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Receta risotto de calabaza y gorgonzola de de 17-02-2019 [Actualizado el 17-02-2019]
los risotto de calabaza y gorgonzola fue mi último experimento en la cocina con esta verdura que me encanta. Encuentro que el combinación de calabaza y gorgonzola es una opción ganadora si busca un plato sabroso y refinado. Obviamente no es apto para todo el mundo, porque no todo el mundo ama este queso con un sabor tan intenso, pero me parece que el dulce y delicado sabor de la calabaza lo humedece hasta el punto correcto, así que quién sabe, quizás puedas sorprender incluso a algunos detractores del gorgonzola; - )
La receta para esto risotto de calabaza es fácil de hacer y súper simple en cuanto a los ingredientes también.
Un pequeño consejo: si lo prefieres, puedes freír hoja de salvia con la chalota, déjalas a un lado y úsalas para la decoración final.
El sabor de Gorgonzola se atenuará aún más y el sabor final será más complejo. No tenía salvia fresca, así que no la agregué, pero si la tienes, déjame saber lo que piensas ;-)
Hoy les escribo desde Bolonia, donde asistí a una conferencia sobre SEO, ayer estuve en el escenario hablando de redacción de contenido, y hoy es el turno de mi esposo, quien hablará sobre performance y luego se irá a casa con la estrella! Un beso a todos y un feliz domingo a los que pasan: *
Método
Cómo hacer risotto de calabaza y gorgonzola
Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en cubos.
Preparar los demás ingredientes clave, para que estén listos para usar: limpiar la chalota y picarla, picar el gorgonzola en un bol y calentar el caldo.
Sofreír la chalota en una sartén con un poco de aceite.
Cuando se vuelva transparente, agregue la calabaza y déjela aromatizar por unos minutos, luego mezcle con el vino. Agregue sal.
Una vez que el vino se haya evaporado, agregar el arroz y tostarlo en la salsa, revolviendo constantemente.
Comience a agregar el caldo, poco a poco, agregando más a medida que se absorbe.
Al final de la cocción, sin las algas, agregue el gorgonzola y el parmesano.
Su risotto de calabaza y gorgonzola está listo: sirva inmediatamente.
