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Receta de bagatela de grosellas y arándanos con flan de limón

Receta de bagatela de grosellas y arándanos con flan de limón



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Un litro de leche que había que gastar y varias bolsas de grosellas en el congelador me inspiraron a hacer esta bagatela de limón. A mi esposo, que no es un gran fanático de las bagatelas, le encantó y dijo que era más ligero que la bagatela habitual con jerez y natillas de vainilla.


Pensilvania, Estados Unidos

5 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 12 bizcochos
  • 3 a 4 cucharadas de Crème de cassis
  • 375g de grosellas rojas y / o arándanos frescos o congelados
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo o al gusto
  • Para las natillas de limón
  • 2 limones orgánicos
  • 900 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 175 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de harina de maíz

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 10 minutos› Tiempo extra: 6 horas ›Listo en: 6 horas 30 minutos

  1. Cortar los bizcochos en trozos de 3 cm y esparcirlos en una fuente de vidrio decorativa de fondo ancho. Rocíe con la cassis.
  2. Coloque las bayas en una cacerola pequeña y cocine brevemente para que revienten y suelten su jugo. Azúcar al gusto y enfriar un poco, luego esparcir sobre los bizcochos.
  3. Para las natillas de limón, ralle y exprima los limones. Lleve lentamente la leche y la ralladura de limón a ebullición.
  4. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
  5. Colar la leche caliente por un colador fino. Desecha la ralladura de limón.
  6. Agrega una pequeña cantidad de la leche caliente a las yemas de huevo y bate para incorporar. Agrega un poco más de leche y vuelve a batir. La mezcla de la leche caliente y las yemas de huevo debe hacerse muy lenta y gradualmente para que los huevos no se cuajen.
  7. Una vez que se hayan mezclado todas las yemas de huevo y la leche, viértala en una cacerola y déjela hervir lentamente, batiendo constantemente. Cocine y bata hasta que la natilla espese.
  8. Retirar del fuego. Agrega el jugo de limón y bate hasta que se enfríe un poco. Vierta lentamente la crema pastelera sobre las bayas para que la capa no se altere y las bayas no suban a la superficie. Frio.
  9. Cubrir con film transparente y dejar enfriar durante varias horas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Partí a la mitad esta receta y aún así funcionó bien. Prefiero las cosas realmente con limón, así que agregué más jugo de limón.-26 de abril de 2017


Bagatela de bayas de verano

Las bagatelas de bayas son postres de fiesta de verano maravillosos (y patrióticos). No solo son hermosos, alimentan a una multitud y se pueden hacer con anticipación. El único inconveniente es que, con todas sus capas, puede llevar mucho tiempo hacerlas desde cero. Ahorro tiempo usando galletas Savoiardi compradas en la tienda (también conocidas como bizcochos crujientes), queso crema y mermelada de frambuesa. El resultado es una bagatela de bayas deslumbrante y deliciosa que se puede preparar en 30 minutos.

Use un tazón de vidrio transparente y profundo o un plato pequeño de vidrio con patas para que se puedan ver las bonitas capas. Y no se preocupe si las capas se ven ligeramente desiguales o si las capas se mezclan un poco, eso es la belleza de un poquito. También puede hacer la bagatela en vasos pequeños como parfaits individuales.


¡Canta por tus Seedcakes!

Si planea cocinar la receta fuera del sitio, siga desplazándose. Sin embargo, aunque el acceso a las recetas en el blog siempre será gratuito, ahora tengo tarjetas de recetas en PDF imprimibles y listas de reproducción temáticas de Spotify como recompensas para aquellos que eligen apoyar el blog.

Las tarjetas de recetas imprimibles y la lista de reproducción para Tartas de semillas de frambuesa y Natillas Sweetmeadow estará disponible como Recompensa de donante de $ 2 en mi Página de Ko-Fi hasta que suba la próxima publicación.

En cambio, puedes unirte a mi Comunidad de Patreon en el "Canta para tu cena" nivel ($ 1 / mes) para acceder a las listas de reproducción o al "Todo está en las cartas" nivel ($ 5 / mes) o superior para acceder a TODAS las tarjetas de recetas y listas de reproducción de mi blog. Los usuarios de todos los niveles de recompensa incluso recibirán un obsequio de bienvenida de mis listas de reproducción y tarjetas de recetas de El Señor de los Anillos a partir de enero de 2019 para comenzar.


Recetas de mascarpone

El mascarpone es un queso blando italiano originario de la región de Lombardía. Es un queso crema espeso, doble o triple elaborado con leche fresca de vaca. El alto contenido de grasa le da a este queso su característica textura suave y aterciopelada, lo que lo convierte en un ingrediente particularmente popular en platos dulces, aunque es igualmente adecuado para recetas saladas. Esta colección de recetas de mascarpone demuestra la versatilidad de este queso suave y rico.

El mascarpone es quizás más comúnmente asociado con el postre clásico italiano del tiramisú, y hay algunas recetas maravillosas de tiramisú en esta colección. Paul Ainsworth usa una combinación celestial de Tía María y amaretto en su receta fácil de Tiramisú, sirviendo el postre terminado en un tazón de vidrio transparente para mostrar las capas de bizcocho empapado y crema de café. Para obtener una versión reducida de esta rica y reconfortante delicia, pruebe la receta de Victoria Glass de delicados pasteles de tiramisú en miniatura, que no se verían mal en los niveles de un lujoso té de la tarde.

El queso también se adapta bien a los postres de verano más ligeros. Para un postre alcohólico perfecto para comer al aire libre, pruebe la receta del syllabub Lemon prosecco de Helen Jessup, o los aromáticos cupcakes de pistacho Rosewater de Nisha Thomas: delicias listas para el picnic adornadas con un glaseado de cupcake de mascarpone de vainilla. Popular en las recetas de tartas de queso, el queso añade una estructura cremosa a la colorida tarta de queso de vainilla y fruta de la pasión de Simon Hulstone.


Recetas de postres sin trigo

Los postres sin trigo o sin gluten a menudo están prohibidos en un restaurante, a menos que se quede con la ensalada de frutas tradicional mientras todos los demás obtienen los postres más deliciosos. Pero en casa o en una cena no tiene por qué ser lo mismo, con un poco de esfuerzo e imaginación se pueden servir postres sin trigo que apaciguarán a todos en la mesa.

Mis favoritos actuales son el pastel de queso al estilo de Nueva York o el Chocolate Torte Royale con una gran bola de helado de vainilla orgánico. Mmmmmmm. encantador.

Pastel de manzana y albaricoque

Manzanas crujientes y albaricoques sabrosos hacen de este un gran postre de verano

Strudel de manzana

Manzanas picantes, frutas secas y nueces hacen de este un alimento reconfortante delicioso para los fríos días de invierno.

Torta de albaricoque

Bizcocho ligero estilo merengue relleno de crema batida y mousse de albaricoque

Plátanos horneados

Postre rápido y fácil para los amantes del plátano

Pastel de trufas del bosque

Los postres retro son geniales, y no puedes ser mucho más retro que una buena bagatela.

Pastel de mousse de chocolate y arándanos

Pruebe algo diferente con arándanos, este postre picante seguramente complacerá

Rollo de chocolate y mango

De acuerdo, en realidad es solo un panecillo suizo de chocolate, pero también se puede usar como un tronco de chocolate para Navidad con un poco de glaseado de chocolate.

Tarta de chocolate y pera

Originarios de Francia, donde realmente saben cómo hacer algunos de los mejores pasteles, tartas y postres.

Mousse de chocolate y tofu

Mousse de chocolate rápido y cremoso en solo 10 minutos, y nadie sospechará que está basado en tofu

Tarta de chocolate

Pecaminosamente rico, fácil de hacer y muy impresionante de servir.

Torta real de chocolate

Pastel de postre rico en chocolate que también puedes servir para el té de la tarde

Torta de trufa de chocolate

Postre de trufa de chocolate rico y pecaminosamente decadente

Pastel de arándanos con crema de anacardos y arce

Postre afrutado, ácido, no demasiado dulce con masa crujiente crujiente

Ensalada de fruta fresca

Listo preparado en el refrigerador, es la manera más fácil de obtener sus porciones diarias de frutas.

Pudín de jengibre

Postre caliente ideal para los fríos días de invierno servido con natillas calientes

Merengue de avellana / Yuletide

Crujiente, masticable, ligero, aireado, a nuez. y muy muy sabroso

Souffl de chocolate caliente y eacute

Postre de cena fabulosa

Pastel de lima

Postre picante que es WF, GF, sin lácteos y sin azúcar

Tarta de cuajada de limón

Deliciosa tarta de limón que es WF, GF, sin lácteos y sin azúcar

Cheesecake de limón y jengibre

Receta de tarta de queso con limón y jengibre sin trigo y sin gluten

Pastel de queso estilo Nueva York

Tarta de queso al horno con base crujiente, cubierta de tarta de queso suave y rica y terminada con salsa de arándanos

Pastel de calabaza

Perfecto para Acción de Gracias o Halloween, y si usa calabaza enlatada, puede comerla durante todo el año.

Pavlova de frambuesa y grosella roja

Prueba el verano en esta receta increíblemente fácil y rápida

Pastel de ruibarbo y natillas

Jugoso ruibarbo en natillas de vainilla con cobertura crujiente de avena y almendras

Migaja del ruibarbo

La comida reconfortante perfecta servida con natillas espesas calientes

Tarta de melaza

El Dr. Sch & # 228r nos envió esta receta de tarta de melaza endiabladamente buena para Halloween

Pastel de frutas tropicales

Bizcocho de chocolate con nata montada y mango fresco y maracuyá


¡Oh, migajas!

Las tortas bundt, o mejor dicho, las latas en las que las preparas, me fascinan. Puede obtener latas Bundt en una variedad tan enorme de formas y diseños que prácticamente todo es posible cuando se trata de pasteles elegantes. Si quieres hacer un pastel con forma de tren de vapor o árbol de Navidad, hay una lata Bundt para ello. Ya no es necesario cortar pasteles y pegarlos de nuevo en la forma que desee.

Lo que siempre me ha desconcertado es qué receta usar. Me preguntaba si podrías hornear alguna receta en una lata Bundt y saldría bien. Sospecho que no. Luego me topé con un blog llamado Dolly Bakes escrito por Rachel, que hace todo tipo y sabores de pasteles Bundt y ofrece una receta básica y completamente adaptable que, según ella, funciona siempre.

Ciertamente funcionó para mí cuando estaba decidiendo qué hacer con las pocas grosellas rojas que me sobraban de hacer mermelada, jalea y condimento.

Utilizo una receta de Delia en línea para gelatina de grosella, que es increíblemente rápida y fácil y funciona muy bien. puedes verlo aqui.

Este año comí tantas grosellas que decidí diversificarme y hacer mermelada de fresa y grosella. Es una receta que no había probado antes, pero la mermelada es deliciosa. Puedes ver la receta aquí.

Usé solo algunas grosellas rojas para este condimento que es absolutamente hermoso. Todavía quedan algunas grosellas rojas para madurar en el arbusto y con ellas creo que haré un poco más de esto. Puedes ver la receta aquí.

Así que eso solo dejó un puñado de grosellas rojas de mi cosecha, así que decidí mezclarlas con fresas y hacer un pastel. Luego me di cuenta de que había usado todas las fresas, ¡así que usé algunas frambuesas en su lugar!

Usé un molde de silicona para pastel Gugelhupf tradicional que obtuve recientemente y muy razonablemente de Sarah en Silicone Molds. Todavía me siento un poco nervioso por usar silicona. ¡Poner la mezcla de pastel en algo tan inestable y luego en un horno caliente de alguna manera parece incorrecto! Pero funcionó a la perfección. ¡Espero que tarde o temprano me acostumbre a la silicona y aprenda a confiar en ella!

Engrasé y enhariné el molde y el bizcocho quedó bien sin apenas una miga pegada al molde. Pero la forma no era la que esperaba. El pastel terminado no tenía la forma de cúpula del molde, sino más plano. Supongo que lógicamente esto tiene sentido. Si pones esa cantidad de mezcla de pastel en un objeto flexible, el peso de la misma hará que se doble o aplanar. No sé si hay una forma de evitar esto, pero el pastel se veía bien de todos modos.

De hecho, no solo se veía bien, también sabía delicioso. Aquí & # 8217s el enlace a la receta en el blog de Rachel & # 8217s:

Seguí la receta exactamente a excepción de las siguientes adaptaciones:

Sustituí el yogur natural por yogur de fresa

Sustituí 2 cucharaditas de agua de rosas por 1 cucharadita de vainilla

Agregué 100 g de frambuesas y grosellas mixtas.

El pastel era enorme, se cortaba fácilmente en rodajas gruesas y tenía una miga preciosa. Sería genial para una fiesta, evento especial o puesto de pasteles, ya que se ve muy bien y probablemente serviría a 20 personas. Todavía estaba perfecto tres días después cuando hicimos la última rebanada en una bagatela de frambuesa. Así que un gran & # 8220gracias & # 8221 a Rachel por una gran receta que sin duda usaré una y otra vez.

Como usé mis pocas grosellas restantes y un puñado de frambuesas ligeramente cansadas, estoy ingresando este pastel en el desafío gastronómico Kate of Turquoise Lemons & # 8220no waste & # 8221, actualmente presentado por Elizabeth of Elizabeth & # 8217s Kitchen Diary. Puedes ver los detalles aquí.

Además, debido a que está lleno de los sabores del verano, también lo estoy vinculando al desafío de Calendar Cakes de Rachel en su blog Dolly Bakes. Puedes ver los detalles aquí.


El panadero más que ocasional

Hola a todos. Disculpas por el largo silencio en mi blog. He estado de vacaciones y he tenido visitas familiares. Han sido unas semanas agitadas y no he tenido la oportunidad de hornear en absoluto. Además, el clima ha sido tan caluroso que es muy difícil motivarme para entrar a la cocina. ¡Encender el horno hace que la cocina se sienta como un horno! Sin embargo, no podía dejar de hacer una entrada en AlphaBake, especialmente porque soy el anfitrión de este mes.

Como el ruibarbo está actualmente en temporada, también lo enviaré a Simple y a la invitada de temporada presentada por Sally de My Custard Pie este mes para Ren.

Four Seasons Food va al aire libre este mes y este pastel de queso es perfecto para una fiesta al aire libre o un picnic. Es muy rápido y fácil de preparar y definitivamente será un postre refrescante para todos. Este encantador desafío es presentado por Louisa de Eat Your Veg y Anneli de Delicieux.

Finalmente, a un nuevo desafío este mes llamado The Vegetable Palette presentado por Shaheen de A2K - A Seasonal Veg Table. El desafío de este mes es Summer Reds, que es perfecto para el ruibarbo y las grosellas rojas.

16 galletas digestivas trituradas
50 g de mantequilla derretida
250g de queso mascarpone
200 g de queso crema
50 g de azúcar glas
1 tarro de 400g de compota de ruibarbo y grosella

  • Blitz las galletas digestivas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa sellada y golpéalas con un rodillo.
  • Derrita la mantequilla en una sartén pequeña o en el microondas.
  • Vierta mantequilla derretida en la mezcla de galletas y mezcle.
  • Coloque una capa de la galleta en un plato para servir y colóquela en el refrigerador para que cuaje.
  • Coloque el queso mascarpone y el queso crema en un tazón grande.
  • Tamizar el azúcar glas y mezclar bien.
  • Coloque la mezcla de queso endulzado sobre la base de la galleta.
  • Vierta sobre un frasco de compota de ruibarbo y grosella.
  • Enfríe antes de servir.

15 comentarios:

Gracias Ros. Se ve muy bien, muy contento de que lo hayas compartido con el desafío VegetablePalette. Me encanta, un postre delicioso que se puede hacer en momentos, siempre que tengas todos los ingredientes en casa. Y sí, bienvenido de nuevo al mundo de los blogs después de sus vacaciones.

Estoy tan contento de poder unirme a la paleta de verduras :)

Esto suena delicioso y aunque nunca antes había comido ruibarbo, esta compota suena como una buena iniciación. ¡Bienvenidos también por cierto!

¡Gracias! No soy un gran fanático del ruibarbo, pero este es bastante sabroso ya que se cocina en una compota.

Yum, me encanta el pastel de queso, es uno de mis postres favoritos y este se ve delicioso.

¡Gracias! También me encanta la tarta de queso, especialmente en verano.

¡¡Precioso!! Amo esas capas. ¡El sabor es verano en mi opinión! Me olvidé por completo de ingresar mi mojito de frambuesa en AlphaBakes este mes. ¡Volveré ahora y volveré a enviarlo!

Definitivamente el sabor del verano :) Gracias por el mojito de frambuesa - ¡mmm!

¡Cualquier tipo de bagatela flota en mi barco! Mmm

¡Me encanta este cheescake se ve increíble!

El ruibarbo es uno de mis ingredientes favoritos y me encanta combinarlo con tarta de queso. ¡Amo tu presentación también en un tazón pequeño!

He hecho algunos pasteles de queso ahora en mi tazón pequeño y funciona muy bien.

Muchas gracias por entrar en Simple y en Temporada con esta sencilla y deliciosa receta. El resumen ahora está publicado

He tenido que volver a activar la verificación de palabras porque últimamente he tenido muchos problemas con el spam, ¡disculpas! Por favor, deje un comentario. Agradezco a cada uno de ellos y les responderé a todos. ¡Gracias!


Agregue fruta al tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta obtener un puré áspero, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar u otro edulcorante y presione brevemente para combinar. Si está usando un edulcorante diferente, agregue una pequeña cantidad a la vez para probar.

Agregue la clara de huevo y procese hasta que quede suave y esponjoso y la mezcla haya aclarado su color y haya duplicado o triplicado su volumen, de 2 a 3 minutos.

Si la mezcla se adhiere demasiado a los lados del tazón del procesador de alimentos (esto puede suceder si la cuchilla no se extiende hasta los lados del tazón), transfiera la mezcla a un tazón normal de tamaño mediano y bata con un batidora equipada con el accesorio para batir hasta que quede esponjoso.

Vierta la mousse en vasos y cubra o cubra con bayas frescas y / o crema batida (opcional). Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 2 horas (debido a que esta mousse tiene muy poca azúcar, no es muy estable y no durará más tiempo).


Entonces, la respuesta a la pregunta que todos se están preguntando: ¿quién soy yo? Bueno, un superhéroe nunca revela su identidad. Creo que se indica en algún lugar del contrato cuando te registras en superhero-dom. Let & # 8217s solo llámame EL CRUZADO DE PASTEL. De día (y de noche si soy honesto) un profesional de la ciudad de modales apacibles, pero los fines de semana me convierto en EL CRUZADO DE PASTEL. Luchando incansablemente contra la propaganda contra la torta y las injusticias relacionadas con la torta & # 8211 para ALGUIEN, EN ALGÚN LUGAR, SIEMPRE NECESITA PASTEL (nosotros & # 8217 simplemente pasaremos por alto el hecho de que normalmente soy yo).

Batman & # 8217s consiguió el batimóvil, la batcueva, etc. Superman hace un gran trabajo con poder volar y ser realmente fuerte. Spiderman & # 8217s tiene esa cosa web en marcha. Pero tengo mejores que ellos. Porque tengo una tarjeta de crédito y podría obtener una de estas:


El propósito de mi blog es simple & # 8211 para hacer correr la voz de que EL PASTEL ES BUENO.
Sí, es calórico, por eso sabe tan bien.
Sí, demasiado es malo para ti que & # 8217 es lo que & # 8216demasiado & # 8217 significa.
Sí, se nos dice a todos que comamos de forma saludable y sabemos que debemos hacerlo. Pero pregúntese esto & # 8211 y mire profundamente en su alma antes de responder & # 8211 ¿cuándo alguna vez le animó una taza de té y una zanahoria? Sin embargo, ponga esa zanahoria en un pastel y la felicidad vendrá. Quod erat demostrandum & # 8211 EL PASTEL ES BUENO.

Este sitio catalogará los pasteles que he lanzado al mundo y mis pensamientos al respecto.

Por cierto, nunca recomendaré cuántas porciones debes sacar de un pastel porque todos somos diferentes. Además, será muy vergonzoso cuando digo que sirve para 4 y obtienes 20 porciones.

ADVERTENCIA: Demasiado tiempo dedicado a este blog puede causar hambre.


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