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Receta de jugosas chuletas de cerdo

Receta de jugosas chuletas de cerdo



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A todos les encantarán estas suculentas chuletas de cerdo. Disfrútala con patatas, pasta o arroz.

125 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4 chuletas de cerdo

  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 chuletas de cerdo magras y deshuesadas
  • 225 g de galletas italianas Doriano, trituradas
  • 250ml de aceite para freír
  • 475 ml de agua
  • 1 cubo de caldo de pollo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. En un tazón mediano, bata los huevos y la leche hasta que estén bien mezclados. Ponga las chuletas de cerdo bajo el agua y luego enrolle las migas de galleta. Sumerja en la mezcla de huevo, luego vuelva a las migas de galleta. Asegúrese de que las chuletas estén bien cubiertas.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados. Agregue agua a la sartén, lo suficiente para que casi llegue a la parte superior de las chuletas de cerdo. Disuelva el cubo de caldo de pollo en el agua. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cerdo absorban la mayor parte del agua, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(125)

Reseñas en inglés (101)

por Rachel

Esto es más trabajo del necesario. Simplemente sumerja las chuletas en la mezcla de huevo condimentado, el pan con las migas de galleta finamente trituradas y fríalas en mantequilla o margarina. Estarán crujientes por fuera, pero tiernas y húmedas por dentro. Mi madre ha estado haciendo cerdo y pollo de esta manera durante 40 años.-11 de mayo de 2005

por KERI KENNELLY

Si no hubiera agregado las dos tazas de agua que pide la receta después de freírlas, creo que realmente nos hubiera gustado. No hay forma de que 2 tazas de agua se disuelvan / absorban en las chuletas en 20 minutos. Le di 30 minutos y las chuletas pasaron de agradables y crujientes a empapadas ... y secas por dentro. Si volviera a hacer estos, creo que sacaría las chuletas de la sartén después de cocinar, haría la salsa y luego tal vez pondría las chuletas en la salsa para terminar de cocinar. O simplemente cocínelos al principio y cúbralos con la salsa en el plato.-24 de noviembre de 2001

por Momof2

Capitán N, estas son las chuletas de cerdo exactas de mi madre. Me encantaron estas cosas mientras crecía. Me alegré mucho de verlos aquí ... Siempre frito. No son los más saludables, pero siempre resultan geniales. Gracias por publicar.-19 de junio de 2003


Chuletas de cerdo con mantequilla de ajo

Me encantan todo tipo de chuletas de cerdo, como las chuletas de cerdo al horno y las chuletas de cerdo Instant Pot.

Este es uno de los mejores recetas de chuletas de cerdo hecho en una sartén con salsa de mantequilla de ajo, tomillo, sal y pimienta.

Este plato principal es un excelente plato principal para las noches ocupadas de la semana y es mejor con guarniciones.

Usé hueso en chuletas de cerdo para esta receta de chuletas de cerdo con mantequilla de ajo. También puede usar deshuesado, pero el hueso agrega muchos sabores adicionales.

Esta receta requiere solo unos pocos ingredientes simples y es importante comprar chuletas de cerdo de buena calidad para obtener resultados tiernos, jugosos, húmedos y sabrosos.


Para hacer esta receta de chuletas de cerdo al horno, necesitará:

  • Chuletas de cerdo de corte grueso: Cuando se trata de comprar chuletas de cerdo, hay tres cualidades importantes a tener en cuenta que considero altamente: altamente recomendar:
    • Corte grueso: Idealmente, entre 1 y 1,5 pulgadas de grosor. Las chuletas de cerdo de corte grueso son mucho más fáciles de cocinar correctamente que sus contrapartes más delgadas. Si su tienda de comestibles solo ofrece chuletas muy finas, vaya al mostrador de carnes y pregunte si pueden cortarlas dos veces (córtelas un poco más gruesas) para usted.
    • Con hueso: Prefiero las chuletas de cerdo con hueso (específicamente, chuletas de costilla o chuletas de lomo) porque tienen más sabor. Pero si prefiere las chuletas de cerdo más magras y deshuesadas, también funcionarán. Solo tenga mucho cuidado de no cocinarlos demasiado.
    • Nuevo: Asegúrese de comprar también la carne de cerdo más fresca que pueda encontrar. En general, querrás buscar carne de cerdo que sea de un color rosa rojizo intenso o púrpura rojizo, no grisáceo ni blanco. Y la grasa debe ser blanca y cremosa, no salpicada de manchas oscuras. También debe ser bastante firme y no suave ni blando.

    También necesitarás (enlaces de afiliados incluidos):

    • Una sartén para horno: Recomiendo absolutamente una sartén de hierro fundido (o un horno holandés de hierro fundido) si tiene uno, que mantendrá el calor y cocinará la carne de cerdo de manera más uniforme. Pero si no, cualquier sartén a prueba de horno que pueda soportar altas temperaturas servirá.
    • Tenazas: Estos serán esenciales para darle la vuelta al cerdo mientras se está dorando. Recomiendo estas pinzas de 12 pulgadas de OXO.
    • Un termómetro de lectura instantánea: Realmente siento que esto es imprescindible con esta receta. Un termómetro de cocina es la mejor manera de garantizar con un 100% de precisión que la carne de cerdo no esté demasiado cocida o poco cocida. Y es igualmente útil para cocinar muchas otras proteínas además de la carne de cerdo. Recomiendo esto:
        : que he tenido y usado durante años al cocinar carne de cerdo, que se vende por alrededor de $ 9.99 en Amazon. (El único inconveniente es que no se puede usar dentro del horno): que también tengo y amo porque se puede usar dentro de un horno caliente (especialmente útil para hornear cerdo, salmón, bistec y pollo), que se vende por alrededor de $ 24,99 en Amazon.

    • Cómo cocinar chuletas de cerdo deshuesadas

      Sazone las chuletas de cerdo antes de cocinarlas para ablandar la carne. Luego calienta tu sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue las chuletas de cerdo y cocine durante 7-8 minutos, volteando cada minuto.

      ¡Voltear con frecuencia es la clave para las chuletas tiernas! Esta técnica evita que el exterior de las chuletas de cerdo se cocine demasiado o se queme mientras el interior se cuece por completo. Obtendrá carne cocida de manera más uniforme con una corteza agradable y dorada.

      Cuando haya hecho esto una o dos veces, se convertirá en algo natural y podrá despedirse de las chuletas de cerdo secas para siempre.


      Resumen de la receta

      • 4 chuletas de cerdo (de 1 pulgada de grosor) (10 oz cada una)
      • Sal kosher
      • Pimienta negra
      • 1 cucharada de aceite de oliva
      • 1 cebolla morada, cortada por la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
      • 1 taza de vino blanco seco o agua
      • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
      • ½ cucharadita de azúcar
      • 1 cucharada de mantequilla

      Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva. Agregue las chuletas de cerdo, reduzca el fuego a medio y cocine, volteando una vez, hasta que estén bien doradas y los jugos salgan claros, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantener el calor.

      Vierta el exceso de grasa de la sartén. Ponga la cebolla en la misma sartén y cocine por 3 minutos. Agrega el vino y el tomillo. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir el líquido. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos. Agrega el azúcar. Agregue la mantequilla y los jugos acumulados de la carne de cerdo y revuelva para combinar.

      Sirva las chuletas de cerdo con las cebollas y los jugos de la sartén encima. Sirva con una verdura verde y pan.


      • ¿Por que no? ¡Estas chuletas son dinamita y están cargadas de sabor!
      • Cocine estos durante todo el año. A quién le importa si está nevando o lloviendo, obtienes deliciosas chuletas a la parrilla cualquier día de la semana.
      • Ninja Foodi Grill cocina rápido, así que la cena no está tan lejos
      • El Foodi Grill incluso le da a su carne marcas de parrilla perfectas como si cocinara al aire libre.

      ¡Así que no esperes, prueba estas chuletas de cerdo y déjame saber si te gustan!


      Pasos para hacer las mejores chuletas de cerdo jugosas a la sartén

      Sazonar las chuletas

      Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Deja reposar las chuletas durante 30 minutos.

      Hacer un toque de especias

      Mezcle 1 cucharada de harina con ½ cucharadita de pimentón ahumado y 1 cucharadita de chile en polvo, ajo en polvo y cebolla en polvo en un tazón pequeño.

      Frote las chuletas con el aderezo de especias.

      Después de 30 minutos, seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel. Frótelos por ambos lados con la mezcla de especias.

      Cocinar las chuletas

      Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana (con tapa) a fuego medio-alto. Agregue las chuletas de cerdo y cocine de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. Si hay una tira de grasa a un lado, sostenga la chuleta de cerdo con la grasa hacia abajo durante 30 segundos hasta que la grasa se dore.

      Agregar stock

      Reduce el calor al mínimo. Cocine de 6 a 12 minutos mientras está tapado. Para comprobar si las chuletas están cocidas, corte en la más grande y compruebe que los jugos salgan claros.

      Cubrir y descansar

      Coloca las chuletas de cerdo en un plato. Cubrir sin apretar con papel de aluminio y dejar reposar unos 5 minutos.

      Hacer una salsa

      Encienda el fuego debajo de la sartén a medio-alto. Agrega 1 taza de caldo de pollo, 1 cucharada de vinagre y 2 cucharaditas de miel. Raspe los pedazos pegados al fondo de la sartén con una cuchara de madera.

      Hervir a fuego lento

      Lleve la salsa a fuego lento y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Pruebe y ajuste el condimento con sal, más vinagre o miel si es necesario. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y vierta un poco de salsa encima.

      Servir

      Sirva adornado con perejil recién picado con puré de papas a un lado.

      Las mejores chuletas de cerdo jugosas a la sartén es exactamente lo que parece: jugosas y deliciosas. ¡Prueba estas increíbles chuletas de cerdo pronto y vuelve para dejar un comentario si te gustan!

      Lilly es una madre joven entusiasta y alegre. Ella sabe tan bien como cualquier padre que los niños pueden ser muy exigentes con la comida. ¡Y tiene mucha experiencia tratando de cocinar comidas sabrosas y nutritivas, y capaces de satisfacer los gustos de un niño quisquilloso de inmediato! Para ahorrarte un tiempo precioso, Lilly compartirá contigo todos los trucos que aprendió por las malas, ¡para que no tengas que hacerlo tú! Tiene una gran cantidad de recetas para comidas rápidas y fáciles para niños y familias con un presupuesto limitado.


      Receta perfecta de chuletas de cerdo fritas

      Chuletas de cerdo fritas perfectas son comida reconfortante en su máxima expresión. No se necesitan muchos ingredientes para hacer unas chuletas de cerdo increíbles. Mantenlo simple y los condimentos hacen todo el trabajo.

      Receta relacionada: También querrá probar nuestras fáciles y deliciosas chuletas de cerdo teriyaki al horno.

      Chuletas de cerdo con hueso vs.

      Para esta receta, comenzamos con chuletas de cerdo con hueso.

      Puedes usar chuletas de cerdo deshuesadas si eso es lo que prefieres, pero como estamos friendo las chuletas de cerdo, las chuletas con hueso serán un poco más jugosas y sabrosas (generalmente tienen un poco más de grasa), lo cual es crucial. a cocinar una buena chuleta de cerdo!

      El hueso en las chuletas de cerdo también ralentizará un poco el proceso de cocción, lo que evitará que se cocine demasiado.

      ¿Por qué necesitas secar la chuleta de cerdo?

      Antes de comenzar con los ingredientes para empanizar, querrá seca la chuleta de cerdo. Con una toalla de papel, golpee suavemente la chuleta de cerdo y trate de quitarle la mayor cantidad posible del exceso de humedad.

      Esta es CLAVE a hacer el palito de empanizado sobre la chuleta de cerdo. Si omite este paso, es posible que tenga una situación de empanado desordenada en sus manos a medida que avanza en la receta, por lo que lo recomiendo encarecidamente.

      En un bol, mezcle todos los ingredientes del empanizado: harina, sal sazonada, pimienta negra, condimento para bistecy sal y pimienta al gusto.

      Sumerja cada chuleta de cerdo en la mezcla de condimentos, asegurándose de que cada lado esté completamente cubierto.

      Asegúrese de empujar la chuleta de cerdo hacia abajo en el condimento para cubrir realmente toda la chuleta, ¡sea agresivo! El condimento es nuestro amigo en esta receta.

      Cómo freír una chuleta de cerdo

      en un sartén grande En la estufa, caliente el aceite de canola a fuego medio-alto. Si tiene un termómetro, desea que el aceite esté alrededor de 325-375 grados F para estar lo suficientemente caliente como para freír.

      Si no tiene termómetro, tome una cuchara de madera y sumerja el extremo del mango en el aceite. El aceite que esté lo suficientemente caliente para freír burbujeará alrededor del mango. Si no burbujea, no está lo suficientemente caliente.

      Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír, agregue la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las chuletas de cerdo.

      Dependiendo del grosor, freír por el primer lado durante 2-3 minutos y luego darles la vuelta y freír por el otro lado durante 1-2 minutos.


      Caliente el horno a 380 ° Fahrenheit. Luego usa sal y pimienta para condimentarlos bien. Tú decides la cantidad de sal y pimienta según tu gusto.

      Coloque cinco cucharadas pequeñas de mantequilla en un tazón y colóquelas en un horno microondas o en un horno normal. Agregue ajo y tomillo (suero madre & # 8217s) una vez que se derrita. Remueve bien y déjalo reposar. Calentar el aceite de oliva en la sartén, a fuego medio, y cuando la sartén esté bien caliente, agregar las chuletas de cerdo y cocinarlas hasta que tomen un color marrón.

      Coge las chuletas de cerdo y vierte la salsa de mantequilla sobre ellas y mete la sartén al horno. Hornee las chuletas de cerdo hasta que alcancen los 150F. Puede medir la temperatura con un termómetro para carnes, para asegurarse de que haya alcanzado la temperatura deseada. Después de que esté listo, retírelos del horno y vierta un poco de la salsa de mantequilla jugosa de la salsa que queda. Espero que hayas disfrutado tanto como yo, ¡házmelo saber en los comentarios a continuación!


      Chuletas de cerdo de corte grueso perfectas

      Las jugosas chuletas de cerdo de corte grueso son fáciles de preparar y el resultado puede rivalizar con cualquier filete de ternera tradicional. Aprenda a hacer las chuletas de cerdo de corte grueso perfectas con este método simple.

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      Las jugosas chuletas de cerdo de corte grueso son fáciles de preparar y el resultado puede rivalizar con cualquier filete de ternera tradicional. Aprenda a hacer las chuletas de cerdo de corte grueso perfectas con este método simple.

      Las jugosas chuletas de cerdo de corte grueso son fáciles de preparar y el resultado puede rivalizar con cualquier filete de ternera tradicional. ¡Ni siquiera estoy bromeando! Y también son mucho más baratos de comprar. Los llamo mi arma secreta cuando se trata de alimentar a una multitud en una ocasión especial.

      Hacer una chuleta de cerdo perfecta es completamente fácil. Si no has comido una chuleta de cerdo de corte grueso antes, bueno, prepárate para enamorarte de las chuletas de cerdo. Esas chuletas delgadas y endebles que ves en toda la tienda de comestibles se secan fácilmente y carecen del sabor completo que las chuletas de cerdo tienen para ofrecer.

      Puede comprar una chuleta de corte grueso en casi cualquier supermercado, pero probablemente tendrá que pedirla. Simplemente diríjase al mostrador de carnes y pida una chuleta de cerdo cortada de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor. Si tienes un buen carnicero, probablemente sonreirán a tu petición. Mantener el hueso ayuda a retener tanto el sabor como la humedad, y cortarlo grueso prácticamente asegura un resultado jugoso.

      ¿Tienes un fumador? También tengo una publicación que detalla cómo ahumar una chuleta de cerdo de corte grueso que debes consultar. Los ahumadores son una forma increíble de cocinar casi cualquier carne. Si todavía no tiene un fumador, debería considerar seriamente conseguir uno.

      Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch, o nuestro Pagina de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


      Jugosas chuletas de cerdo puertorriqueñas

      Esta auténtica receta de chuleta de cerdo puertorriqueña le ofrece la manera perfecta de cocinar una chuleta de cerdo jugosa y sabrosa. ¡La cena nunca ha sido más jugosa!

      Ingredientes

      • PARA EL MARINADO:
      • 1 cucharada de aceite de oliva
      • 1 paquete (aproximadamente 1 paquete de 1 1/2 oz) Paquete Goya Sazon
      • 2 dientes de ajo picado
      • 1 cucharadita de Adobo Goya
      • & frac34 cucharaditas de vinagre
      • & frac34 cucharaditas de aderezo italiano
      • & frac14 cucharaditas de comino
      • & frac14 cucharaditas de orégano
      • & frac14 cucharaditas de pimienta negra
      • PARA LAS PATATAS DE CERDO:
      • 2 piezas de chuleta de cerdo con hueso
      • 2 cucharadas de aceite de oliva

      Preparación

      Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande y mezcle bien.

      Coloque las chuletas de cerdo en un tazón con la marinada y masajee la marinada en ellas para que queden completamente cubiertas.
      Tape el tazón y déjelo marinar durante la noche en el refrigerador. Si no puede marinar durante la noche, déjelo marinar durante al menos 1 hora.

      Cuando esté listo para comenzar a cocinar, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar durante unos 20 minutos. Precaliente el horno a 400ºF.

      Calentar la sartén a fuego medio y una vez calentado añadir el aceite de oliva. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas por completo. Coloque las chuletas de cerdo en una sartén y dore durante unos 2-3 minutos por lado. No los mueva mientras estén ardiendo.

      Coloque las chuletas de cerdo en una bandeja para hornear y póngalas en el horno para completar la cocción, aproximadamente 7 minutos. Retirar del horno y taparlos durante unos 5 minutos.


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