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Receta de galletas de chocolate con tocino

Receta de galletas de chocolate con tocino


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Estas galletas de chocolate obtienen un toque salado con la adición de tocino rayado picado. Si probaste una barra de chocolate con sal marina y te encantó, ¡te encantarán estas galletas!

124 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 36

  • 6 lonchas de tocino rayado
  • 300 g de azúcar en polvo
  • 225 g de mantequilla blanda
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 g de harina común
  • 55 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 340 g de chispas de chocolate natural

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 12min› Listo en: 32min

  1. Precalentar un horno a 180 C / Gas 4.
  2. Coloque el tocino rayado en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre el tocino en un plato forrado con papel de cocina. Una vez frío, picar finamente.
  3. Batir el azúcar, la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede esponjoso y suave. Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega las chispas de chocolate y el tocino. Deje caer las galletas por cucharadas redondeadas en bandejas para hornear sin engrasar.
  4. Hornee durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado. Deje reposar 5 minutos antes de transferir a rejillas de alambre para que se enfríe por completo.

Nota

Si puede encontrarlo, use un tocino rayado curado con arce. El tocino regular rayado está bien, aunque para obtener mejores resultados no use tocino trasero.

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¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(136)

Reseñas en inglés (105)

por naples34102

Preste atención a todas las reseñas de 5 estrellas, particularmente a aquellas que no hicieron cambios en la receta, aparte de tal vez usar tocino regular en lugar de arce (también usé tocino regular), porque son muy precisas. Tengo que admitir que los hice hoy básicamente como un experimento por curiosidad. La combinación de chocolate y tocino ha sido una tendencia de moda durante un tiempo y quería comprobarlo por mí mismo. Ahora no sé si es necesariamente el tocino en estas galletas lo que las hace tan increíblemente buenas, pero confía en mí y en todos los otros revisores de 5 estrellas, esta es simplemente una fantástica y perfecta galleta con chispas de chocolate, una de las mejores. De hecho, alguna vez lo he intentado. Hice que Hubs probara uno sin decirle el "ingrediente misterioso" y, aunque no notó el tocino, lo devoró rápidamente (comerlo todo rápidamente es MUY buena señal de una MUY buena galleta). Probé una yo mismo y lo que me llamó la atención de inmediato fue la ligereza de esta galleta: una textura y densidad completamente diferente a otras que he probado. Me di cuenta del tocino, pero tal vez solo porque lo estaba buscando, y la insinuación era agradable y perfecta. No agregaría más. Si la galleta ya está buena, ¿cuál sería el punto? Y si quisiera una galleta de tocino o un sándwich de tocino, buscaría otra receta. Estos son deliciosos: húmedos, dulces pero ligeros con un mínimo de crujiente en la superficie. Probar esta excelente galleta de chocolate con chispas de chocolate hoy fue pura casualidad.-04 de julio de 2010

por Sarah Jo

Quería probar esto lo más cerca posible de la receta. Usé mitad mantequilla, mitad Crisco y enfríé la masa durante el tiempo de tranquilidad de los niños antes de hornear. Ese fue el único cambio que hice. Usé mi pequeña cuchara para galletas para las galletas uniformes y se hicieron en unos diez minutos para la etapa blanda y masticable que le gusta a nuestra familia. Mis hijos y yo nos enamoramos de estos. Oh, caramba, deberías haberlos oído ir de lado sobre las galletas de chocolate y tocino. Le recomiendo que use un tocino de arce de calidad, compré el mío en Tacoma Boys y lo cociné en papel de aluminio para que quebrara en el horno. Este es un guardián. ¡Me gustaría probar esta receta de masa para galletas en los cupcakes de Lovestohost! NOTA: Hice un segundo lote hoy, esto funciona con toda la mantequilla, siempre que enfríe la masa. Estos SON absolutamente deliciosos. Completamente adictivo.-09 de octubre de 2009

por lovestohost

¡Son una galleta excelente! ¡NO TENGAS MIEDO DEL TOCINO! Confía en mí. El chocolate y el tocino hacen un matrimonio feliz ... son como (tratando de pensar en un matrimonio feliz de celebridades para usarlo como ejemplo ... todavía pensando ...) LTH & Mr LTH (me di por vencido) . Seguí la receta, excepto que la partí a la mitad porque no tenía suficiente tocino para toda la receta. Tampoco me gusta el arce, así que usé tocino normal. Hice bolas del tamaño de una cucharadita (y no las aplané) y fueron unas galletas perfectas del tamaño de un bocado. Asegúrese de casi sobrecocer el tocino para que se deshaga cuando lo toque. No tenga miedo de intentarlo; ¡Merecen la pena! -07 Mar 2010


Galletas con trozos de chocolate con tocino y bourbon

Estas Galletas con trozos de chocolate con tocino y bourbon son una gran receta de galletas que incorporan tocino, bourbon y chocolate. ¡Es único y delicioso!


Sobre la receta

Esta. Esto está a punto de cambiar tu vida. O al menos cambiará de opinión acerca de las mejores galletas con chispas de chocolate que jamás haya probado. La salinidad del tocino combinada con los taninos del chocolate crea un sabor a umami que es inolvidable.

Es importante utilizar un total de 1 taza de grasa en esta receta. La cantidad de grasa extraída del tocino le dirá cuánta mantequilla necesita usar. Por ejemplo, si tiene 1/4 taza de grasa de tocino, usará 3/4 taza de mantequilla sin sal para igualar 1 taza. Generalmente, 1 libra de tocino rinde 1/3 de taza de grasa, en cuyo caso agregaría 2/3 de taza de mantequilla para igualar 1 taza de grasa total. Sin embargo, no todo el tocino es igual en términos de grosor, tamaño, contenido de grasa o calidad.

Reproducido con permiso de El libro de cocina de Bourbon Country por David Danielson y Tim Laird, Agate Surrey, 2018.


Receta de galletas de chispas de chocolate con grasa de tocino

Sé que sé. Probablemente voy a perder a muchos de ustedes con este. Pero escúchame, ¿quieres?

Parece que siempre estamos en la búsqueda de una mejor galleta con chispas de chocolate, ¿verdad? Incluso si pensamos que hemos encontrado el muy el mejor, la idea de un par mejor ¿La mejor receta de galletas con chispas de chocolate todavía nos intriga? Siempre nos preguntamos ¿Realmente podría haber más?

No digo que estos sean los mejores. Todavía mantengo mi receta favorita de galletas con chispas de chocolate. Pero estos son ciertamente vale la pena hacer. Trato de no usar la frase & # 8220 profundidad de sabor & # 8221 casi nunca, porque & # 8230 eso haría sonar como si tuviera algún tipo de experiencia culinaria elegante. Que yo no. Pero tengo que decir, en esta caso & # 8230 la grasa de tocino realmente agrega una profundidad real de sabor a estas galletas. ¡Realmente no hay otra forma de decirlo!

Solo está agregando una cucharada de grasa de tocino, por lo que no es abrumador en absoluto. Pero el sabor está ahí. Sutil, pero ahí. Y agrega un extra de salinidad que funciona muy bien con el chocolate.

Y escucha & # 8230, esto puede ser entre tú y yo. No tiene que decirles a sus amigos yoguis que está incursionando en un poco de grasa de tocino para hornear. Nadie más necesita saber por qué no pueden dejar de lamerse los dedos después de cada galleta & # 8230


Galletas de mantequilla marrón, tocino y chispas de chocolate

Algunos pueden decir que esto está dorando el lirio, ¡pero yo digo que son increíbles! Se combinan 3 tipos de chocolate con mantequilla marrón y tocino. La gente piensa que estos son raros hasta que los prueban. Entonces quieren casarse conmigo. Los fuertes matices de caramelo de la mantequilla dorada se combinan perfectamente con el ahumado y la salinidad del tocino y la cremosidad achocolatada de los diferentes tipos de chocolate. Inspirado en una receta ilustrada de Cks.

Ingredientes

  • 1 y frac34 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • & frac12 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 14 cucharadas de mantequilla sin sal
  • & frac12 tazas de azúcar granulada
  • & frac34 tazas de azúcar morena envasada
  • 1 cucharadita de sal de mesa
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 huevo grande entero
  • 1 pieza de yema de huevo grande
  • 3 cucharadas de chocolate con leche rallado
  • Barra de chocolate semidulce de 4 onzas de peso, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
  • 12 tazas de chuletas de chocolate agridulce (me gusta el cacao Ghirardelli al 60 por ciento)
  • 1 taza de tocino, frito hasta que esté crujiente y cortado en cubitos aproximadamente de 1/4 de pulgada

Preparación

Ajuste la rejilla del horno para que esté en la posición intermedia. Precalentar a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Batir la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y reservar.

Caliente 10 cucharadas de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto hasta que se derrita. Continúe cocinando, haciendo girar la sartén constantemente. Mire esto cuidadosamente & # 8211 la mantequilla puede pasar de marrón a quemarse muy rápidamente. Cuando la mantequilla esté dorada oscura y tenga un aroma a nuez, retírela del fuego y transfiérala inmediatamente a un recipiente resistente al calor. Revuelva las 4 cucharadas restantes de mantequilla en mantequilla caliente hasta que se derrita.

Agregue el azúcar granulada, el azúcar morena, la sal y la vainilla a un tazón con mantequilla y bata hasta que esté completamente mezclado. ¡Asegúrate de mojar un par de trozos de tocino en esto y cómelo! Agregue el huevo y la yema de huevo y bata hasta que la mezcla esté suave y no queden grumos de azúcar.

Deje reposar la mezcla de azúcar / huevo / mantequilla durante unos minutos. Luego vuelva a batir durante 30 segundos. Haga esto varias veces & # 8211 quiere asegurarse de que el azúcar se haya & # 8220 fundido & # 8221 en el líquido. Cuando esté lista, la mezcla quedará suave, espesa y brillante.

Con una cuchara de madera, agregue la mezcla de harina hasta que esté combinada. Agregue el chocolate rallado, los trozos de chocolate, las chispas de chocolate y los trozos de tocino. No mezcle demasiado, pero asegúrese de que no queden bolsas de harina.

Con una cucharadita, coloque una cucharadita colmada de masa para galletas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Consigo alrededor de 14 en una bandeja para hornear.

Hornee durante 10-14 minutos (mi horno tarda 11 minutos) hasta que las galletas estén doradas y se asienten a lo largo de los bordes, pero el medio aún esté suave.

Retire del horno y coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla y deje enfriar en la bandeja para hornear durante al menos 10 minutos. Come al menos la mitad del lote y date cuenta de que deberías haber duplicado la receta.



Terminamos sin tener suficiente chocolate, así que cortamos algunos besos de Hershey para llegar a la marca de 1 taza. Una vez que obtenga una taza llena de chocolate, agréguelo a la mezcla.

A continuación, tenemos que cortar nuestro tocino. A estas alturas, deberían estar relativamente libres de grasa y ser mucho más fáciles de cortar. Córtelos en trozos, es más fácil hacerlos todos a la vez. Con nuestras 6 lonchas terminamos obteniendo un poco más de 1/2 taza de tocino.

No sugeriría pasar de una proporción 50:50 de chocolate a tocino.

Agrega el tocino a la mezcla y mézclalo a mano con una cuchara.

JockoSadie1 sugiere poner la masa en el refrigerador o congelador durante 15-30 minutos para dejarla reposar. Todavía no lo he probado, pero estas cookies De Verdad aplanar. Entonces, si tienes paciencia, mételos en el refrigerador.


Galletas De Chispas De Chocolate Con Tocino Paleo

Así que parte de este trabajo de blogs de comida completa implica enviar fotos a los sitios de comida típica & ldquoporn & rdquo.

Después de más de 2 años de esto, esto es de lo que me di cuenta:

1. La gente no busca alimentos saludables.

2. A la gente le gusta cualquier cosa que diga & ldquo5 ingredientes o menos & rdquo | & ldquodinner en 10 minutos! & rdquo | & ldquono hornear xyz & rdquo.

3. Ponga cualquier tipo de barra de chocolate en un brebaje que ya esté cargado de azúcar y mantequilla y lo siguiente que sabrá es que tiene 10 millones de visitantes en su sitio, una imagen que flota en Pinterest durante meses y probablemente un libro de cocina en proceso.

Y esas 3 balas son exactamente la razón por la que somos una nación obesa (que aparentemente ahora es una enfermedad).

Así que puedes imaginar que este pequeño espacio mío no funciona tan bien cuando se trata de sitios de comida. Puede ser la mejor foto que creo que he tomado y si está sentada junto a un cupcake relleno de oreo sobreexpuesto, no tiene ninguna posibilidad en el infierno.

Es molesto, puede ser frustrante y me dan ganas de gritar `` ¡¡Deja de ser gordo !! '' en mi computadora (y tal vez a veces lo hago) pero me niego a ceder y a poner basura solo por la capacidad viral de una publicación.

Esa receta es probablemente mi publicación más 'ldquoviral' en este sitio (¡oh sorpresa, no es una ensalada!) Y uso citas porque en el gran esquema de viralidad, es patético.

Probablemente porque tienen prácticamente galletas de comida sana. No contienen cereales, ni lácteos, ni gluten (y por lo tanto son paleo) y, sin embargo, saben a un millón de dólares.

¿No me creen? Ve a leer los más de 150 comentarios sobre esas galletas paleo (también hay un poco de drama allí si te interesas en eso, debes amar a los locos de Internet).

Entonces, ¿qué podría mejorar esas galletas?

Sí. Hice. Imagínese la delicia y luego duplíquela.

Estas galletas de chispas de chocolate con tocino paleo son como la receta original, excepto que tienen 2 rebanadas de tocino crujiente desmenuzado en ellas para esa combinación clásica de salado y dulce que la gente parece enloquecer.

Creo que todo comenzó con el caramelo salado y, aunque me gusta eso de vez en cuando, prefiero tomar la parte de "calidad" del tocino que de la sal marina cualquier día.

Si ve el video de arriba para ver las galletas con chispas de chocolate paleo originales, esta receta tiene exactamente los mismos ingredientes y el mismo método. El solamente La diferencia es agregar el tocino desmenuzado a la masa con las chispas de chocolate antes de hornear.

¡Toma un vaso de leche (no láctea) (o haz la tuya como esta leche de avena de coco y vainilla) y disfruta de una de estas galletas de chispas de chocolate con tocino paleo para una dosis salada / dulce!


Receta de galletas con chispas de chocolate y tocino

¡Las galletas con chispas de chocolate y tocino combinan lo dulce y lo salado en la receta de galletas más simple y definitiva que desaparecerá del tarro de galletas en minutos!

Si está buscando nuestra receta de cazuela de perogie con tocino, fue tan popular que la trasladamos a su propia publicación de recetas AQUÍ.

Lo admito & # 8211 mi familia y yo teníamos algunas dudas acerca de agregar tocino a las clásicas y probadas galletas con chispas de chocolate. Sin embargo, la textura ligeramente salada combinada con la suavidad de las galletas nos ganó a todos. Dulce (pero no demasiado dulce), salado y crujiente es una combinación ganadora. ¿Cómo no pensé en esto antes?

¡Imagínense, galletas con chispas de chocolate caseras llevadas al siguiente nivel! El ingrediente (no tan) secreto es el tocino espeso de gran valor. Sin embargo, puede ser una receta peligrosa, ¡es tan fácil de hacer que querrás más!

Necesitas:

Tocino espeso de gran valor, harina multiusos de gran valor, bicarbonato de sodio de gran valor, sal de gran valor, mantequilla sin sal de gran valor, azúcar morena, azúcar granulada, 2 huevos de gran valor, extracto de vainilla de gran valor y chips de chocolate con leche de gran valor.


Galletas De Chispas De Chocolate Con Tocino Paleo

Ahora sé lo que estás pensando: Ya tienes mi receta de galleta con chispas de chocolate…. Y sí, es más o menos lo mismo que mi receta original de galletas con chispas de chocolate, pero como dice el viejo adagio, & # 8220 & # 8217s siempre hay margen de mejora & # 8221, y esta estaba COMENZANDO por hacerse. Así que le he dado a mis amadas galletas el última actualización : ¡TOCINO!

Para los no iluminados, se podría argumentar que podría haber dicho: & # 8220 todo lo que tienes que hacer es usar mi receta & # 8216Perfect Grain Fee Chocolate Chip Cookie & # 8217 y agregarle un poco de tocino & # 8221. Pero entonces no tendrías & # 8217t estas preciosas chispas de chocolate- TOCINO -cookie imágenes para publicar en todas las paredes de sus amigos y # 8217s. Verás, Te estoy haciendo un favor permitiéndote ser el chico hipster-cool que publica recetas eclécticas relacionadas con el tocino en los feeds de Facebook y Twitter de las personas.

La gente te amará. Ellos & # 8217 te llamarán nervioso, inteligente y progresivo . ¡Probablemente incluso te etiquetarán como un genio gastronómico! Y en cuanto a esos pocos no ilustrados: bueno, podrían mirar sus publicaciones con escepticismo, llamarlo loco y evitarlo por lo que aún no entienden. Pero tú & # 8230 .. Estás haciendo olas y cambiando el mundo en un hogar más seguro, amable y hermoso para la humanidad, uno TOCINO- galleta llena a la vez!

¡Adelante! Hornea, come, saborea y disfruta y siempre, siempre comparte. Tus amigos te lo agradecerán, la web te amará y la humanidad siempre estará en deuda contigo. Así que cargue con los amantes del tocino & # 8230 .¡¡Cargar!!

Galletas de chispas de chocolate con tocino Paleo

4-5 rebanadas de tocino (aproximadamente 1/2 taza cocido y partido en pedazos o tocino confitado)
2 tazas (200 g) de harina de almendras blanqueada
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de chispas de chocolate
75 ml (1/3 taza) de aceite de coco líquido o manteca de palma / manteca de mantequilla derretida equivalente
85 g (1/4 taza) de miel o jarabe de arce
1 cucharada de vainilla GF
1 cucharada de leche de coco entera en lata

1. Precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Cortar o romper en trozos pequeños. Deje enfriar completamente. En un tazón grande, combine la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados. Ahora agregue los trozos de tocino y las chispas de chocolate a la mezcla de harina. Mezcle para combinar.

3. En un tazón más pequeño aparte, bata ligeramente el aceite, la miel, la vainilla y la leche. Agregue esta mezcla húmeda a la mezcla de harina, revuelva hasta que esté bien combinado.

4. Coloque cucharadas de masa para galletas en una bandeja para hornear, al menos a dos pulgadas de distancia. Con los dedos ligeramente húmedos, presione ligeramente la parte superior de cada bola de masa. Don & # 8217t fatenth demasiado como quieres que sean & # 8220pudgy & # 8221. En cuanto a la forma, hornearán prácticamente como se ven.

5. Coloque otra bandeja para galletas debajo de la que tiene las galletas. (Esto ayudará a evitar que la base se dore demasiado rápido).

6. Hornee en el horno durante unos 12 minutos o hasta que los bordes se doren. Sin embargo, vigílelos, los tiempos de horneado variarán de un horno a otro, así como el grosor y el tamaño de la galleta. No hornee en exceso. Deben ser de color claro como se muestra en la imagen, con algo de dorado alrededor de los bordes y en la parte inferior. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de transferir.

7. Una vez enfriado, coma al menos 4 de ellos antes de alertar a los demás de que han terminado. Permita que todos se sientan impresionados con lo desinteresado y generoso que es cuando divide las galletas restantes de manera uniforme. ¡Pero haga esto rápidamente porque todas las galletas con chispas de chocolate se sirven mejor calientes y no quiere revelar su secreto!


  • 6 rebanadas de tocino de losa de manzano
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1-1 / 2 tazas de azúcar
  • 2 huevos enteros
  • 1-3 / 4 cucharaditas de extracto de vainilla real
  • 1 taza de chispas de chocolate con leche (me gusta Ghirardelli)
  1. Precaliente su horno a 350 & deg y forre una bandeja para hornear con un silpat o papel pergamino.
  2. En una sartén o sartén grande de hierro fundido, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Deje enfriar y escurra sobre papel toalla, luego pique en trozos grandes.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal kosher. Dejar de lado.
  4. A baja velocidad, bata la mantequilla y el azúcar.
  5. Agregue la vainilla y dos huevos a la mezcla de mantequilla / azúcar y bata después de cada adición.
  6. Agregue gradualmente los ingredientes secos mientras la batidora está a baja velocidad.
  7. Con la batidora apagada, agregue las chispas de chocolate con leche y el tocino picado.
  8. Forme bolas con cucharadas redondeadas y presione ligeramente con las yemas de los dedos.
  9. Deslice la bandeja para hornear galletas en el horno precalentado y hornee durante 10-12 minutos.
  10. Después de que las galletas se hayan horneado, retírelas y déjelas enfriar durante 4-5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Repita con la masa restante.



Comentarios:

  1. Giollabrighde

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  2. Lunn

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  3. Taidhg

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  4. Northwode

    el mejor!)



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