Recetas tradicionales

Salchicha y brócoli

Salchicha y brócoli

Receta de salchicha y brócoli de de 01-03-2015 [Actualizado el 11-05-2016]

La salchicha y el brócoli es un plato típico napolitano, así como el segundo plato por excelencia del domingo napolitano. Creo que lo he dicho en más de una ocasión, pero lo repito por si alguien aún no lo sabe, el brócoli es una verdura típica de Campania similar a los nabos, con un sabor ligeramente amargo, dice un refrán "A sasicc 'e' 'a mort d' 'o friariell' "(La salchicha es la muerte del brócoli) y, de hecho, a menudo se sirven juntos. Amigos les dejo con la receta de hoy y voy a disfrutar de un poco de nieve;)

Método

Cómo hacer salchichas y brócoli

Limpiar el brócoli, quitando los tallos y las hojas más duras.
Cuece las salchichas en una sartén con un poco de agua.

Después de unos 10 minutos, pincha las salchichas con un tenedor.

Retirar el agua y agregar un chorrito de aceite, luego licuar con el vino blanco y dorar durante unos 10 minutos.

En una sartén aparte, dore un diente de ajo y un pimiento rojo en el aceite.

Ponga el brócoli, agregue sal y cubra con una tapa.

Tan pronto como el brócoli se ablande (ablandado en napolitano), retire la tapa y continúe cocinando a fuego alto durante otros 5 minutos.

Agrega las salchichas en la sartén con el brócoli y deja al gusto por otros 5 minutos.

Sirve la salchicha y el brócoli en una fuente para servir.


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