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Espinaca Salteada Fácil

Espinaca Salteada Fácil


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¡Espinacas salteadas fáciles! La mejor forma de cocinar deliciosas espinacas frescas, con aceite de oliva y ajo.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Popeye fue lo mejor que jamás haya golpeado a la industria de las espinacas. Cuando era niño, no podías pagarme por comer habas o guisantes, ¿pero espinacas? Lo supliqué; todos lo hicimos.

Especialmente si viene de una lata.

Queríamos ser geniales como Popeye, que podía llevar a Bluto a Kingdom Come con solo tomar una lata de espinacas, que siempre llegaba convenientemente a la boca de Popeye cuando su situación era más grave.

Nuestros padres trabajaron duro para convencernos de que las espinacas frescas cocidas eran tan buenas, si no mejores, que las enlatadas.

Cómo cocinar espinacas

Mi padre prepara las espinacas de esta manera al menos una o dos veces por semana, generalmente hechas con espinacas frescas del mercado de agricultores. Según papá, la cocinó en exceso durante años, hasta que se enteró de que no se deben cocinar las espinacas más allá del punto en que simplemente se marchitan.

La espinaca libera mucha agua mientras se cocina, así que el truco de mi padre es escurrir y secar las hojas de espinaca lo mejor que puedas, usando una centrifugadora para ensaladas si es necesario, antes de cocinarlas.

Luego saltee un poco de ajo en aceite de oliva en una sartén grande y ancha y agregue las hojas de espinaca limpias, escurridas y secas a la sartén. Empaque la sartén con espinacas, cubra y cocine por solo un minuto o dos tapas.

Más recetas geniales de espinacas

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  • Espinaca con Ajonjolí y Ajo
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Del archivo de recetas, publicado por primera vez en 2007.

Receta fácil de espinacas salteadas

Ingredientes

  • 2 manojos grandes de espinacas, aproximadamente 1 libra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, en rodajas
  • Sal al gusto

Método

1 Limpiar y preparar las espinacas: Corta los tallos gruesos de las espinacas y deséchalas. Limpia las espinacas llenando el fregadero con agua y remojándolas para aflojar la arena o la suciedad. Escurre las espinacas y luego repite el remojo y el escurrido. Pon las espinacas en una centrifugadora para ensaladas para eliminar el exceso de humedad.

2 Ajos Salteados: Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el ajo y saltee durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo comience a dorarse.

3 Agregue las espinacas a la sartén: Agregue las espinacas a la sartén, empaquételas un poco si es necesario con la mano. Usa un par de espátulas para levantar la espinaca y dale la vuelta en la sartén para cubrir más con el aceite de oliva y el ajo. Haga esto un par de veces. Tape la sartén y cocine por 1 minuto. Destape y voltee las espinacas nuevamente. Tape la sartén y cocine por un minuto más.

4 Retirar de la sartén y escurrir el exceso de líquido: Después de 2 minutos de cocción tapada, las espinacas deben estar completamente marchitas. Retírelo del calor.

Escurre el exceso de líquido de la sartén. Agrega un poco más de aceite de oliva, espolvorea con sal al gusto. Servir inmediatamente.

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Receta fácil de espinacas salteadas con ajo y limón

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¡Te encantará esta guarnición vegana sin gluten! A continuación, le mostraremos cómo cocinar espinacas en una guarnición fantástica, sabrosa y saludable que realmente anhelará.

Recetas fáciles de espinacas como esta están llenas de nutrición. Cortamos toda la mantequilla y agregamos limón extra para agregar sabor y reducir drásticamente las calorías. Haciendo de esta una de las recetas de espinacas salteadas más saludables que encontrará.

Le proporcionaremos todo lo que necesita para hacer recetas sencillas de espinacas. Desde una lista de compras hasta una etiqueta nutricional e incluso una tarjeta de recetas imprimible. Encontrarás la mejor manera de cocinar espinacas en este artículo.

¡Esta receta fácil de espinacas salteadas tiene solo 67 calorías!


  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 20 onzas de espinaca fresca (ver nota)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que comience a dorarse, de 1 a 2 minutos. Agregue la espinaca y revuelva para cubrir. Tape y cocine hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y agregar jugo de limón, sal y pimiento rojo triturado. Mezcle para cubrir y sirva inmediatamente.

Nota: Las espinacas tiernas son espinacas inmaduras o jóvenes; se cosechan antes que las espinacas maduras de hojas grandes. Nos gusta la textura resistente de las espinacas maduras en platos cocinados y servimos espinacas tiernas de sabor suave crudas o ligeramente marchitas. Las espinacas tiernas y maduras se pueden usar indistintamente en estas recetas (los rendimientos pueden variar ligeramente). Asegúrese de quitar los tallos duros de las espinacas maduras antes de usarlas.

Pesos y medidas de amperios
10 onzas de espinacas maduras cortadas = aproximadamente 10 tazas crudas
10 onzas de espinacas tiernas = aproximadamente 8 tazas crudas


Resumen de la receta

  • 2 rebanadas de tocino (aproximadamente 2 onzas en total), cortadas transversalmente en tiras de 1/2 pulgada
  • 3 manojos de espinacas de hoja plana (alrededor de 2 libras en total), sin tallos gruesos, bien lavados y secos
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente, de 5 a 8 minutos. Con una espumadera, retire el tocino, dejando la grasa en la sartén, escurra sobre una toalla de papel. Dejar de lado.

Aumente el fuego a una sartén de llenado alto con la mayor cantidad de espinacas que quepa. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, mezcle las espinacas y agregue más a medida que se marchite (puede tomar hasta 2 minutos para que quepa todo). Continúe cocinando hasta que estén tiernos, de 1 a 3 minutos.

Incline la sartén para drenar el agua de las espinacas (use una cuchara ranurada o una espátula para sujetar las espinacas). Mezcle la sazón con vinagre con sal y pimienta. Sirva espolvoreado con tocino crujiente.


¿Cuánta espinaca cocida produce la espinaca cruda?

Lo más importante que debe saber es que una gran cantidad de espinacas crudas da como resultado una cantidad algo sorprendente de espinacas salteadas o cocidas. Todo esto depende de si picas la espinaca, y cuán fina o toscamente, y cuánto tiempo cocinas la espinaca, pero es una guía general.

  • 5 onzas de espinaca cruda (el tamaño de un recipiente típico o "almeja" de espinacas tiernas) rinden aproximadamente 1/2 taza de espinaca cocida.
  • 8 onzas (1/2 libra) equivalen aproximadamente a 2/3 de taza.
  • Con 1 libra de espinacas crudas obtendrá aproximadamente 1 1/3 tazas de espinacas cocidas.

Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes
  • 1 taza de champiñones portabello picados
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1 paquete (8 onzas) de espinacas tiernas frescas
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado o al gusto

Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan suave le guste. Agregue los champiñones y saltee durante 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más. Agregue el tomate y cocine de 1 a 2 minutos. Retire la mezcla a un plato y manténgala caliente.

Agregue 1 cucharada de aceite restante a la misma sartén a fuego medio-alto. Agrega la espinaca, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que las espinacas comiencen a marchitarse, de 1 a 2 minutos. Agregue la mezcla de cebolla y mezcle hasta que esté completamente incorporada. Continúe revolviendo y revolviendo hasta que la espinaca esté cocida al punto deseado.

Espolvorea con queso parmesano para servir.


32 deliciosas recetas de espinacas que incluso a los que odian las espinacas les encantarán

Estas sencillas recetas definitivamente harán que quieras comer todas tus verduras.

Cuando eras niño, lo más probable es que odiaras las espinacas. Ya sea al vapor (y empapado) o crudo (y arenoso), nunca fue sabroso. Pero ahora, estás armado con estas recetas fáciles de espinacas, que están tan llenas de sabor que podrás convencer incluso a los comensales más exigentes de que la espinaca es la mejor verdura que existe.

Ya sea que desee servir salsa de espinacas como un delicioso aperitivo o preparar una guarnición con espinacas salteadas y picadas cubiertas con cebolla y ajo, este súper alimento nutritivo es súper versátil. Además, Popeye tuvo la idea correcta, cargando espinacas saludables y nutritivas para crecer fuerte: esta hoja verde está llena de vitaminas A y K, sin mencionar que puede estimular la salud del corazón, mejorar el colesterol y desarrollar músculo.

Es una gran idea comer espinacas todos los días: puede usarlas en un desayuno rápido y fácil agregándolas a un sándwich de huevo preparado con anticipación, como base para una ensalada en el almuerzo o preparando un plato vegetariano para la cena familiar. Incluso puedes echarle un puñado a tu batido favorito para obtener una gran cantidad de nutrientes. En resumen, estas recetas de espinacas les enseñarán incluso a los que odian las espinacas entre nosotros que este verde realmente puede tener buen sabor.


Agregue el aceite de oliva, el ajo y la ralladura de limón a una sartén ancha a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite burbujee alrededor del ajo, aproximadamente 30 segundos. Apile las hojas de espinaca en la sartén y agregue una pizca generosa de sal. Espere unos 30 segundos o hasta que la capa inferior de hojas haya comenzado a marchitarse y luego arroje las hojas alrededor de la sartén. Mientras se cocina la espinaca, sigue revolviendo para que todas las hojas tengan la oportunidad de tocar el fondo de la sartén.

Cuando la espinaca se vea de color verde brillante y esté casi marchita, retire la sartén del fuego y sírvala con una pizca de sal adicional encima. Para un poco de calor, agregue una pizca ligera de hojuelas de pimiento rojo (opcional).


Más ingredientes para aún más sabor

La simplicidad de esta guarnición de espinacas frescas se puede realzar fácilmente con muchos otros ingredientes para una variedad de sabrosos bocados:

Saltee otras verduras cortadas en cubitos antes de agregar las espinacas a la sartén, como:

  • chalotes
  • cebolla roja
  • champiñones
  • pimiento rojo
  • castañas de agua
  • Tomates
  • Agregue unas cucharadas de queso de cabra, feta o parmesano.
  • Trocitos de tocino cocido o panceta


  • Puré de coliflor cremoso
  • Brócoli asado al horno
  • Champiñones Salteados con Mantequilla de Ajo
  • Mejor puré de papas

¡Realmente espero que disfrutes de esta simple espinaca salteada con ajo! Y si tienes la oportunidad de hacerlo, espero que me dejes un comentario / calificación a continuación. ¡Siempre me encanta saber de ti aquí! También por mucho más recetas de guarniciones, diríjase al índice de recetas.



Comentarios:

  1. Matheson

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