Savarin


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Es fin de semana otra vez, ¡tenemos algo bueno otra vez! También descubrí los savarines caseros, hechos con pan rallado y ¡puedo decir lo deliciosos que son! ¡Así recordaba los maravillosos pasteles que comíamos con gusto en la confitería, cuando era niño, cuando buscábamos esa auténtica crema batida!

  • Nosotros necesitamos:

encimera

  • 5 huevos
  • 6 cucharadas de pan rallado
  • 5-6 cucharadas de azúcar
  • sabores (le pongo extracto de vainilla)
  • Jarabe:
  • agua (500 ml)
  • azúcar (500 gr)
  • esencia de ron (2 viales)

Relleno:

  • 400 ml de nata líquida
  • mermelada de frambuesa u otras mermeladas ácidas

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Savarine:


Batir las claras de huevo a punto de nieve. Por separado, batir las yemas con el azúcar hasta que se forme una espuma fina. A esto se le suman los sabores y el pan rallado, que se incorporan cuchara a cuchara. Ahora toca incorporar la espuma de clara de huevo, mezclando de arriba a abajo con una espátula. La masa obtenida se vierte en formas engrasadas y se forra con harina (si usas moldes de silicona, como el mío, solo engrasa los moldes con un poco de aceite antes de usar).

Mételos en el horno hasta que pasen la prueba del palillo y adquieran un bonito color dorado (190 grados, 15-20 min.)

Retirar con cuidado de los moldes (después de que se hayan enfriado), y mientras tanto preparar el almíbar: hervir el agua con el azúcar, hasta que se una un poco, luego enfriar un poco y agregar el ron. Una vez que el almíbar se haya enfriado por completo, viértalo lentamente sobre las savarinas. (Preferí remojar cada savarina por separado en almíbar, luego vertí un poco más en la bandeja, para que extraigan suavemente el líquido y se remojen).

Pon un poco de mermelada de frambuesa en cada savarina almibarada, luego sigue una palabra de nata montada recién batida y decora según tu preferencia (también coloqué una mermelada de frambuesa encima de la nata montada). Deje enfriar hasta que esté listo para servir. ¡Son extraordinarios!

¡Disfrutar!

Sitios de consejos

1

pt. velocidad, y para como tenía jarabes de todo tipo preparados por mí en casa, prefería que, en lugar del jarabe clásico presentado, mezclara un poco de agua fría con jarabe de choque y esencia de ron. De esta manera tenía el almíbar listo para enfriar. savarine y también fue muy bueno!


Video: Savarin the perfect strawberries and cream dessertStep by Step easy Recipe (Mayo 2022).