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Receta de escalopes de cerdo empanizados

Receta de escalopes de cerdo empanizados


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Para hacer este platillo utilizo cerdo magro como el lomo, en rodajas finas. Sirva con papas y verduras para una comida completa.

77 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 5

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 120g de pan rallado
  • aceite vegetal, para freír

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Quite la grasa del lomo de cerdo y luego córtelo en rodajas de 1 cm de grosor. Coloque las rodajas entre dos pedazos de film transparente y luego golpee la carne con un mazo para carne o un rodillo, por ambos lados hasta que tenga rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de ancho. Retire la película adhesiva y deséchela.
  2. En un tazón, mezcle los huevos, la sal y la pimienta. Sazone el pan rallado y luego extiéndalo en un plato.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Uno a la vez, pero trabajando rápidamente, sumerja los escalopes de cerdo en la mezcla de huevo, luego cúbralos por completo con el pan rallado y colóquelos en la sartén. Cocine por 3 minutos hasta que se dore en la parte inferior, luego dé la vuelta y cocine por otros 3 minutos. Los escalopes están listos cuando ya no son rosados ​​en el centro. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con papel de cocina para escurrir. Transfiera a un plato y sirva inmediatamente.

Consejo

Es más fácil cortar la carne en rodajas finas si está medio congelada.

Migas de pan

Normalmente uso pan rallado seco y agrego condimentos al gusto (1/2 cucharadita de perejil seco, orégano, albahaca). Para el empanizado también puede utilizar harina, hojuelas de patata e incluso galletas saladas trituradas.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (1)

comida rápida realmente agradable el cerdo se mantuvo húmedo y estaba tierno-01 de septiembre de 2015


Receta de escalopes de cerdo con champiñones y puré de James Martin

La buena carne de cerdo de corral, como cualquier alimento producido adecuadamente, puede costar un poco más, pero definitivamente vale la pena ya que el sabor es muy superior.

Ingredientes

  • 4 papas estimadas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 110 g de mantequilla
  • 175 ml de crema doble
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 x 175-225g (6-8 oz) escalopes de cerdo
  • 2 chalotas, peladas y cortadas en aros finos
  • 4 bayas de enebro, trituradas
  • 400 g de setas mixtas (como ostra, buna shemeji y shitake), limpiadas con un paño
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 diente de ajo pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra
  • 4 papas estimadas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 3,9 oz de mantequilla
  • 6.2 oz de crema doble
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 x 175-225g (6-8 oz) escalopes de cerdo
  • 2 chalotas, peladas y cortadas en aros finos
  • 4 bayas de enebro, trituradas
  • 14.1 oz de hongos mixtos (como ostra, buna shemeji y shitake), limpiados con un paño
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 diente de ajo pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra
  • 4 patatas estimadas grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 3,9 oz de mantequilla
  • 0,7 taza de crema doble
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 x 175-225g (6-8 oz) escalopes de cerdo
  • 2 chalotas, peladas y cortadas en aros finos
  • 4 bayas de enebro, trituradas
  • 14.1 oz de hongos mixtos (como ostra, buna shemeji y shitake), limpiados con un paño
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 diente de ajo pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana picado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra

Detalles

  • Cocina: inglés
  • Tipo de receta: Principal
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Colocar los cuartos de papa en una cacerola grande, llenar con agua, agregar una pizca de sal y llevar a ebullición. Cocine durante 20 minutos más o menos hasta que se ablanden, luego escurra y regrese a la sartén. Triturar con la mitad de la mantequilla y dos tercios de la nata, sazonar con sal y pimienta y mantener caliente en la sartén.
  2. Mientras tanto, poner una sartén a fuego alto y agregar el aceite y la mitad de la mantequilla restante. Sazone bien el cerdo con sal y pimienta y cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el cerdo a la sartén. Freír durante 3-4 minutos por ambos lados, luego retirar de la sartén y reservar.
  3. Vuelva a poner la sartén al fuego, agregue la mantequilla restante y, cuando se haya derretido, vierta las chalotas, las bayas de enebro y los champiñones. Saltee rápidamente, agregue el jerez y cocine durante 1-2 minutos para permitir que el alcohol se evapore. Alternativamente, queme el alcohol encendiéndolo cuidadosamente con un fósforo. Agrega el ajo y el resto de la nata, si lo deseas, y cocina por 2 minutos.
  4. Vierta el puré en cada plato, coloque un escalope de cerdo al lado, agregue la mezcla de champiñones y esparza sobre el perejil. Sazone con sal y pimienta para servir.

Recetas creadas por James Martin en nombre de The Mushroom Bureau. Se pueden encontrar más recetas en www.moretomushrooms.com

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Comentarios

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Scallopini de cerdo empanizado italiano

Una de las familias italoamericanas & # 8217 más queridas recetas de comida reconfortante es Scallopini de cerdo empanizado italiano. Este clásico plato principal de cerdo es exactamente eso: comodidad simple y deliciosa. Si estás buscando & # 8216easy-plus-sabor & # 8217, esta receta es píos! Honestamente, ¡eso es todo!

Mi familia tiene un nombre abreviado para esta receta (ya sea que se prepare con ternera o cerdo): & # 8220Scallo PEEN & # 8220! (como en & # 8220HalloWEEN & # 8221). Si vive en un área que no tiene carne de cerdo de buena calidad, puede contar con esta receta para cubrir cualquier defecto en el sabor y la calidad de la carne de cerdo. Viniendo del estado de Iowa, donde predomina la carne de cerdo (donde verdaderamente hay más cerdos que personas), se puede imaginar (con los cerdos & # 8217 dándose un festín con una dieta diaria a base de maíz) ¡cuán sublime, jugosa y suculenta es la carne de cerdo!

En una pequeña nota al margen: La mayoría de ustedes saben que mi familia también vive en Modena, Italia, que se encuentra en la región / provincia de Emilia-Romagna en la parte norte de Italia. Si alguna vez visita Módena para experimentar el infame vinagre balsámico de Módena (Aceto di Balsamico de Modenese), notarás una muy aroma distintivo: & # 8220 T El apestoso olor a dinero como mi padre solía describir el olor mientras conducíamos por el campo de Iowa & # 8212 en pocas palabras, ¡el olor apestoso de la caca de cerdo! Sí, eso es correcto. . . estiércol de cerdo! Irónicamente, en Módena, Italia, ¡también hay más cerdos que personas! Así que desde Módena hasta Iowa, la carne de cerdo gobierna en mi familia & # 8217s food court & # 8212 a pesar del olor de su origen.

Esta es una gran receta de lunes a viernes. Si desea que sea un poco más especial para los invitados, puede agregar una cucharada o dos de Marsala al aceite de oliva (ya sea al horno o frito). Si elige preparar los Scallopini de esta manera, exprima un poco de jugo de limón en el Marsala y agregue las alcaparras. También puede agregar algunos champiñones en rodajas. Sea creativo y déjese llevar. ¡Esta es una receta súper fácil que hará las delicias de todos!

También para aquellos hombres quisquillosos y quisquillosos que tienen que tener un plato de carne abundante (como mi esposo, el Sr. Carne y Papas), sepan que él devora estas chuletas. Espero que su familia también los disfrute.


Escalopes de cerdo con puré de limón y alcaparras

Este platillo lleno de sabor está listo en solo 30 minutos y es perfecto para congelar. Congele el puré y los escalopes por separado en porciones, para que pueda cocinar fácilmente tantos como necesite.

Publicado: 5 de febrero de 2015 a las 5:27 pm

Ingredientes

  • escalopes de cerdo 4
  • harina normal 75g
  • 2 huevos batidos con un tenedor
  • pan rallado seco 100g
  • parmesano o grana padano 3 cucharadas, finamente rallado
  • patatas harinosas 800g, peladas y cortadas en trozos grandes
  • leche 200ml
  • limones 2, 1 en jugo
  • perejil de hoja plana un puñado, picado
  • eneldo 2 cucharadas, picado
  • alcaparras pequeñas 2 cucharadas, enjuagadas
  • aceite vegetal
  • mantequilla 4 cucharaditas
  • ensalada deja un puñado por persona

Método

Para hacer el puré, cocine a fuego lento las papas en agua hirviendo con sal durante 8-12 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir bien, luego volver a la cacerola y dejar secar al vapor durante unos minutos. Triturar con la leche hasta que esté realmente suave, luego enfriar por completo, si lo está congelando, de lo contrario, manténgalo caliente y agregue la ralladura y el jugo de limón, el perejil picado, el eneldo y las alcaparras, luego sazone.


Chuletas De Cerdo Empanizadas Polacas Slimming World Syn Free

Una chuleta de cerdo polaca era una comida familiar habitual en nuestra casa e inspirada por mi tía Krystina. En realidad, es la mejor amiga de mi madre y me criaron llamándola tía (y ella es polaca).

También es una receta reconfortante encantadora que me he perdido desde que salí de casa, pensé que ya era hora de hacer una versión de Slimming World.

Es increíblemente simple. Muy similar a los nuggets de pollo estilo KFC pero, de hecho, es mucho más rápido. Tendrás una cena lista para todos antes de que te des cuenta.

Una chuleta polaca como yo la conozco, son chuletas de cerdo tiernas, aplanadas en filetes finos para freírlas rápidamente y tradicionalmente cubiertas con pan rallado.

Puedes agregar cualquier condimento que desees, pero de lo que no me había dado cuenta hasta que llamé a mi mamá para decirle lo que había hecho, que todo este tiempo, ella había usado un trozo de relleno seco.

Simplemente lo mantuve simple, usando pan rallado integral y un poco de condimento. Estoy seguro de que es una receta que me divertiré modificando con el tiempo con una pizca de esto aquí y un guión allá.

Y es aún mejor saber que está libre de sincronización usando la mitad de Healthy Extra B de cada persona.

¿Has hecho un chuleta polaca antes y no te has dado cuenta? (Aparentemente llamado Kotlet Schabowy). Ojalá hubiera hecho esto mucho antes en lugar de solo cocinar chuletas como parte de una comida cubierta de salsa. Aunque lo hago amor ¡salsa!

¿Por qué no me etiqueta en un Foto de Instagram (@TastefullyVikkie) si te encantó, entonces sé que lo lograste!


Resumen de la receta

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de leche
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de pan rallado sazonado italiano
  • ½ taza de queso pecorino Romano rallado
  • ½ cucharadita de aderezo para adobo, o al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 (4 onzas) chuletas de ternera en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de rúcula, dividida
  • 4 cucharadas de pasas doradas, divididas
  • 4 cucharaditas de vinagre balsámico, divididas
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva, divididas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Batir el huevo, el jugo de limón y la leche en un tazón pequeño. Coloque la harina en un tazón poco profundo, mezcle las migas italianas, el queso pecorino Romano y el adobo en un tercer tazón.

Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Drague cada trozo de ternera en harina, sumérjalo en la mezcla de huevo y presiónelo en la mezcla de pan rallado para cubrir ambos lados. Fríe las chuletas de ternera empanizadas en el aceite caliente hasta que las migas estén ligeramente doradas y el recubrimiento esté firme, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera la ternera a una fuente para hornear.

Hornee las chuletas en el horno precalentado hasta que los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos. Transfiera la ternera a 4 platos para servir y cubra cada chuleta con 1/4 de la rúcula y espolvoree las pasas sobre la rúcula. Rocíe una cucharadita de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite de oliva sobre cada porción.


Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 451
  • Calorías de grasa 244
  • Grasa total 27g 42%
  • Grasa saturada 9,8 g 49%
  • Grasas trans 0,2 g 0%
  • Proteína 28g 55%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 90 mg 30%
  • Sodio 422 mg 18% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 23g 8%
  • Fibra dietética 0,8 g 3%
  • Azúcares 6.1g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calificaciones y comentarios

Gracias por tu comentario. ¡No olvides compartir!

Esto suena bien. para la salsa. ¿Dejas que la harina y la mantequilla se doren un poco antes de agregar la leche?

También. simplemente vuelva a leer la receta de salsa. T mantequilla no parece suficiente para 3 T de harina.

Hola - No tienes que dejar que la mezcla de harina se dore antes de agregar la leche, pero puedes hacerlo si quieres. (También agregamos otra cucharada de mantequilla a la receta, ¡gracias por atrapar eso!)

No tengo una sartén de hierro, ¿se puede hacer en una sartén normal?

¡Sí! Una sartén normal funcionará bien para esta receta.

¿Cómo o dónde consigues su libro?

Si está impreso. lo encontrarás en. ¡"Amazon.Com"!

Aquí hay un enlace al sitio web de Sherry Gore http://www.sherrygore.com/book/simply-delicious-amish-cooking.htm. Esto le indicará dónde puede comprar este libro y otros. ¡Gracias!

Hice esto hoy para la cena. ¡delicioso!

Finalmente, recetas amish que son de tamaño familiar. Tengo 2 libros de cocina Amish. Desafortunadamente, la mayoría de las recetas son para una multitud. Definitivamente voy a probar este plato. Muchas gracias.

¿Limpia la sartén antes de hacer la salsa?

No, hay sabores residuales que funcionarán bien en la salsa.

NUNCA ! . limpie el fon (los pequeños trozos crujientes en el fondo de la sartén) de una sartén antes de preparar la salsa. De ahí viene el sabor. Y . es un pecado cardinal hacerlo. ')

No, no limpie la sartén antes de preparar la salsa. Los trozos que quedan en el fondo de la sartén son los que dan sabor a la salsa. ¡Disfrutar!

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Calentar las chuletas de cerdo en el horno durante ocho minutos. Retire el papel de aluminio de la bandeja para hornear y voltee las chuletas de cerdo. Vuelva a sellar el papel de aluminio y caliente las chuletas de cerdo del otro lado durante 10 minutos más.

Retire la bandeja para hornear del horno y deje reposar las chuletas de cerdo, manteniéndolas tapadas durante cinco minutos. Transfiera las chuletas de cerdo a una fuente para servir caliente y sírvalas calientes.

Cosas que necesitará

Aceite vegetal o spray de cocina, para engrasar

Rodajas de limón o lima recién cortadas, para decorar, opcional

Conservas de albaricoque, opcional

Si las chuletas de cerdo se secan demasiado durante el proceso de recalentamiento, sírvalas con una rodaja de limón o lima para un poco más de humedad. Alternativamente, sirva las chuletas de cerdo con mermelada de albaricoque o mermelada de menta casera o comprada en la tienda.

Use aceite vegetal liviano o aerosol para cocinar liviano para reducir las calorías y el contenido de grasa si lo desea. Evite usar cualquier tipo de adobo líquido para ablandar las chuletas de cerdo empanizadas durante el proceso de recalentamiento, ya que hará que el empanizado se empape y se separe de las chuletas de cerdo.


Resumen de la receta

  • ½ taza de harina de maíz amarilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 1 cucharada de agua
  • 1 libra de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
  • 12 onzas de judías verdes frescas
  • 2 calabacines medianos y / o calabaza amarilla de verano, en rodajas finas al bies
  • 2 cucharadas de hojas frescas de orégano

En un plato poco profundo combine la harina de maíz, la sal y la pimienta. En otro plato poco profundo combine el huevo y el agua. Sumerja la carne de cerdo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina de maíz para cubrir.

Caliente el aceite en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine 2 minutos por lado o hasta que no quede rosado. Retirar a una fuente para servir. Agregue los frijoles y el calabacín a la sartén, cocine y revuelva de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue sal y pimienta al gusto y mezcle. Sirva junto con la carne de cerdo. Espolvorea con hojas de orégano. Rinde 4 porciones.


Sirva las chuletas de cerdo empanizadas (Schnitzel)

Coloque las chuletas de cerdo empanizadas en una fuente para servir y decore con perejil y rodajas de limón. Sirva con su elección de papa, como papas fritas, puré de papa o papa al horno y una verdura verde. La compota de manzana es muy buena como acompañamiento, al igual que una ensalada verde fresca. El estilo austriaco es solo schnitzel y papas fritas, pero como dije, esto no es & # 8217t auténtico schnitzel austriaco, así que siéntete libre de romper las reglas. :) La pequeña taza inclinada es de REVOL.

Y para demostrarle lo sencillo que es hacer esto. Esta es la cena, incluidas las chuletas de cerdo empanizadas que mis hijos de 14 y 17 años se prepararon cuando salí una noche. Parece bastante delicioso, ¿no?

¿Quieres otra receta de cerdo de inspiración europea? Prueba este cerdo francés con manzanas (Porc ala Normande).

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Comentarios:

  1. Lennon

    La notable idea

  2. Ball

    Uuurraaaa, finalmente, zaber



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