Últimas recetas

Por qué funciona el "57" en una botella de ketchup Heinz ...

Por qué funciona el


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

y otros 5 datos realmente divertidos sobre la salsa de tomate

No, de verdad, ¿cómo funciona eso?

¿Cuántos tomates se necesitan para producir salsa de tomate Heinz durante un año?

Poco. Sabes, sólo 2 millones de toneladas.

(Imgur)

La salsa de tomate no fue el primer producto de Heinz ...

¡El rábano picante era! La salsa de tomate apareció siete años después, en 1876.

(Imgur)

La gente ama tanto el Ketchup Heinz que se tatúan

Bueno, al menos celebridades Jackson Rathbone y Ed Sheeran me encanta tanto ...

¿Qué representa el "57"?

Aunque Henry Heinz vendía 60 productos en ese momento, pensó que 57 era un número de la suerte, por lo que el eslogan “57 variedades” se mantuvo.

(Imgur)

Más rápido que la velocidad de ... ¿ketchup?

Se supone que la salsa de tomate Heinz sale de una botella de vidrio a .028 millas por hora. Si sale de la botella más rápido, no puede salir al mercado.

(Imgur)

Por qué funciona el "57" en una botella de ketchup Heinz

¿Simplemente pon? Ciencia. Con toda seriedad, este tipo lo explica mejor que nunca:


Un físico descubrió la mejor manera de sacar el ketchup de la botella

Desde 1876, cuando Henry Heinz comenzó a vender salsa de tomate en botellas de vidrio, la gente ha estado discutiendo sobre la mejor manera de sacar el condimento del empaque y llevarlo a sus platos. Si bien trucos como tocar el & # 822057 & # 8221 estampado en el costado de la botella pueden ayudar, un físico decidió aplicar un poco de ciencia al asunto y ahora ha encontrado lo que él llama un método científicamente optimizado para hacer fluir el ketchup.

Contenido relacionado

Si bien puede parecer un líquido, el ketchup es en realidad un fluido no newtoniano, la misma categoría de sustancias que ese proyecto de ciencia favorito de la escuela media, oobleck. Como explica NPR & # 8217s Linda Poon, en lugar de fluir constantemente, la viscosidad de estas sustancias cambia con la cantidad de fuerza que se les aplica. Pero una vez que se pasa ese umbral (digamos, cuando la botella se agita lo suficientemente fuerte), la salsa de tomate se vuelve mil veces más delgada. finalmente renuncia a su agarre sobre el cristal.

& # 8220Si inclinas una botella de agua, el agua sale porque es un líquido. Pero la salsa de tomate prefiere estar en la botella porque técnicamente es un sólido, no un líquido, dice el físico Anthony Stickland de la Universidad de Melbourne en un comunicado.

Debido a la física que rige el ketchup y la viscosidad del # 8217, empaquetarlos en botellas de vidrio hace que sea mucho más difícil alcanzar ese punto óptimo de presión. Pero si está dedicado a ceñirse a los clásicos y no cambiar a botellas exprimibles, Stickland ha desarrollado un método de tres pasos basado en la física para sacar el ketchup de la botella, informa Daisy Meager para Munchies.

& # 8220Siempre empieza por darle un buen batido a la salsa, & # 8221 Stickland dice en un comunicado. & # 8220 Debe superar el límite elástico para mezclarlo, por lo que necesita un empuje decente & # 8212 invocar brevemente su agitador de pintura interior. Recuerde mantener la tapa puesta, por supuesto. & # 8221

El siguiente paso es dar la vuelta a la botella (con la tapa aún puesta). Luego, agite la botella hasta que la salsa de tomate se haya deslizado en su cuello. Por último, gire la botella de modo que & # 8217 apunte hacia su comida & # 160 en un ángulo de 45 grados y destape. Si es necesario, Stickland dice que le dé a la salsa de tomate un poco de & # 8220animo & # 8221 dando golpecitos en el fondo de la botella & # 8212 suavemente al principio, pero con fuerza creciente hasta que finalmente se deslice hacia fuera y sobre el plato.

& # 8220El truco es hacer que la salsa fluya, pero no demasiado rápido, & # 8221 Stickland dice en un comunicado.

Esta maniobra científicamente probada debería ser justo lo que necesita para sacar incluso los trozos más rebeldes de salsa de tomate del fondo de la botella de vidrio, aunque para ser honesto, la botella exprimible podría ser la más fácil.

Sobre Danny Lewis

Danny Lewis es un periodista multimedia que trabaja en prensa, radio e ilustración. Se enfoca en historias con una inclinación hacia la salud / ciencia y ha informado sobre algunas de sus piezas favoritas de la proa de una canoa. Danny tiene su sede en Brooklyn, NY.


¿Cómo funciona la salsa de tomate?

Entonces, los estadounidenses se enamoraron de la salsa de tomate a base de tomate. Pero solo había un problema: la salsa de tomate no fluía fácilmente de una botella. Tenías que golpear el fondo de la botella para que se vierte, o clavar un cuchillo o una pajita. Eso es por la física de la salsa de tomate.

La salsa de tomate es algo que los científicos llaman fluido no newtoniano. El champú, la mayonesa y la pasta de dientes son otros ejemplos de fluidos no newtonianos. Fluidos newtonianos - como el agua y el aceite - tienen una viscosidad única. Por lo tanto, siempre fluyen de la misma manera. Pero los fluidos no newtonianos, como el ketchup, tienen más de una viscosidad o espesor, y estas viscosidades cambian dependiendo de las fuerzas externas [fuente: Adams].

Cuando golpea el fondo de una botella de salsa de tomate, la fuerza externa que está proporcionando disminuye, o se adelgaza, la viscosidad del condimento para que pueda fluir más fácilmente. Pero si golpeas la botella con demasiada fuerza, la salsa de tomate saldrá disparada, probablemente arrojando más de lo que quisieras.

Durante años, los científicos intentaron resolver este dilema. Una idea fueron los paquetes de salsa de tomate, que se estrenaron en 1968. Pero nunca llegaron a ser tan populares, excepto en las cadenas de comida rápida. En 1983, se dieron a conocer las botellas de plástico exprimibles. Lanzaron salsa de tomate más rápido que las botellas de vidrio, pero tendían a hacer ruidos divertidos y pedos cuando se apretaban. Las botellas de plástico también crearon `` jugo de tomate '', los chorros de agua poco apetitosos que salen de una botella cuando está casi vacía (el término de la industria es suero.) Lamentablemente, las botellas exprimibles todavía no te daban tanto control sobre dónde y cuánto salía el ketchup [fuentes: Adams, Poon].

El problema se resolvió en 1991 cuando el propietario de un taller de moldeo de precisión llamado Paul Brown creó una nueva válvula de silicona para líquidos en recipientes de plástico. Esta válvula tenía ranuras en ángulo recto que se abrían cuando se apretaba la botella, lo que permitía que los líquidos fluyeran ordenadamente. Pero las hendiduras también se volvieron a cerrar cuando dejaste de apretar, sellando el líquido de regreso al interior. El diseño se vendió a empresas de champú y de vasos para sorber y, años más tarde, a empresas de ketchup.

En 2002, Heinz y Hunt's (su principal competidor) introdujeron esta nueva válvula cuando debutaron con las botellas invertidas. Las tapas de ketchup para estas nuevas botellas presentan una nueva sección ranurada que atrapó el jugo de ketchup y lo mezcló con el ketchup [fuente: Greve].

Sin embargo, todavía queda un problema con las botellas de ketchup. No puede exprimir todo el líquido de la botella. (Esto también sucede con otros fluidos no newtonianos como el champú y la pasta de dientes). Afortunadamente, este pequeño problema también debería resolverse pronto. Kripa Varanasi, investigadora del Instituto de Tecnología de Massachusetts, inventó recientemente LiquiGlide, un producto que hace que una superficie sea resbaladiza. Si los fabricantes de ketchup cubren el interior de sus botellas con LiquiGlide, los consumidores podrán sacarles hasta la última gota [fuente: Chandler].


¿Qué & rsquos realmente en Heinz Ketchup?

De todos los condimentos para el desayuno, no pienso en ninguno con más cariño que el ketchup. Un acompañamiento necesario para los huevos revueltos y las croquetas de patata, no hay nada igual. Pero, ¿qué hay exactamente en el kétchup y por qué siempre pensamos primero en la versión de Heinz & # x2019s?

Todos conocemos el ketchup como un producto a base de tomate, pero ciertamente no es salsa de tomate o pasta de tomate. La salsa agridulce contiene vinagre, cebollas, ajo, algún tipo de edulcorante y condimentos como mostaza en polvo, comino, pimienta de Jamaica y canela. Sin embargo, si tuviera que hacer un lote en casa con esos ingredientes, su ketchup probablemente no sabría como lo que compra en el restaurante. Entonces, ¿qué más está pasando dentro de cada botella de Heinz?

Aunque el kétchup se usó por primera vez como salsa de mesa general (entonces se llamaba & # x201Ccatsup & # x201D), y se preparaba con vegetales distintos de los tomates, lo que hoy consideramos kétchup es en realidad el resultado de un debate sobre un conservante potencialmente peligroso. . El benzoato de sodio, una sal de sodio modificada químicamente, se usó en muchos alimentos envasados ​​a principios del siglo XX. Harvey W. Wiley, el primer comisionado de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, se opuso al uso del conservante, citando decenas de complicaciones de salud que podría causar. Junto con otros empresarios, Henry J. Heinz se propuso crear una salsa de tomate que no necesitara conservarse con benzoato de sodio. Todos hemos comido lo que se le ocurrió.

Entonces, ¿qué se esconde detrás de esa etiqueta clásica en blanco y negro? Una botella de salsa de tomate clásica Heinz contiene concentrado de tomate & # x201C de tomates rojos maduros & # x201D vinagre destilado, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, jarabe de maíz, sal, cebolla en polvo, especias, sabor natural. Teniendo en cuenta que esta lista de ingredientes se compone de elementos bastante comunes, la razón por la que el ketchup Heinz sabe tan bien tiene que ver con las proporciones exactas de cada ingrediente. Incluso Simply Heinz, la salsa de tomate sin jarabe de maíz de la compañía # x2019, tiene un sabor bastante similar al clásico.

La respuesta a por qué Heinz es tan bueno está en su sitio web: cada botella contiene & # x201Ca una mezcla especial de especias y saborizantes & # x2014todas las cosas buenas que hacen que Heinz & # x2018America & aposs Favorite Ketchup & # xAE & # x2019. & # X201D They & # x2019ve aterrizó en la receta perfecta, y ninguna otra marca o cocinero casero experto puede competir.

Por supuesto, existen empresas de ketchup artesanales de lotes pequeños, así como productores más grandes del condimento en todo el mundo, pero ninguno de sus productos sabe tanto como un producto completamente único como Heinz. Por ejemplo, una botella de salsa de tomate Sir Kensington & # x2019s contiene tomates, pasta de tomate, azúcar de caña orgánica, cebollas, vinagre destilado, agua, sal, concentrado de jugo de limón, pimientos verdes y pimienta de Jamaica & # x2014, una lista muy similar a la de Heinz & # x2019s. Si bien los ketchup producidos por compañías como Sir Kensington & # x2019s, Hunt & # x2019s, Muir Glen y French & # x2019s son ciertamente buenos condimentos a base de tomate, no van a tener el sabor ni el aspecto de Heinz.

Quizás sea esta ambigüedad simultánea de la mezcla de especias y la capacidad milagrosa de alcanzar los cinco sabores a la vez, en perfecta armonía, lo que hace que el ketchup Heinz sea tan bueno. Como escribe Malcolm Gladwell en El neoyorquino, & # x201C el sabor de la salsa de tomate de Heinz & # x2019s comenzó en la punta de la lengua, donde aparecen por primera vez nuestros receptores para lo dulce y lo salado, se desplazan a los lados, donde las notas agrias parecen más fuertes, y luego golpean la parte posterior de la lengua, para umami y amargo, en un largo crescendo. ¿Cuántas cosas en el supermercado tienen un espectro sensorial así? & # X201D


Por qué funciona el "57" en una botella de ketchup Heinz ... - Recetas

Hoy descubrí que el & # 822057 & # 8221 en & # 822057 Variedades de Heinz & # 8221 no tiene un significado real, & # 8217 es sólo un número de la suerte.

En 1892, H.J. Heinz Company había pasado de ser una pequeña empresa que vendía rábano picante en frascos de vidrio transparente a tener más de 60 productos. A pesar de tener más de 57 productos, a instancias del fundador de H.J. Heinz Company, la empresa instituyó su ahora famoso eslogan & # 822057 Varieties of Heinz & # 8221.

Henry Heinz había ideado el lema mientras viajaba en un tren en la ciudad de Nueva York en 1892. Mientras estaba en el tren, vio un anuncio de una zapatería que promocionaba sus & # 822021 estilos de zapatos & # 8221. Pensó que su empresa debería tener un eslogan similar, promoviendo el hecho de que producían muchos productos diferentes.

En lugar de optar por el número exacto de productos que fabricaban en ese momento (que seguiría creciendo hasta superar los 5.700 en la actualidad), eligió & # 822057 & # 8221. Según H.J. Heinz Company, eligió este número simplemente porque pensó que era un número de la suerte y le gustó el sonido de & # 822057 Varieties of Heinz & # 8221. También estaba razonablemente cerca de la cantidad de productos que realmente producían, por lo que lo aceptaron.

Henry Heinz comenzó a vender productos alimenticios a la tierna edad de ocho años. En ese momento, él ayudaba a su madre en su jardín y llevaba las verduras por su vecindario, vendiéndolas de puerta en puerta. Un año después, usando una receta que le había enseñado su madre, comenzó a hacer y vender su propia salsa de rábano picante, que luego sería la misma salsa que encontraría vendiendo su primera gran empresa.

Sus padres pronto le dieron alrededor de 3/4 de acre para apoyar sus esfuerzos empresariales y, cuando solo tenía diez años, ahora vendía grandes cantidades de verduras y salsa de rábano picante en su vecindario. Dos años más tarde, expandió su operación a casi cuatro acres e incluso vendía a las tiendas de comestibles locales. Continuó creciendo de esta manera y, en su mejor momento antes de ir a la universidad, recaudó alrededor de $ 2400 por año, lo que sería alrededor de $ 55,000 en la actualidad. Ahora que era un adulto, en lugar de continuar expandiéndose en este punto, eligió ir a la universidad y obtuvo un título en negocios.

Heinz & # 8217 primer negocio que fundó después de la universidad en realidad quebró después de solo seis años en funcionamiento. La empresa se llamaba & # 8220Heinz Noble & amp Company & # 8221, cofundada por Heinz y L. Clarence Noble. Comenzaron vendiendo más o menos el mismo rábano picante que vendía cuando era niño. Desafortunadamente para él, la & # 8220 Gran Depresión & # 8221 golpeó a partir de 1873 con el & # 8220Pánico de 1873 & # 8221 y continuó hasta 1879.

Por supuesto, esta & # 8220 Gran Depresión & # 8221 finalmente consiguió su nombre usurpado poco menos de 60 años después y, en cambio, ahora se conoce comúnmente como & # 8220 Depresión Larga & # 8221. La Gran Depresión finalmente afectó a gran parte de Europa y Estados Unidos. Si bien hubo muchos eventos que llevaron al desencadenante eventual, ese desencadenante en los EE. UU. Terminó siendo la quiebra del banco Jay Cooke & amp Company, que se había excedido demasiado para poner mucho capital en la burbuja ferroviaria de la época.

Después de la caída del banco Jay Cooke, pronto siguieron otros bancos, al igual que más de 89 de las 364 empresas ferroviarias del país. Esto tuvo el efecto neto de que casi el 14% de la fuerza laboral de los EE. UU. & # 8217 estaba sin trabajo (en comparación con aproximadamente el 7.3% actual y tan alto como alrededor del 20% -23% durante la Gran Depresión). Todo esto también hizo que los valores inmobiliarios se desplomaran, lo que intensificó aún más el problema. El mercado de valores de Nueva York incluso tuvo que estar cerrado durante más de una semana durante esta crisis (más sobre la Depresión Larga en los Factoides de Bonificación a continuación). En medio de todo esto, Heinz Noble & amp Company pronto se vio sobrecargada a medida que continuaba la Gran Depresión. Finalmente se declararon en quiebra en 1875.

Después de que el negocio se fue a pique, Heinz no tardó en recuperarse, y fundó la Compañía H.J. Heinz solo un año después, en medio de la Larga Depresión. Su nueva empresa prácticamente hizo exactamente lo mismo que hizo su antigua empresa quebrada. Este funcionó un poco mejor que el primero. Avance rápido unos 137 años y H. J. Heinz Company recauda alrededor de $ 10 mil millones por año con alrededor de 5.700 productos y cerca de 33.000 empleados.

Si le gustó este artículo, también puede disfrutar de nuestro nuevo podcast popular, The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), así como también:


¿Conoces este sencillo truco para sacar la salsa de tomate de las botellas de vidrio Heinz?

Todos hemos sido parte de la lucha cuando se trata de tratar de sacar el ketchup de una botella de vidrio de Heinz, pero aparentemente no todos participaron en el truco no tan secreto para hacerlo más fácil.

Puede intentar agitarlo con todas sus fuerzas, golpearlo desde la base o incluso usar un cuchillo para sacar el condimento de la botella, todo en vano. Pero detén todo porque lo estás haciendo mal.

Gracias a un artículo de Mirror Online de 2016 que está generando un gran revuelo, ha habido una ola reciente de atención de los medios que revela el secreto para sacar el ketchup más rápido de cualquier botella de vidrio Heinz.

“El punto óptimo para golpear la botella de Heinz es el 57 en el cuello”, explicó un portavoz de Heinz a TODAY Food. "Todo lo que necesitas hacer es aplicar un golpe firme donde la botella se estrecha y la salsa de tomate saldrá más fácilmente".

Es un truco que solo muy pocas personas conocían hasta hace poco, dice Heinz en la sección de Preguntas frecuentes del sitio web. Si lo ha escuchado antes, considérese informado. Y si lo está escuchando por primera vez, bienvenido al club.

¡Atrás quedaron los días de la lucha sin fin! Al menos cuando se trata de salsa de tomate, por supuesto.

El "57" tampoco es solo para hacer tapping. El número representa en realidad el eslogan publicitario histórico de la marca. Entonces, cuando muestres tu nuevo truco de lanzamiento de salsa de tomate a tus amigos, es posible que desees tirar este divertido tidbit.

¿Qué significa exactamente "57"? Francamente, es el número de la suerte de H. J. Heinz.

Según el sitio web de la empresa, en 1896, el fundador se inspiró en un anuncio que vio de "21 estilos de zapatos". Consideraba que 57 era mágico y afortunado, por lo que se le ocurrió el lema “57 variedades” a pesar de que la empresa ofrecía más de 60 productos en ese momento.

Hoy en día, la marca ofrece más de 5.700 productos, pero aún es conocida por sus "57 variedades".


La única salsa de tomate que necesitas

Para mí y para la mayoría de la gente, el ketchup original Heinz "57" es el único ketchup que uno pensaría en usar. En realidad, nunca tengo que pensar en usar ningún otro, ya que Heinz representa el 59 por ciento del mercado de ketchup. (Hunt's, el otro kétchup, toma solo el 15.1 por ciento). Las estadísticas también dicen que el kétchup está en el 97 por ciento de los hogares estadounidenses, y los estadounidenses usan kétchup en un promedio de 9.74 comidas por semana y consumen 1.3 botellas por persona por mes.

Heinz, en otras palabras, es como Arm & amp Hammer Baking Soda, Golden Blossom Honey, Gulden's Mustard y Ocean Spray Cranberry Sauce y mdash icónicas marcas estadounidenses que todos compran y simplemente se guardan en el armario. Ninguna de esas marcas ha sido tan tonta como para imponer cambios radicales a un público totalmente satisfecho con productos como New Coke y Crystal Pepsi. Nadie pidió estos productos y nadie quiere ningún cambio en un condimento perfecto como el ketchup Heinz, que parece tan inseparable de las hamburguesas, las patatas fritas y muchos otros alimentos como una pajarita roja de Pee-wee Herman o los ojos de buey de un Buick. (todavía los tienen, ¿verdad?).

La historia de Heinz comienza en 1876 cuando Henry Heinz, un fabricante de rábano picante y encurtidos, viajaba en un tren en la ciudad de Nueva York y vio un letrero que anunciaba 21 estilos de zapatos. A Heinz le gustó el lema y lo adaptó a sus propios productos de condimentos. Aunque en realidad hizo 60 variedades, pensó que "57" era un número de la suerte y lo pegó en sus botellas. En 1907, vendía 12 millones de botellas por año y exportaba a Europa, África y Asia. Hoy, Heinz vende 650 millones de botellas al año.

Sin embargo, Heinz no hizo el primer kétchup, una palabra para una variedad de condimentos que contienen tomate y pepinillos, del chino ketsiap, que significa salsa de pescado en escabeche, popular entre los marineros ingleses. La palabra apareció por primera vez en inglés en 1690. Las recetas de ketchup o ketchup se pueden encontrar fácilmente en los libros de cocina del siglo XIX, pero cuando Heinz llegó al mercado, su ketchup se volvió tan popular y se asoció tanto con el condimento que la gente prácticamente dejó de hacer sus recetas. propio.

Los soldados llevaron salsa de tomate a la guerra. En la serie Banda de hermanos, un italiano-americano G.I. les dice a sus desorientados amigos del comedor del Medio Oeste que su cena de espaguetis no es realmente italiana: "Simplemente echaron salsa de tomate encima", dice. De hecho, la conexión entre el kétchup y el apetito estadounidense era tan indeleble que los franceses siempre se empeñaban en insultar el gusto estadounidense citando "le kétchup" como el elemento más bajo de la cadena alimentaria. No es broma: cuando tenía 18 años, en mi primer viaje a Francia, me atreví a pedir ketchup con mi pommes frites y le entregaron una factura con dos cargos separados: uno por el ketchup, el otro "para llevar el ketchup zee a su mesa, monsieur".

A principios de la década de 1980, Heinz trató de hacer que su salsa de tomate fuera sexy haciendo que Carly Simon cantara "Anticipation" en un comercial que mostraba cuán lenta y sensualmente el material rezumaba de su botella de vidrio (que, como todos saben, debes rapear en la imagen de "57" para empezar a fluir). Durante la administración Reagan, en un esfuerzo por recortar dinero de los presupuestos para almuerzos escolares, el Secretario de Agricultura propuso clasificar el ketchup como vegetal y fácilmente el peor ejemplo de economía de goteo.

Desde entonces, a excepción de esas mejoras ocasionales de los productos, el ketchup Heinz se ha mantenido decididamente puro, tan omnipresente en casa como en un restaurante, tan querido por tantos que nunca se le ha dado ni un pensamiento porque todo el mundo espera que esté en la mesa, como la sal. y pimienta.

Sus virtudes son radiantemente evidentes: tiene el sabor dulce y la acidez de los tomates maduros, con un poco de mordisco su color es un rojo muy hermoso, profundo y su textura es un perfecto equilibrio de flujo y estasis. Se mezcla con todas las formas de comida, no solo los ingredientes que se prodigan en una hamburguesa, y las papas fritas son impensables sin ella.

Por supuesto, muchos chefs de culo de caballo han decidido en los últimos años que es una buena idea variar y mejorar el sabor de Heinz, creando sus propios condimentos, que siempre tienen un sabor demasiado fuerte, con hierbas y chiles añadidos. y siempre aparentemente marrón. ¿Quién podría preocuparse por tales innovaciones injustificadas?

Francamente, el ketchup de Hunt o las marcas genéricas de la tienda pueden tener un sabor bastante parecido a Heinz, pero nunca tuve la más remota idea de probarlos. Cuando era niño, daba por sentado a Heinz. Ahora, cada vez que lo uso, creo que es una de las pocas cosas en el mundo llevadas a un estado de perfección tan honesto, y estoy muy feliz por eso.


Salsa De Tomate Heinz

Presentado por primera vez como "Catsup" en 1876 en Pittsburgh, Pennsylvania, Heinz Tomato Ketchup sigue siendo la marca de ketchup más vendida. [2] [3] A partir de 1906 se produjo sin conservantes. [4] En 1907, Heinz comenzó a producir 13 millones de botellas de salsa de tomate por año, exportando salsa de tomate a todo el mundo, incluidos India, Australia, América del Sur, Japón, Indonesia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y el Reino Unido. El ketchup Heinz se sirve a menudo en restaurantes en los Estados Unidos y Canadá, así como en muchos otros países. Como condimento para muchos alimentos, como papas fritas, papas fritas, hamburguesas y perros calientes, la salsa de tomate Heinz usa el lema "La salsa de tomate favorita de Estados Unidos". En 2012, se venden más de 650 millones de botellas de salsa de tomate Heinz Tomato Ketchup cada año en todo el mundo. [5]

En enero de 2009, se modificó el diseño de la etiqueta, con la ilustración de un pepinillo encurtido que había adornado la etiqueta desde la década de 1890 y se eliminó y se reemplazó por una ilustración de un tomate maduro acompañado del lema "Upgrade To Heinz". [6]

En una encuesta reciente del Índice de satisfacción del cliente estadounidense de 10,644 consumidores, H.J. Heinz Co. tuvo el puntaje más alto de cualquier empresa de alimentos o bebidas, más alto que Kraft, Coca-Cola y Nestlé. [7]

Heinz fabrica toda su salsa de tomate estadounidense en dos plantas: una en Fremont, Ohio, y otra en Muscatine, Iowa. [8] Heinz cerró su planta en Leamington, Ontario en 2014. [9] La antigua planta canadiense ahora es propiedad de Highbury Vancouver para producir salsa de tomate francesa en Canadá.

A nivel mundial, Heinz produce salsa de tomate y otras salsas de tomate en fábricas de todo el mundo, incluidos países como el Reino Unido y los Países Bajos. Aunque Heinz promociona "una receta básica" para su kétchup principal, existen variaciones en esta receta que se adaptan a los gustos nacionales y dependen del país de producción. [10] [11] [12]

Además de la variedad estándar de salsa de tomate, Heinz ofrece dos variedades conocidas como "Orgánica" y "Simplemente Heinz". [13] Los ingredientes de ambas variedades contienen azúcar en lugar de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. [13] Heinz ofrece varias variaciones de sabor: sriracha, jalapeño y vinagre balsámico. Los requisitos dietéticos se abordan con variedades sin sal agregada y con bajo contenido de azúcar.

Ketchup de tomate Heinz de edición limitada mezclado con vinagre balsámico (izquierda) y Ketchup de tomate Heinz estándar (derecha)

Edchup Editar

El 5 de junio de 2019, que es el Día Nacional del Ketchup, Heinz junto con el cantautor y amante del ketchup Ed Sheeran lanzaron un producto de ketchup de edición limitada conocido como ketchup Ed Sheeran X Heinz, más conocido popularmente por su acrónimo, "Edchup". Heinz anunció el lanzamiento en una publicación de Instagram el 5 de junio de 2019. La publicación mostraba a Sheeran posando con una botella de "Edchup". Ed Sheeran es un amante del ketchup desde hace mucho tiempo. Hizo esto evidente cuando se tatuó el logotipo de salsa de tomate de Heinz en su brazo izquierdo. [14]

Las botellas, que eran de 20 onzas cada una, estaban limitadas a 5 por pedido. El ketchup de adentro no era diferente al ketchup de tomate Heinz ordinario. La botella en sí presentaba una etiqueta única en la que el título era "HEINZ TOMATO EDCHUP". Las etiquetas de las botellas de ketchup Heinz estándar tienen un tomate colgando de su tallo. En la etiqueta "Edchup", el tomate lleva gafas y tiene una hoja en la parte superior que parece ser pelo. El tomate de la etiqueta fue diseñado para imitar a Ed Sheeran.

Ketchup de color EZ Squirt Editar

De 2000 a 2006, Heinz produjo productos de salsa de tomate de colores llamados EZ Squirt, que estaban disponibles en envases comprimibles y estaban dirigidos a los niños pequeños. [13] El kétchup se lanzó en variedades de color verde y rojo, a las que luego se unieron los colores púrpura, rosa, naranja, verde azulado y azul. [15] La versión canadiense se denominó E-ZEE Squirt, [16] probablemente debido a la diferencia en la forma en que se pronuncia la letra Z en los EE. UU. Y en la forma en que se pronuncia en el resto del idioma inglés.

Línea de productos Saucy Sauce Editar

En abril de 2018, Heinz anunció el lanzamiento de "Mayochup", un acrónimo de mayonesa y salsa de tomate eso es una mezcla de las dos salsas, [17] porque más de 500.000 usuarios votaron "sí" en una encuesta de Twitter preguntando a los estadounidenses si querían verlo en las tiendas. Varios usuarios de Twitter respondieron que ya existía una mezcla como "salsa para freír" y "salsa elegante". [18] [19] La salsa llegó a los estantes de los minoristas de EE. UU. En septiembre de 2018. [20] [17] Atrajo la atención de los medios en mayo de 2019 cuando se reveló que la frase significaba "cara de mierda" en el idioma cree. [21]

En marzo de 2019, después del éxito de su campaña Mayochup, Heinz anunció el lanzamiento de dos nuevos productos de baúl para celebrar el 150 aniversario de la compañía: "Mayomust", de mayonesa + mostazay "Mayocue", de mayonesa + parilla. [22] [23] [24]

En abril de 2019, Heinz lanzó otro producto de baúl, esta vez combinando salsa de tomate y aderezo ranch para crear "Kranch". [25] La nueva salsa recibió una recepción mixta en línea, [26] [27] con Newsweek diciendo que "podría parecer como si Kranch fuera un vuelo de fantasía de un chico de fraternidad borracho", pero que algunos consumidores, no obstante, estaban interesados. [28]

La salsa de tomate Heinz se empaqueta en botellas de vidrio y plástico de varios tamaños, así como en paquetes de condimentos para porciones individuales hechos de papel de aluminio o plástico. [13] Grandes cantidades de salsa de tomate se envasan en latas de metal, jarras de plástico rígido, bolsas de plástico flexibles y en formato de bolsa en caja. Los contenedores más grandes pueden equiparse con bombas o colocarse en dispensadores para servicio a granel. Una bolsa que contiene 3 galones estadounidenses (11 L) es la oferta más grande destinada a los restaurantes; una bolsa IBC que contiene 260 galones estadounidenses (980 L) se vende a los fabricantes de alimentos.

En 2010, Heinz presentó una nueva taza de una sola porción para mojar y exprimir, llamada Dip & amp Squeeze, que estaba destinada a reemplazar eventualmente los paquetes originales. [29]

El Dispensador Heinz Keystone es un dispensador de plástico codificado por colores, con una forma que se asemeja a la parte trapezoidal del símbolo "Heinz 57", que acepta bolsas de condimentos que incluyen las variedades de ketchup originales, bajas en sodio y Simply Heinz, junto con varias variedades. de mostaza, mayonesa, aderezo ranchero y condimento.

Botellas de vidrio Editar

Heinz introdujo su botella de vidrio octagonal por primera vez en 1889, la botella fue patentada en 1890. Si bien han existido otros diseños de botellas de vidrio, la botella de vidrio octagonal todavía está en uso y se considera un ejemplo "icónico" de diseño de envase. [30] En los Estados Unidos, la botella de vidrio comúnmente utilizada por los restaurantes contiene 14 onzas (400 g) de salsa de tomate. También existe una botella pequeña que contiene aproximadamente 2.25 onzas (64 g) de salsa de tomate para el servicio de habitaciones de hotel y otras situaciones en las que es deseable servir comidas individuales con una presentación más personal o lujosa de lo que podría percibirse con los paquetes de papel de aluminio o plástico asociados con el ayuno. comedor de comida.

Como el ketchup tiene una alta viscosidad y se comporta como un líquido pseudoplástico o tixotrópico, [31] puede ser difícil dispensarlo desde botellas de vidrio. Al golpear la botella de vidrio, la salsa de tomate se vuelve más delgada y más fácil de verter. Heinz sugiere, en su sitio web, que el mejor lugar para golpear la botella es en la marca "57". El New York Times También ha afirmado que tocar la marca "57" es la mejor manera de hacer que la salsa de tomate Heinz se vierta sin problemas. [32] [33] Sin embargo, también es efectivo agitar la botella o golpear en otro lugar.

La marca "57" surge de una declaración publicitaria de que Heinz hizo "57 variedades" de productos. Sin embargo, cuando Henry J. Heinz introdujo el lema "57 variedades", la empresa ya fabricaba al menos 60 productos. El número es simplemente la combinación de números que Heinz y su esposa consideran "afortunados". [34]

La botella de plástico comprimible "invertida", que consiste en una botella roja opaca con una tapa blanca ancha ubicada en la parte inferior, se introdujo como un producto de servicio de alimentos en 2002. Permite que el ketchup se dispense más fácilmente de lo que era posible con el vaso. botella, y permite el uso de más salsa de tomate en la botella, ya que el contenido se asentará en la parte superior de la válvula dispensadora. La botella "al revés" está destinada a no ser rellenable. Se ha introducido una botella similar en varios tamaños diferentes a nivel minorista / de abarrotes, pero sin el color rojo opaco.

El logotipo de Heinz Ketchup y su distintivo color rojo se han utilizado en numerosos productos con licencia. Esto incluye ropa, tazas, insignias y cosméticos con sabor a tomate. [35]

Un libro de cocina Heinz Ketchup fue publicado por Absolute Press en 2007. [35]

En enero de 2020, Heinz y los grandes almacenes Fortnum & amp Mason lanzaron trufas de chocolate rellenas de salsa de tomate, como parte de su oferta para el Día de San Valentín. [36]

En abril de 2020, Heinz lanzó un rompecabezas de salsa de tomate de 570 piezas, donde todas las piezas eran idénticamente rojas. [37]

En 2012, un plan criminal que reenvasó kétchup estándar a granel en botellas con etiquetas falsificadas de "Simply Heinz" fracasó cuando el kétchup transferido comenzó a fermentar y explotar. [38]


La salsa de tomate es sorprendentemente fácil de hacer en casa

La salsa de tomate es probablemente un alimento tan básico que sepa exactamente cuánto queda y cuánto queda cuando recoger otra botella. Empresas como Heinz son una parte tan importante de la cultura estadounidense que probablemente nunca pensaste en intentar hacer tu propia salsa de tomate. Pero es posible que se sorprenda de lo fácil que es.

Esta receta de Delicioso La revista te preparará dos botellas de la sabrosa sustancia roja, y estará lista en solo un par de horas. Hecho con pimienta de Jamaica, chiles, ajo, vinagre de vino tinto, cebollas, granos de pimienta y una pizca de azúcar morena, es una excelente manera de probar algo nuevo. Y si tienes un jardín y siempre te preguntas qué hacer con todos los tomates con los que terminas, esta es una excelente manera de usar un montón para algo nuevo y divertido. (¿A qué amante de la salsa de tomate en tu vida no le gustaría un lote de esto como regalo?)

También hay muchas variaciones. Esta receta de BBC buena comida hace una salsa de tomate en el lado más picante. Con Tabasco, pimienta de Jamaica, canela y ajo, es más que un placer ocasional.


Receta de salsa de tomate Heinz. Haga salsa de tomate casera similar a Heinz o Del Monte.

Es el día de San Valentín, así que pensar en hacer algo rojo.

H.J. Heinz Co.fue comprada hoy por $ 23.3 mil millones por Berkshire Hathaway de Warren Buffet y su socio en el acuerdo: 3G Capital, la firma de inversión que compró Burger King en 2010: http://bostonglobe.com/business/2013/. Los ricos no necesitan enriquecerse envenenándonos con ketchup endulzado con jarabe de maíz de alta fructosa de una botella de plástico, ya que maximizan sus ganancias. Haga su propia salsa de tomate casera con ingredientes y almacenamiento más saludables.

H.J. Heinz Co. es la marca número uno de salsa de tomate (ketchup) con diferencia, popular entre más del 50% de los hogares. La salsa de tomate se agregó a la línea Heinz en 1876. H.J. Heinz Co. es el procesador número uno de tomates. La salsa recientemente aprobó el ketchup como el condimento número uno en los EE. UU.

Crecí con Heinz Ketchup y soy un favorito, especialmente de su famosa botella de 12 oz (la compañía recomienda un golpe en el 57 en relieve en el cuello de la botella para que salga la salsa de tomate). También me gusta Heinz Ketchup de paquetes de restaurantes de comida rápida. Heinz de plástico no me sabe igual, mientras que no sé si una fórmula de receta diferente en plástico. Heinz a veces es un poco dulce para mí, así que de vez en cuando elijo Del Monte Tomato Ketchup para obtener un sabor más fuerte a tomate, y coma lo que cueste menos. He llegado a preferir Del Monte con mostaza en salchichas o perritos calientes. Hace unos meses miré los ingredientes y me sorprendió ver el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa como el segundo ingrediente en mis dos ketchup favoritos, Heinz y Del Monte. Así que decidí en ese momento comenzar a hacer el mío. NOTA: la nueva marca Heinz & # 39Simply Heinz & # 39 NO contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El edulcorante ha vuelto al buen azúcar antiguo. Pero cobran una prima por ello. El azúcar es la forma en que se solía hacer todo el kétchup hasta que los recortes de costos corporativos lo reemplazaron con JMAF.

Varios intentos más tarde, aquí está mi clon de receta Heinz Ketchup hasta ahora:

Lata de 6 onzas de pasta de tomate
1/2 taza de jarabe de maíz ligero, no alto en fructosa - LIGERO
1 cucharada de azucar
1/2 taza de vinagre blanco destilado
1/4 taza de agua buena
1 cucharadita de sal - yo uso Morton & # 39s kosher
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo granulada
1/8 cucharadita de ajo en polvo granulado

Combine todos los ingredientes en una cacerola batiendo hasta que hierva. Reduzca el fuego a fuego lento durante 25 minutos (al cocinarlo, se elimina el sabor del tomate crudo a medida que los ingredientes se mezclan). Retirar del fuego y tapar hasta que se enfríe. Refrigera y disfruta. Lo puse en una botella con atomizador para una fácil aplicación a mis comidas favoritas. Rinde alrededor de 12 oz. Sabe a salsa de tomate Heinz. Aquí hay una imagen del lote de hoy:

Arriba está el clon básico de la receta Heinz Ketchup: es bueno y es un excelente lugar para comenzar, mientras que aquí en CHOW sabemos que una receta es solo una guía. Omita el jarabe de maíz ligero y vaya con todo el azúcar granulada blanca (de 1/3 a 1/2 taza lo hará, para hacer salsa de tomate similar a & # 39Simply Heinz & # 39). El edulcorante que me gusta usar para hacer mi salsa de tomate es jugo de caña evaporado, en lugar de jarabe de maíz ligero y / o azúcar blanca granulada. El jugo de caña evaporado es un azúcar menos procesado. Tiene un sabor más complejo y se presenta en gránulos de color marrón claro. El jugo de caña evaporado no es tan oscuro ni tiene un sabor a melaza tan fuerte como el azúcar morena clara.

Si desea un sabor a tomate más fuerte para ser más parecido al Ketchup de tomate Del Monte, use menos edulcorante y vinagre (omito el jarabe de maíz y el azúcar, luego agregue 1/3 taza de jugo de caña evaporado y vuelva a bajar el vinagre a 1/3 taza). Aún perfeccionando una versión de salsa de tomate no tan dulce con sabor a tomate aún más fuerte, más intenso, más allá de esta receta decente similar a Del Monte (no hay nada igual disponible comercialmente y para hacer que mis propias salsas sientan que podría ser algo especial mientras lo llevo al siguiente nivel va más allá de un clon de salsa de tomate si eliges ir conmigo).

La salsa de tomate es muy picante. Puede agregar su molido favorito de chiles cuando lo haga cocinar en el calor. O mezcle un poco de su salsa picante favorita al gusto después de que esté lista (funciona muy bien si a otros no les gusta tan picante como a usted). La salsa de chile picante sriracha asiática mezclada con ketchup es un sabroso favorito.

La salsa de tomate mezclada con Worcestershire es el comienzo de una salsa de carne decente. La salsa de tomate puede comenzar una salsa BBQ. La salsa de tomate con mayonesa es un aderezo básico de 1000 islas (para que no sea tan básico, me gusta agregar pepinillos finos picados, jugo de limón fresco, Worcestershire, Pecorino Romano rallado fino y un poco de sal y pimienta). La salsa de tomate, un aceite vegetal que no se endurece en el refrigerador, el azúcar y el vinagre en partes iguales hacen un delicioso aderezo francés que me gusta comer rociado sobre una ensalada ranch casera. Las salsas de ketchup y ketchup son excelentes en papas fritas, hamburguesas, salchichas / perros calientes (con mostaza), papas fritas y ensaladas. ¿Cuál es tu forma favorita de comer salsa de tomate?

Disfrutar. Es simple de hacer. Comparta cómo modifica para que sea perfecto para usted y los suyos. Aún lo afina, pero es un buen comienzo. Todos los comentarios e ideas son bienvenidos.


Ver el vídeo: Inventions That Fool Us All (Mayo 2022).