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Rollito de verano de burrito

Rollito de verano de burrito



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¡Un rollo de verano al estilo tailandés lleno de ingredientes de burrito!MÁS +MENOS-

2

tazas de carnitas de puerco desmenuzado

1

taza de salsa Old El Paso ™ Thick 'n Chunky

Ocultar imágenes

  • 1

    Mezcle la salsa y aproximadamente 10 de los frijoles negros en el procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave. Reservar como salsa para mojar.

  • 2

    Prepara todos los ingredientes y prepáralos. Colócalos alrededor de una superficie limpia para enrollarlos.

  • 3

    Llena un recipiente poco profundo con agua tibia.

  • 4

    Sumerge el papel de arroz en el agua lo más rápido que puedas. Simplemente mételo allí y sácalo, dejándolo en el agua durante aproximadamente un segundo. Todavía se sentirá demasiado firme, pero el agua continuará empapándose y la textura final será la correcta.

  • 5

    Coloque la envoltura en la superficie para enrollar y comience a poner los ingredientes. Comience con el arroz y la lechuga, luego agregue los frijoles y la carne de cerdo.

  • 6

    Envuelva el papel en un bonito rollo de verano. Repite con el resto de rollos.

  • 7

    Sirve con la salsa para mojar.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • En estos días siento que mi vida gira en torno a tacos y burritos.

    He estado trabajando duro para ayudar a abrir una tienda de burritos y, como puedes imaginar, los burritos de alguna manera se filtran en todos los aspectos de mi vida de vigilia. ¡Y cuando no estoy despierto, hasta sueño con ellos!

    Esta receta vino de mí llevándome a casa muchas sobras noche tras noche, y finalmente me cansé de comer solo burritos una y otra vez.

    Tenía un poco de papel de arroz vietnamita en la despensa, así que decidí poner los ingredientes de mi burrito en un rollo de verano fresco.

    Ningún rollo de verano está completo sin una salsa para mojar. Para esta variedad, todo lo que hice fue mezclar una salsa en el procesador de alimentos.

    Pruebe esta sencilla receta de Burrito Summer Roll la próxima vez que tenga un poco de cerdo desmenuzado sobrante. Es una aplicación perfecta para esta época del año porque se sirve frío y no hay que cocinar.

    Simplemente vierta la salsa en un procesador de alimentos con un par de frijoles para hacer una salsa de textura agradable.

    Podrías usar esta salsa para una variedad de cosas. Sirva a las personas a las que les gusta la salsa sin trozos, sírvalas sobre un bistec o mézclelas con vodka para obtener un Bloody Mary extraño.

    Si nunca ha usado papel de arroz, ¡está de enhorabuena! Son súper sabrosos y fáciles de usar.

    Simplemente sumerja en agua durante aproximadamente un segundo, llénelo con los ingredientes y enrolle. Puede parecer que debes dejarlo en el agua por más tiempo porque todavía está algo duro. ¡No ceda a sus instintos! Sácalo del agua y agrega tus ingredientes; continuará ablandándose con el tiempo.

    Llenar y enrollar. ¡Como hacer un burrito! Lo que hago todos los días.

    ¡Estos tenían una buena mezcla de sabor a burrito y rollo de verano! Si los prepara en su próxima barbacoa, le garantizo que serán un gran éxito. Si no es así, sabes dónde encontrarme.

    La salsa se adhirió perfectamente a los panecillos.

    Desenrollar

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    Dan Whalen está de acuerdo con sus sueños de burrito, son las pesadillas de burrito las que lo asustan. Ha escrito blogs durante más de 4 años en The Food in My Beard; ¡Consulta el perfil de Cucharada de Dan a menudo para probar sus recetas con giros internacionales creativos!


Resumen de la receta

  • Dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 8 onzas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 limones, en jugo
  • 2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin corazón
  • 2 pimientos morrones verdes, cortados por la mitad y sin corazón
  • 1 cebolla mediana pelada
  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 chile Anaheim, sin semillas y picado
  • 2 tazas de lechuga romana rallada
  • 2 onzas de queso granjero o de aro
  • 1/4 taza de hojas de cilantro sueltas
  • 2 tomates muy maduros, picados en trozos grandes

Sazona el pollo con sal y pimienta. Coloque en un plato poco profundo y vierta dos tercios del jugo de limón. Deje reposar 15 minutos. Mientras tanto, los pimientos en juliana y la cebolla.

Prepare una plancha para estufa o una parrilla al aire libre. Retire el pollo del jugo de lima y deseche el jugo. Ase el pollo 5 minutos por lado o hasta que los jugos salgan claros al pincharlo en el punto más espeso. Retirar a una tabla de cortar para enfriar. Mientras tanto, caliente las tortillas en la parrilla, dándoles vuelta con frecuencia hasta que comiencen a hincharse un poco, aproximadamente 1 minuto. Corta el pollo en tiras finas.

Coloque las tortillas sobre una superficie limpia. Comenzando aproximadamente una cuarta parte del camino hacia el centro de la tortilla, coloque capas iguales de cada ingrediente, terminando con un chorrito del jugo de limón restante. Dobla el cuarto inferior de cada tortilla y rueda hacia afuera, metiendo los lados a medida que avanzas. Sirva con la costura hacia abajo.


Los vegetales

Rollos de verano de Rosemary Brissenden. Fotografía: Felicity Cloake

La lechuga, el tipo suave en lugar del iceberg crujiente, parece ser la única constante en los rollos de verano, y las hojas generalmente se usan enteras como una capa en sí mismas, aunque Brissenden pide que se trituren antes de usarlas, lo que creo que da los rollos. una mejor textura. Gourmet, sin embargo, usa repollo chino, que no me gusta: puede ser más crujiente, pero el sabor ligeramente sulfuroso parece estar mal. Luu se detiene con lechuga, pero la mayoría de la gente se mete algunas verduras más: Stein y Brissenden optan por brotes de soja, zanahoria triturada Tran y Vu, pepino y, sorprendentemente, piña y zanahorias gourmet. Por supuesto, las Gourmet no son solo zanahorias: se mezclan con jugo de limón y azúcar antes de usarlas, lo que hace que el relleno sea un poco blando. También estropea el contraste pretendido entre el rollo crujiente y ligeramente suave y la salsa picante. La piña tampoco es de mi gusto, demasiado dulce, pero por lo demás estoy ansioso por incluir tantas texturas y sabores diferentes como sea posible, con la excepción de los brotes de soja, que, aunque son agradablemente crujientes, no saben lo suficientemente frescos para mi. gusto.


Rollos de verano vietnamita

Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Rollos de verano

Paso 2

Ponga los fideos en un tazón grande. Vierta suficiente agua caliente para cubrir y deje reposar hasta que se ablande, aproximadamente 10 minutos. Drenar. Transfiera a un tazón grande con agua helada para enfriar, escurra y reserve.

Paso 3

Llena un molde para pastel con agua tibia. Trabajando con 1 rollo de papel de arroz a la vez, remoje el papel de arroz en agua, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté flexible pero no flácido, aproximadamente 30 segundos. Transfiera a una superficie de trabajo. Coloque 3 mitades de camarones en el centro de la ronda. Cubra con algunas hojas de cada hierba, luego brotes de daikon (si se usa), pepino y zanahoria. Acomode un pequeño puñado de fideos. Coloque 1 hoja de lechuga encima, rasgada o doblada para que quepa. Doble la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego doble los extremos y enrolle como un burrito en un cilindro apretado. Transfiera el rollo, con la costura hacia abajo, a una fuente. Repita para hacer 11 rollos más. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 hora de anticipación. Cubra con un paño de cocina húmedo y refrigere.

Paso 4

Para servir, corte los panecillos por la mitad en diagonal. Agregue cilantro picado a la salsa para mojar.


Rollos de repollo rellenos de burrito

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • sin pescado
  • sin maní
  • sin mariscos
  • libre de carne de puerco
  • sin gluten
  • sin trigo
  • alto contenido de fibra
  • sin soja
  • sin frutos secos
  • sin aceite añadido
  • Calorías 632
  • Grasas 35,5 g (54,6%)
  • Saturadas 16,0 g (79,8%)
  • Carbohidratos 42,5 g (14,2%)
  • Fibra 12,8 g (51,3%)
  • Azúcares 13,7 g
  • Proteína 38,9 g (77,8%)
  • Sodio 1727,5 mg (72,0%)

Ingredientes

repollo verde o saboya de cabeza grande (alrededor de 2 1/2 libras)

tomate mediano, sin semillas y picado

arroz blanco de grano largo cocido

mezcla de queso mexicano rallado (6 onzas), cantidad dividida

Opciones de servicio: cebolletas en rodajas, rodajas de jalapeño en escabeche y crema agria

Instrucciones

Coloque una rejilla en el medio del horno y caliente a 375 ° F. Vierta 1 1/2 tazas de salsa en una capa uniforme en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas reservada.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, retire de 10 a 12 hojas exteriores enteras del repollo. (Reserve el repollo restante para otro uso). Agregue la sal al agua hirviendo. Agregue las hojas de repollo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retire las hojas con pinzas y transfiéralas a una bandeja para hornear forrada con papel toalla para que se enfríe.

Coloque la carne en un tazón grande, espolvoree con el condimento para tacos y mezcle suavemente con las manos para combinar, asegurándose de no compactar la carne. Divida la mezcla en 8 porciones iguales (aproximadamente 1/3 de taza cada una), luego forme cada porción en una hamburguesa del tamaño de un deslizador.

Divida los tomates, el arroz y 1 taza de queso de manera uniforme entre las 8 hojas más grandes. Cubra cada uno con una empanada de carne. Trabajando con 1 hoja de repollo a la vez, doble los lados derecho e izquierdo de la hoja sobre el relleno, luego enrolle firmemente de abajo hacia arriba para formar un rollo de repollo. Coloque la salsa con el lado de la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Repita haciendo los rollos de repollo restantes. Es posible que no use todas las hojas de repollo blanqueadas.

Vierta la 1/2 taza de salsa restante uniformemente sobre los rollos de repollo y espolvoree con la taza de queso restante. Hornee hasta que el queso se derrita y se dore, el repollo esté tierno y el relleno alcance los 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 30 minutos. Cubra con cebolletas en rodajas, rodajas de jalapeño en escabeche o crema agria si lo desea.

Notas de la receta

Almacenamiento: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.