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Receta Croissants con huevo de de 29-03-2014 [Actualizado el 28-02-2017]
Los croissants rellenos de huevo fueron un experimento la semana pasada, intenté adaptar la receta de croissants salados de hace un tiempo creando una versión dulce, y luego, como estamos en el tema de la Pascua, los rellené con un huevo, delicioso; ) Puedes preparar estos croissants de masa de brioche para el desayuno mañana, después de la primera levadura y después de darles forma a los croissants puedes meterlos en la nevera y luego el domingo por la mañana mientras el horno se precalienta ponlos a temperatura ambiente, y verás que buenos buenos días . Esta mañana yo ely e Ivano vamos a dar un paseo por la playa, este fin de semana será todo mimos y paseos así que me despido y me voy a preparar, lavabos; **
Método
Cómo hacer croissants con huevos
Derretir la miel y la levadura en un bol con agua a temperatura ambiente.
En un bol poner la harina, el azúcar, la mantequilla y la piel de limón
Mezclar todo para formar una mezcla desmenuzable, luego hacer un agujero en el centro y verter la levadura disuelta en agua.
Amasar durante mucho tiempo a mano o con la batidora con gancho
Formar una hogaza y dejar reposar durante 2 horas.
Coger la masa, dividirla en 2 y cortar en tiras rectangulares
Luego recorta muchos triángulos
Toma cada triángulo, estíralo tirando de él por la punta y coloca un huevo en la base
Enrollar con un croissant
Coloque los croissants en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjelos reposar durante 30 minutos.
Ahora untar con un poco de leche y cubrir los croissants con el azúcar granulada
Hornea y hornea por 15 minutos en un horno precalentado a 190 °
servir
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