, ¡y ganarás & # 8217t ni siquiera ensuciar un tazón! Además, puede guardarlo durante horas o incluso días antes de asarlos.

Alitas de pollo vertidas en el papel de aluminio en el campamento. Extiéndalos en aproximadamente una sola capa antes de envolverlos, para que se cocinen correctamente.

Como puede ver, ¡este gran lote de alas hizo un paquete de papel de aluminio considerable! También puede ver cómo el calor de las brasas de la fogata no fue muy eficiente para cocinar inicialmente, hasta que agregué un poco de leña al fuego más tarde.

Paquete de papel de aluminio triturado exponiendo las alas a mis amigos hambrientos. ¿Quién necesita platos, cuando puedes simplemente pararte alrededor del paquete de aluminio sobre la mesa y arrojar los huesos al fuego?