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Receta de salsa de reducción de zanahoria y hoisin

Receta de salsa de reducción de zanahoria y hoisin


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Esta salsa llena de sabor es un complemento perfecto para Bollos de zanahoria de Dirt Candy, pero también se puede servir sobre arroz al vapor, verduras o pollo. - Yasmin Fahr

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de bollos de zanahoria vegetarianos de Dirt Candy

Ingredientes

  • 1 taza de jugo de zanahoria fresco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de chile seco
  • ¼ taza de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de maicena

Direcciones

En una sartén pequeña a fuego medio, reduzca el jugo de zanahoria a ½ taza. A continuación, deje el jugo a un lado en otro recipiente y, en la misma sartén, agregue los aceites, el ajo y el jengibre y caliente. Luego agregue las hojuelas de chile y cocine por tres minutos.

Agregue la salsa hoisin y el jugo de zanahoria reservado a la sartén y deje que hierva a fuego lento. Luego agregue la maicena. Una vez que la mezcla haya vuelto a hervir a fuego lento, retírela del fuego. Transfiera a una licuadora y mezcle bien. Dejar que se enfríe antes de servir.


Sándwiches de pollo hoisin

Este verano, le traemos 12 semanas de recetas diseñadas con horarios ocupados y flexibilidad en mente. Los sabores de umami abundan en estos sándwiches, con capas de tiernos bocados de pollo cubiertos con salsa hoisin (un condimento chino con un sabor similar a la barbacoa), repollo marinado y un toque de mayonesa.

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Reducir a la mitad el baguettes. En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente un chorrito de aceite de oliva en medio hasta que esté caliente. Trabajando en dos lotes, agregue el baguettes a la mitad, con el lado cortado hacia abajo. Tuesta de 4 a 5 minutos o hasta que se dore. Voltee y tueste de 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado (si la sartén parece seca, agregue un chorrito de aceite de oliva entre lotes). Transfiera a una superficie de trabajo. Limpia la sartén.

Mientras se tuestan las baguettes, lave y seque los productos frescos. Cortar finamente el cebolletas, separando los fondos blancos y las tapas verdes huecas. Pelar el zanahorias y rallar en el lado grande de un rallador de caja. Corta y desecha los tallos del pimientos quitar los núcleos. Corta los pimientos a lo largo en cuartos y luego córtalos por la mitad en forma transversal. Dados grandes el pepinos. Combine en un tazón agregue el rebanadas de puntas verdes de las cebolletas. Recorta y desecha el núcleo del repollo cortar las hojas en rodajas finas. Colocar en un bol. Añade el salsa de chile dulce y una llovizna de aceite de oliva Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Ponga a un lado para marinar, revolviendo ocasionalmente, al menos 10 minutos. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Mientras se marina el repollo, al cuenco de mezcla preparada de zanahoria y pimiento, añade el salsa ponzu, aceite de sésamo, kombuy una llovizna de aceite de oliva Condimentar con sal y pimienta. Revuelva para cubrir.

Pat el pollo secar con toallas de papel, sazonar con sal y pimienta. En la misma sartén calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el pollo sazonado en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el fondos blancos en rodajas de las cebolletas Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Transfiera a un tazón grande agregue el salsa hoisin. Revuelva para cubrir completamente. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Arme los sándwiches usando el baguettes tostadas, mayonesa, repollo marinado, y pollo aliñado. Sirva el bocadillos con el ensalada de zanahoria y pimiento en el lado. ¡Disfrutar!

Prepare como se indica, excepto que no agregue el kombu al ensalada de zanahoria y pimiento en el paso 3. Enfríe el bocadillos sin tapar, luego envuélvalas bien en papel de aluminio y refrigere. Colocar el ensalada de zanahoria y pimiento en un recipiente hermético, luego cubra y refrigere. Selecciona el kombu aparte. Sirva el bocadillos con el ensalada de zanahoria y pimiento en el lado. Adorne la ensalada con el kombu. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

Blue Apron es un servicio de suscripción semanal sin compromiso: puede omitir una semana o cancelar en cualquier momento con un aviso de una semana. ¡Estamos ansiosos por cocinar contigo!

Reducir a la mitad el baguettes. En una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente un chorrito de aceite de oliva en medio hasta que esté caliente. Trabajando en dos lotes, agregue el baguettes a la mitad, con el lado cortado hacia abajo. Tuesta de 4 a 5 minutos o hasta que se dore. Voltee y tueste de 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado (si la sartén parece seca, agregue un chorrito de aceite de oliva entre lotes). Transfiera a una superficie de trabajo. Limpia la sartén.

Mientras se tuestan las baguettes, lave y seque los productos frescos. Cortar finamente el cebolletas, separando los fondos blancos y las tapas verdes huecas. Pelar el zanahorias y rallar en el lado grande de un rallador de caja. Corta y desecha los tallos del pimientos quitar los núcleos. Corta los pimientos a lo largo en cuartos, luego córtalos por la mitad en forma transversal. Dados grandes el pepinos. Combine en un tazón agregue el rebanadas de puntas verdes de las cebolletas. Corta y desecha el núcleo del repollo cortar las hojas en rodajas finas. Colocar en un bol. Añade el salsa de chile dulce y una llovizna de aceite de oliva Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Ponga a un lado para marinar, revolviendo ocasionalmente, al menos 10 minutos. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Mientras se marina el repollo, al cuenco de mezcla preparada de zanahoria y pimiento, añade el salsa ponzu, aceite de sésamo, kombuy una llovizna de aceite de oliva Condimentar con sal y pimienta. Revuelva para cubrir.

Pat el pollo secar con toallas de papel, sazonar con sal y pimienta. En la misma sartén calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el pollo sazonado en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el fondos blancos en rodajas de las cebolletas Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Transfiera a un tazón grande agregue el salsa hoisin. Revuelva para cubrir completamente. Pruebe, luego sazone con sal y pimienta si lo desea.

Arme los sándwiches usando el baguettes tostadas, mayonesa, repollo marinado, y pollo aliñado. Sirva el bocadillos con el ensalada de zanahoria y pimiento en el lado. ¡Disfrutar!

Prepare como se indica, excepto que no agregue el kombu al ensalada de zanahoria y pimiento en el paso 3. Enfríe el bocadillos sin tapar, luego envuélvalas bien en papel de aluminio y refrigere. Colocar el ensalada de zanahoria y pimiento en un recipiente hermético, luego cubra y refrigere. Selecciona el kombu aparte. Sirva el bocadillos con el ensalada de zanahoria y pimiento en el lado. Adorne la ensalada con el kombu. ¡Disfrutar!


Otras recetas que usan salsa hoisin:

La salsa salada, dulce y con sabor a umami es realmente excelente para saltear, como en este sencillo Pollo Hoisin. La salsa hoisin aporta una nueva dimensión al sabor.

Me gusta la leve dulzura que viene con la salsa, y hace que este pollo Hoisin sea muy apetitoso y especialmente bueno con arroz blanco al vapor.


Cómo lograr un dorado dorado hermoso

Dorar brevemente el lomo de cerdo en una sartén a fuego alto es la mejor manera de crear un hermoso color marrón dorado en la superficie de la carne antes de terminar la cocción en el horno. El objetivo es solo agregar color, no cocinar la carne completamente en la sartén sobre la estufa. A menos que esté asando la carne en el horno, es difícil lograr el color caramelo. Esto se debe a que la transferencia de calor a través del aire es mucho menos eficiente e intensa que a través del contacto directo con el aceite caliente.

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Lomo de cerdo hoisin con ensalada de zanahoria asiática

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque la rejilla en un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue suficiente agua para alcanzar una profundidad de 1/4 de pulgada (no debe tocar la rejilla). Revuelva el hoisin y la salsa de soja en un tazón pequeño y unte bien todo el cerdo. Coloque la carne de cerdo en una rejilla en la sartén. Vierta el resto de la salsa.

Paso 2

Ase el cerdo hasta que el termómetro insertado en el centro registre 145 ° F, aproximadamente 30 minutos. Transfiera la carne de cerdo a la tabla de cortar. Cubra sin apretar con papel aluminio y deje reposar 10 minutos (la temperatura interna subirá levemente).

Paso 3

Mientras tanto, mezcle las zanahorias y todos los ingredientes restantes en un tazón grande.

Paso 4

Cortar la carne de cerdo en rodajas finas en diagonal. Organizar en bandeja. Rocíe con los jugos de la tabla. Sirve con ensalada de zanahoria.

¿Cómo calificaría el lomo de cerdo Hoisin con ensalada de zanahoria asiática?

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Salsa Reductora

Un procedimiento simple para hacer una salsa de reducción comienza retirando la carne, las aves, el pescado o las verduras de la sartén que contiene los jugos después de que los alimentos se hayan cocinado. Calcule la cantidad de jugo restante y agregue a la olla que contiene el jugo el doble de agua, vino, vermut, licor, jugo de frutas, crema, leche o cualquier otro caldo que desee para la salsa que se está preparando. En un quemador de la estufa, caliente los líquidos combinados a ebullición para evaporar el exceso de líquidos. Mientras hace esto, revuelva continuamente e intente raspar el fondo de la sartén para mezclar cualquier exceso de sólidos proporcionados por los alimentos cocidos con el fin de agregar sabor a la salsa. Cocine la salsa de reducción hasta que la evaporación disminuya la salsa a la mitad de su volumen inicial, bajando el fuego a medio, teniendo cuidado de no reducir demasiado la salsa, dando como resultado una salsa de sabor algo apagado y con menos aroma. Algunas salsas requieren un espesamiento adicional, por lo que puede ser conveniente agregar un poco de maicena o harina para ayudar con la consistencia si es necesario. Además, se puede agregar mantequilla, aceite de oliva extra virgen o crema para proporcionar una salsa más espesa o más sabrosa.

Para las salsas a las que se desea una alternativa sin alcohol, use verjus, un vino sin alcohol, jugo de limón o vinagre de vino blanco como sustituto. La acidez que proporciona una taza del ingrediente alcohólico se puede reemplazar y equilibrar con media taza de verjus o un vino sin alcohol, o de 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre de vino blanco. Sería aconsejable agregar las cantidades lentamente, probando los resultados para el sabor deseado antes de agregar la cantidad total de líquido sustituido.


Cuando guardas esta salsa de reducción Guinness en la nevera, se espesa. Ésto es una cosa buena.

Paso 1
Esto es tan simple que apenas necesitas una "receta".

Calentar la Guinness y el azúcar morena en una cacerola a fuego medio.

Revuelva continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla haya comenzado a burbujear.

Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Tenga paciencia, ¡vale la pena!

Le sugiero que preste mucha atención a esta mezcla ya que está hirviendo a fuego lento. Dado que hay tanta azúcar, existe la posibilidad de que se queme.


Salsa De Zanahoria Habanero

Las salsas picantes a base de zanahoria son sorprendentemente deliciosas. Suavizan el sabor típico de la salsa picante y, para empezar, aportan un poco de terroso a la salsa. Nuestro combo favorito del grupo es sin duda una salsa de zanahoria habanero. Aporta especias importantes y el frutosidad del chile habanero combina bastante bien con esos suaves sabores terrosos y el ligero sabor a lima.

Esta receta ya es muy picante, pero si quieres un toque aún más picante, puedes agregar un poco más de chile habanero. O intente dejar la membrana de pepper & rsquos y las semillas en la salsa. Gran parte del calor proviene de la membrana (que a menudo se elimina durante el proceso de eliminación). De cualquier manera, tenga cuidado al trabajar con habaneros. Use guantes de cocina y aprenda a remedio chili burn si golpea.

Si te gustan los dippers con un toque extra picante, tenemos muchas opciones para ti en nuestro índice de recetas picantes más allá de nuestra salsa de zanahoria habanero. Para algo con un toque un poco más culinario (y no estamos hablando de picante aquí), mira esto salsa picante de ajo habanero. O si te gustan las cosas dulces, tenemos dos salsas diferentes basadas en habs que te alegrarán el día. uno con manzanas y el otro emparejado con miel.


Cómo hacer salsa de chile ancho y receta paso a paso ndash

Primero, calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega tus chiles anchos. No utilice aceite ni líquido. Quieres secarlos tostados. PUEDES hacer esta receta sin tostar ligeramente los pimientos, pero te insto a que no te saltes este paso, ya que el tostado seco afloja los aceites de los pimientos, lo que da como resultado sabores más ricos.

Téstelos un par de minutos por cada lado. Los pimientos se inflarán un poco y la piel comenzará a ponerse roja.

Próximo, colóquelos en una olla grande con agua hirviendo y retírelos del fuego. Déjelos en remojo cubiertos de agua durante 30 minutos.

Mientras se empapan, los chiles anchos comenzarán a sangrar en el agua, oscureciéndola de color. Esta agua de remojo tiene muchos nutrientes, así que no la tires por ahora. Quitar los tallos y picar los anchos en trozos grandes. Reserva ese valioso líquido de remojo. Coloca los anchos picados en un procesador de alimentos.

Próximo, caliente el aceite en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo y el tomate, luego agréguelos al procesador de alimentos junto con el vinagre, el comino, el orégano y un poco de sal y pimienta junto con aproximadamente 1 taza de líquido de remojo. Procesa hasta que se suavice.

La salsa de ancho estará espesa en este punto. Puede agregar más líquido de remojo para lograr la consistencia deseada. O, como una variación opcional, adelgace su salsa con salsa de tomate para obtener más sabor a tomate. Aún obtendrás el poderoso sabor a ancho.

Próximo, dale un sabor a tu salsa de chile ancho. Puedes ajustar con sal y pimienta y este punto, y si sientes que necesita un toque de dulzura, agrega la miel y procesa un poco más.

Por fin, presione la salsa a través de un colador grueso en un tazón. Utilizo una cuchara de madera para empujarlo. Esto elimina los sólidos y los trozos de piel áspera y ancha que no se procesaron.

El resultado es una salsa de chile rica y profundamente roja. eso, francamente, te dejará boquiabierto. ¡Esto es genial, amigos! Estoy ENAMORADA de esta salsa, tanto la versión como la ndash con y sin salsa de tomate extra agregada. Puedes agregar fácilmente otros sabores que prefieras. Recomiendo probar esto con cilantro fresco.

Verdaderamente asombroso. Si desea una versión más cremosa, agregue crema nuestra crema agria. Muy muy bien.


Chow Mein de verduras

¡Es una receta de fideos tan rápida que puede estar en su mesa en 20 minutos! ¡Mejor que para llevar y totalmente vegano!

Para las verduras tenemos col, brotes de soja, pimiento rojo, zanahorias y brócoli. Puede usar lo que tenga a mano, pero el repollo, los brotes de soja y las zanahorias se encuentran tradicionalmente en el chow mein.

Pero en realidad, ¡cualquier verdura estará deliciosa! Los champiñones, los guisantes dulces o el calabacín funcionarían.

Si desea agregar un poco de proteína extra, puede agregar tofu, tempeh, seitán o trozos estilo pollo. Realmente disfruto chow mein con y sin tofu, ¡así que esta opción depende de ti!

Cómo hacer salsa chow mein vegana:

La salsa tradicional chow mein no es vegana porque contiene salsa de ostras. Entonces, para sustituir esto, usaremos salsa hoisin. Es de fácil acceso y casi siempre vegano.

Junto con la salsa hoisin agregamos salsa de soja, vino shaoxing, azúcar, aceite de sésamo y sriracha (opcional).

El vino Shaoxing está disponible en la mayoría de los grandes supermercados, en la sección asiática. Es un vino chino tradicional elaborado con arroz fermentado. Si no puede encontrarlo, puede sustituirlo por jerez seco.

¡Simplemente mézclelos todos en un tazón y luego podrá preparar sus verduras!

Puedes cortar las verduras como quieras. Por lo general, se cortan finamente para que estén casi ocultos con los fideos (¡ideal para los niños!). Me gusta mezclarlo y tener verduras más pequeñas y gruesas para darle textura.

Prepara el ajo, el jengibre y la cebolla también, ¡entonces estarás listo para comenzar a cocinar!

¿En qué debo cocinar chow mein?

¡Un wok, una sartén o una sartén grande servirán! Algo en lo que puedas arrojarlo todo con suficiente espacio.

Ahora que ya está listo para comenzar a cocinar, caliente un poco de aceite vegetal en la sartén a fuego alto. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe durante unos 20 segundos, revolviendo para que no se quemen.

Agrega el brócoli y la zanahoria, sofríe por un minuto y luego agrega los pimientos rojos, el repollo y los brotes de soja.

Sofreír por un par de minutos más y luego agregar la salsa y los fideos, darle una buena mezcla.

Deje que se frían durante un par de minutos más, los fideos no necesitarán mucho tiempo. ¡Ahora está listo para servir y cubra con semillas de sésamo y cebolleta picada!

Si tiene sobras, se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante un par de días.

¡Me encanta servir chow mein con rollitos de primavera de verduras y un poco de salsa de soja adicional como acompañamiento!

Por qué deberías hacer este chow mein vegano:

  1. ¡Está listo en menos de media hora y tan rápido y simple!
  2. ¡Es uno de los platos de fideos chinos más populares por una razón! Y este es apto para veganos & # 128578
  3. ¡Puedes cambiar los fideos y las verduras a tu gusto!

Para más platos de inspiración china, es posible que te gusten estos:

Tofu agridulce y crujientes trozos de tofu en una salsa agridulce, ¡tan adictivo!

Arroz frito tempeh y trozos ndash de tempeh y brócoli con arroz frito sabroso

¡Fideos de chiles dulces picantes y ndash, un plato de fideos vegetarianos súper rápido y fácil!

Como siempre, si preparas este chow mein de verduras vegano, asegúrate de dejarme un comentario, calificar esta receta y etiquetarme en Instagram. ¡Me encanta ver todas tus fotos de las recreaciones de mis recetas!

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