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Sopa de huesos con jugo de repollo

Sopa de huesos con jugo de repollo



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¡Por supuesto, también debe haber carne en los huesos!

  • 1,5 kg de huesos de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento morrón
  • 1/2 apio
  • 2 cucharadas de caldo
  • 1 taza de arroz
  • 1 litro de jugo de repollo
  • 1 enlace de perejil
  • 1 enlace leustean
  • 3 litros de agua

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de huesos con jugo de col:

Lavar los huesos de cerdo, en caso de que sean grandes, dividirlos en porciones y ponerlos a hervir en una olla con agua. Cuando hierva, retire la espuma y déjela hervir a fuego lento durante ~ 1 hora. Cuela la sopa y vuelve a ponerla al fuego con las verduras finamente picadas o pasa por un rallador grande. Puede dejar los huesos como están o puede recoger la carne de ellos y poner solo la carne en la sopa.

Después de unos hervor, añadir el arroz elegido y lavado. Cuando las verduras estén cocidas, agregue el caldo y el jugo de repollo hervido por separado. Después de apagar el fuego, agregue el perejil y el alerce finamente picados.