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Receta de pastel de almendras y albaricoque

Receta de pastel de almendras y albaricoque


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  • Pastel de albaricoque

Este es un delicioso pastel húmedo que le encanta a mi familia. Para economizar, compré almendras en copos en un supermercado alemán de bajo costo y las molí yo mismo.


Oxfordshire, Inglaterra, Reino Unido.

264 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta de albaricoque y almendras

  • 1 lata (411g) de mitades de albaricoque en jugo (peso escurrido 230g)
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos grandes
  • 75 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 puñado de almendras en copos, para decorar

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 30 min› Tiempo extra: 1 h ›Listo en: 2 h 50 min

  1. Calentar el horno a 160 C / 140 C ventilador / Gas 2/3. Cubra un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) de fondo suelto y profundo con papel para hornear.
  2. Escurrir los albaricoques en conserva en un colador (ver consejo) y cortar en trozos los albaricoques escurridos y reservar.
  3. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Batir los huevos en la mezcla uno a la vez con un batidor eléctrico. Agregue las almendras molidas y el extracto de almendras. Luego tamice la harina sobre la mezcla y dóblela bien. Doble suavemente los albaricoques reservados.
  4. Coloque la mezcla en el molde para pastel preparado y alise la parte superior, empujando hacia abajo los trozos de albaricoque que aparezcan en la superficie. Espolvoree la parte superior con las almendras en copos y presione ligeramente para aplanar.
  5. Hornee en el centro del horno precalentado durante 1 hora y 20 minutos. Pruebe con un pincho insertado en el pastel para asegurarse de que esté cocido. Si la brocheta sale limpia, el bizcocho está cocido, de lo contrario dale unos 5 o 10 minutos más hasta que esté listo. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde.
  6. Coloque en una rejilla para enfriar y cuando esté completamente frío retire el pergamino.

Propina

Si lo desea, el jugo escurrido de la lata se puede convertir en una salsa de albaricoque agregando una cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de mermelada de albaricoque. En una cacerola pequeña deje hervir revolviendo continuamente y cocine a fuego lento durante un minuto, revolviendo todo el tiempo. Si prefiere una salsa más fina, solo agregue un poco de agua en esta etapa. Sirve con una rebanada de bizcocho y helado, al gusto.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (16)

No tenía albaricoques, pero usé melocotones en su lugar. Luvly-08 de febrero de 2014

Estoy a punto de volver a hacer este pastel. Es delicioso, húmedo y la salsa hecha con los jugos de albaricoque solo aumenta el placer.-31 de marzo de 2014

Hice esto con albaricoques frescos de mi jardín, estaba absolutamente delicioso, no soy un amante de los pasteles de almendras, pero esto me encantó, actualmente estoy horneando mi segundo pastel ya que el primero fue extremadamente rápido, agregué almendras en hojuelas adicionales a la mezcla, muy delicioso, este es ahora un favorito de la familia-31 de julio de 2015


Pastel Delicia De Albaricoque

1⁄2 taza de mantequilla o margarina, ablandada
1⁄4 de cucharadita de sal.
1 paquete de 8 oz de queso crema, ablandado
1/4 taza de leche
1 1⁄4 taza de azúcar
1 lata Solo Apricot Cake and Pastry Filling o 1 frasco Baker Apricot Filling 1 cucharadita de vainilla
2 huevos
2 tazas de harina para todo uso tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
1⁄2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Adición

2 tazas de coco rallado
2⁄3 taza de azúcar morena, bien compacta
1⁄3 taza de mantequilla o margarina derretida
1 cucharadita de canela


Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
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También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

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Tarta de almendras y albaricoque

Etapa 16, Saint-Paul-Trois-Châteaux - Gap: Gabriel ama el vino y la comida del soleado norte de Provenza, una región conocida por su hermoso aceite de oliva, miel y almendras, y visita a un artesano local que elabora algunos de los mejores turrones. en Francia. En la cocina, Gabriel hace un pastel fresco de albaricoque, almendras y miel conocido como gâteau aux amandeset aux abricots. Necesitas untar mantequilla y enharinar un molde para bizcocho de 24 cm.

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 5 damascos maduros
  • 150 g manteca
  • 100 gramos azúcar en polvo (más 10 g extra)
  • 3 huevos
  • 50 gramos miel de azahar
  • 120 g harina de almendra
  • 100 gramos harina con levadura
  • 20 g almendras fileteadas

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Lave y corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos.

Batir la mantequilla y el azúcar en polvo durante unos minutos, utilizando una batidora eléctrica. Batir los huevos y agregar la miel. Incorporar la harina de almendras y la harina.

Vierta con cuidado la mezcla de pastel en el molde para pastel preparado y golpee el molde para distribuir la mezcla de manera uniforme. Coloque las mitades de albaricoque de manera atractiva encima. Espolvorea con el azúcar en polvo extra. Espolvoree almendras en copos en los espacios entre los albaricoques.

Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 45 minutos.

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Con cuidado, colóquelo en una rejilla de alambre. Dar la vuelta al bizcocho y dejar enfriar.


Coffeecake de albaricoque y almendras

Hemos creado este pan de desayuno especial para disfrutar y compartir con todos tus invitados. Viaja y se congela bien la receta hace dos panes, por lo que puedes tener uno para disfrutar y otro para un regalo de anfitrión o anfitriona.

Ingredientes

  • 1/2 taza (113 g) de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura seca instantánea o activa
  • 4 1/2 a 5 tazas (539 ga 602 g) de harina universal sin blanquear King Arthur, cantidad dividida
  • 1/2 taza (113 g) de leche tibia
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de aceite de naranja o 1 cucharada de ralladura de naranja (cáscara de naranja rallada)
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla ablandada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas (454 g) de agua hirviendo
  • 2 1/3 tazas (454 g) de albaricoques secos, cortados en cuartos
  • 2/3 taza (131 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de almendra
  • 1 1/2 tazas (170 g) de azúcar glass, tamizada
  • 2 a 3 cucharadas (28 a 43 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja (ralladura de naranja)
  • almendras tostadas en rodajas, para decorar

Instrucciones

Para hacer la masa: En un tazón grande, combine el agua, la levadura y 1/2 taza de harina. Deje reposar durante 10 minutos para que la levadura se ponga en marcha. Agregue la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla, el aceite o la cáscara de naranja, la mantequilla y la sal. Revuelva para mezclar bien.

Agregue la harina restante 1 taza a la vez, revolviendo hasta que la masa forme una masa peluda. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala para formar una bola lisa y satinada. Enharina tus manos y la encimera según sea necesario para evitar que la masa se pegue, pero trata de no agregar más harina a la masa. Cuando la masa vuelva a brotar cuando la golpees, estará lista para su primer aumento.

Coloque la masa en un tazón, cubra con una envoltura de plástico engrasada y déjela crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.

Para hacer el relleno: Vierte el agua hirviendo sobre los albaricoques y cúbrelos con film transparente dejándolos ablandar durante 15 minutos. Escurrir, luego poner los albaricoques, el azúcar y el extracto de almendras en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener un puré espeso.

Para armar: Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Después de que la masa se haya doblado, desinfle y déle vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Divídalo por la mitad y amase cada mitad brevemente. Enrolle cada pieza de masa en un rectángulo de 6 "de ancho y 15" de largo. Extienda cada rectángulo con la mitad del relleno, dejando un borde de 1 "en un borde largo sin cubrir.

Enrolle cada rectángulo, comenzando por el borde largo cubierto de relleno. Coloque cada tronco en una de las bandejas para hornear preparadas y una los extremos del tronco para formar un círculo, pellizcando para sellar.

Deje reposar los bizcochos de café durante 15 minutos. Haga varios cortes paralelos de 1 "de profundidad en cada pastel de café. Deje que suba nuevamente, esta vez por 20 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F.

Hornea los coffeecakes durante 25 minutos, hasta que estén dorados. Retirarlos del horno y enfriar antes de glasear o cortar.

Para hacer el glaseado: Batir los ingredientes hasta que se esparzan suavemente sobre los pasteles de café y espolvorear con almendras tostadas, si lo desea, antes de servir.


Tarta de almendras y albaricoque

Precaliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) marca 6. Engrase dos moldes redondos para sándwich de 18 cm (7 pulg.) Y forre con papel encerado.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Luego bata los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen. Con una cuchara de metal, agregue suavemente la harina, las almendras molidas, la ralladura de limón y el jugo. Revuelva hasta que quede suave.

Divide la mezcla entre las latas, nivela la superficie y hornea por 15min o hasta que esté dorado y al insertar un pincho en el centro salga limpio. Deje enfriar en las latas durante 5 minutos, luego colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo. Para congelar, envuelva cada bizcocho en papel parafinado y film transparente. Congele hasta por un mes.

Si está congelado, descongele durante la noche a temperatura ambiente fresca. Para el glaseado, bata el mascarpone y el azúcar glas en un bol. Repartir sobre uno de los bizcochos. Coloque la compota de albaricoque uniformemente y coloque el otro pastel encima. Espolvoree con azúcar glas.

¿Me gusta esto? Tu amarás.

Mantenga la torta completa en una lata hermética en un lugar fresco y cómela dentro de los dos días.


Receta de pastel de almendras y albaricoque - Recetas

3 cucharadas de Grand Marnier (opcional)

1/2 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida

1 libra de albaricoques maduros y ligeramente firmes, sin hueso y en rodajas

3/4 taza de harina para todo uso sin blanquear

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo grande más 1 yema, temperatura ambiente

1 cucharadita de pasta de vainilla

1/2 cucharadita de extracto puro de almendras

Azúcar de repostería, para espolvorear bizcochos

Crema ligeramente batida o helado de vainilla, para servir (opcional)

Precaliente el horno a 350 ° F, con la rejilla colocada en el medio. Engrase y enharine ligeramente un molde con forma de resorte de 9 pulgadas, o un molde para pastel pequeño o redondo de 6 tazas.

En una sartén mediana a fuego medio, agregue la mermelada de albaricoque, el azúcar, el Grand Marnier, 1/4 de cucharadita de sal y los albaricoques. Cocine hasta que la fruta se ablande y los jugos se reduzcan a un almíbar espeso, aproximadamente 5 minutos.

En un tazón grande, agregue las harinas, el polvo de hornear y el 1/4 de cucharadita de sal restante y mezcle para combinar. Dejar de lado.

En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Agregue los huevos, la vainilla y el batido de extracto de almendras hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien combinados.

Transfiera la masa a la sartén o sartenes preparados. Con una espátula pequeña, esparza la masa uniformemente sobre los bordes del molde y la superficie lisa. Distribuya uniformemente la mezcla de albaricoque sobre la superficie de la masa dejando un borde de 1/2 pulgada. Hornee hasta que el pastel esté dorado y bien cocido, pero aún muy húmedo, aproximadamente 30 minutos para pasteles individuales y de 40 a 50 minutos para un molde de 9 pulgadas. Pasa un cuchillo de cocina por los lados del pastel para aflojarlo. Deje enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente. Espolvoree con azúcar glass. Córtelo según sea necesario y sírvalo solo o con crema ligeramente batida o helado de vainilla.


Reseñas

Aproveché la oportunidad y lo montó justo antes de salir de casa para una cena. Aseguró las capas en su lugar con dos brochetas de bambú y mantuvo la capa de crema sólida agregando un poco de gelatina (lo mismo que estabilizar el glaseado de crema batida). Es cierto que las capas se humedecieron un poco, pero la multitud no sabía nada mejor y todavía estaba absolutamente delicioso.

He hecho esto varias veces a lo largo de los años. Es uno de mis favoritos. Bastante fácil, excelente presentación, única, me encanta la combinación de sabores.

Lo he hecho muchas veces, a menudo solicitado por amigos. Preste atención al consejo, debe usar albaricoques de California Blenheim (Trader Joes), son agrios, mientras que los albaricoques turcos son demasiado dulces y el postre será demasiado empalagoso. Se trata del equilibrio entre dulce / agrio y cremoso / crujiente. También utilizo las almendras premolidas que se venden en bolsas en Trader Joes para ahorrar tiempo. Bobs Red Mill también produce almendras molidas.

Se veía hermosa y sabía muy bien. ¡Postre perfecto para una cena, especialmente con invitados sin gluten! Lo único que haría diferente sería poner la nata debajo de la fruta. Fue difícil esparcir la crema sobre la fruta.

Necesito dar algunos comentarios más sobre este postre que fue un éxito. Mi única sugerencia sería doblar la crema, ya que cubriría más de la tarta. No tenía amerretto, así que iba a usar extracto de almendra, pero tampoco lo tenía. El extracto de vainilla estaba bien. Batidor de mano usado para la crema que funcionó perfectamente. La almendra / azúcar tarda mucho más en el fuego que 3 minutos, solo sigue revolviendo y no dejes que se queme. Me olvidé de cortar los albaricoques, pero simplemente los bombardeé en el último minuto. Deje que todo el líquido se evapore al cocinar la compota o estaría líquida. Tarda más de lo sugerido. Que te diviertas. Hace una hermosa exhibición.

Receta maravillosa, fresca e interesante con sabores complejos y complementarios. Gran éxito en la fiesta. Elegante, no demasiado dulce. Tanto a los niños como a los adultos les encantaba.

Esta es una joya. Muy buenas críticas. No es para panaderos principiantes, pero vale la pena el esfuerzo.

Este muy bien podría ser mi pastel favorito de todos los tiempos. Seguí la receta al pie de la letra y, aunque hay bastantes pasos, el pastel en general fue muy fácil. Se podría preparar mucho con anticipación. Perfecto para todo tipo de fiestas. Lo serví hoy para una cena de Pascua y ya estoy buscando razones para hacerlo de nuevo.

Dios mio. Este pastel es para morirse. En serio, es tan bueno. En general, no me gusta hornear sobre platos salados, pero valió la pena. Y como dice la descripción, los albaricoques de Cali son los mejores para usar. Recibo el mío entregado desde B and R Farms aquí: http://www.brfarms.com/

También hice una receta de 1 1/2. En lugar de hacerlo redondo, lo hice rectangular para que fuera más fácil de cortar. Lo sirvió para Easter Diner y fue un éxito. Me resultó difícil esparcir el mascarpone en la compota, así que invirtí la secuencia.

Excelente, más fácil que Julia & # x27s & quotLos Gatos Gateau & quot. No estoy seguro de qué imagen en la página opuesta no es la misma construcción. Fácilmente modificado: siempre les encantan las capas de macarrones

Esto fue una decepción. Lo encontramos seco y sin sabor. No estoy seguro de cómo solucionarlo y dudo que me moleste en intentarlo, simplemente pasaré a otra cosa.

Este postre fue un éxito en nuestro club de cena. Aumentamos la receta en 1 1/2 e hicimos círculos de galletas de 10 pulgadas. Sirve fácilmente para 12 o más, es bastante rico. Deliciosa combinación de dulce, cremoso, ácido y crujiente.

Es un postre maravilloso y delicioso. Es difícil creer que esté hecho en casa. No usé macarpone, solo crema batida simple. No sé qué es el albaricoque de California, usé el albaricoque seco más común y me quedé sin mermelada de albaricoque, así que usé mermelada de naranja amarga en su lugar.

Muy delicioso y muy dulce. Esta receta lleva mucho tiempo con una excelente presentación para algo como un cumpleaños. La próxima vez que gane & # x27t praliné, las almendras encontraron que esto hizo que el plato fuera demasiado dulce y es el único lugar para realmente reducir el consumo de azúcar. Solo tostar las almendras estaría bien. El mascarpone estaba un poco espeso para untar, así que agregué un poco más de crema. Probablemente podría sustituir la crema batida + almendras + Amaretto como una capa de mousse si quisiera hacer un poco de trampa (por volumen y peso, el mascarpone es mucho más graso y energético que la crema batida y mucho más caro, ¡pero delicioso!)

Combinación inusual y deliciosa de tarta (albaricoques), rico (mascarpone) y dulce (macarrón). La cobertura de praliné de almendras es deliciosa y divertida de hacer. He tenido problemas con el merengue de nueces colapsando o separándose cuando se combinan las claras y las nueces, un bibliotecario de referencia me dijo que esto sucede cuando las nueces se procesan en exceso y se libera demasiado aceite. Fue un éxito en una cena de cumpleaños.

Esta es una gran receta para un día especial. Fue mucho trabajo, pero se puede montar en el último minuto. Se empapa rápidamente, así que hágalo el día en que se comerá la mayor parte.

Esto es estrictamente un postre de fiesta, demasiado trabajo de lo contrario. No se puede hacer con demasiada anticipación o se empapará, por lo que realmente no es adecuado para una fiesta, ya que me gusta estar con mis invitados y no en la cocina. Aunque sabe muy bien.

Hice esto para Pesaj, fue fabuloso. Todos se entusiasmaron. Sin duda lo haré de nuevo, y no solo para la Pascua. Dos notas: 1) Sirvió fácilmente 12, teníamos sobras. Use un cuchillo de sierra para cortar rodajas. 2) Usé huevos extra grandes: la mezcla de almendras molidas y azúcar en polvo es más fácil de incorporar de esa manera.

Esto fue realmente delicioso. un poco de trabajo, pero como dije antes, si lo hace poco a poco, sería manejable. Dupliqué la receta ... solo para encontrar que esto sirve para más de 6. Le di de comer a 10 adultos (aunque tuvimos una rica cena antes del postre). Mis macarrones eran muy suaves. ¡Pero independientemente de que todos los sabores fueran geniales!

Absolutamente delicioso, pero un problema (si está buscando una presentación más formal) es que es un poco difícil para la gente cortar sus adorables rebanadas. Puede romper fácilmente las tres capas de merengue crujiente con un tenedor de postre, por lo que cada rebanada se deconstruye rápidamente a medida que la gente apuñala a través de las capas. ¡Serví esto en una cena informal y terminamos pasando un cuchillo de sierra para ayudar con el proceso! Más tarde me di cuenta de que una solución sería romper las capas crujientes en trozos del tamaño de un bocado y luego construir las capas en platos de parfait individuales.

Este fue realmente un buen postre, y aunque no soy un chef pastelero profesional, lo encontré muy simple. Para hacer su vida más fácil, siga las sugerencias de & quotCooks & # x27 notes & quot y prepare todos los componentes con anticipación, excepto la mezcla de mascarpone, luego ensamble justo antes de servir. Estoy de acuerdo en que los macarrones podrían haber sido un poco menos dulces, pero por lo demás, esto es delicioso, visualmente maravilloso y bastante fácil si preparas los componentes con anticipación.

¡Qué increíble fue esta noche! La textura crujiente justa con la capa de almendra / merangue. acidez de la compota de albaricoque, dulzura de los bombones y suavidad de la crema de marscapone. Esto sorprendió totalmente a mis invitados de fuera de la ciudad esta noche, Lisa en Toronto, ¡mucho mejor que la mousse de chocolate! ¡El comentario del pastelero me hizo reír! En realidad, esto fue bastante fácil, solo necesita seguir los pasos. Me alegro mucho de haberme "graduado" y, por cierto, ¡el mío se veía más bonito que en la foto! Hice las capas de pastel el día antes de servir. Mi única precaución es que no extienda la mezcla de merangue de almendras hasta el borde antes de hornear, ya que se esparcirá. Trate de dejar 1/8 de pulgada alrededor. De lo contrario, es difícil sacarlo de la bandeja para hornear. Praliné de almendras. use una sartén muy pesada y tenga cuidado con el calor. Yo quemé un poco el mío. No importaba, seguía siendo increíble. Hice las capas de pastel el día anterior. TAMBIÉN el praliné de almendras y la compota de albaricoque (encontré una conserva de albaricoque en Balduci & # x27s que fue hecha con albaricoques de California - ¡increíble!). Tenía un horario apretado, por lo que decidió batir la marscapone y la crema una hora antes de servir y colocar en el refrigerador. ¡NO & # x27T haga esto! Estaba demasiado aguado. La receta dice batir justo antes de servir, ¡confía! Tomó aproximadamente 3 minutos para armar y servir, batir toma 2 minutos. ¡Así que justo antes de servir, látigo, Penny sabio, libra tonto! ¡Esta fue una receta increíble que haré de nuevo y de nuevo, y adaptaré también! ¡Disfrutar!

Desastre delicioso. Prepárate para hacer & quotcookies & quot con los macarrones para tartas individuales. Quemó la parte inferior, pero raspar la parte superior de las galletas fue tan delicioso e intensamente almendrado que espero intentar tener éxito con esta receta. ¿Quizás bajar la temperatura y el tiempo del horno? Ah, sí, esos zesters de microplano funcionan bien para raspar el carbono de las cosas quemadas. bueno, eran de madera.

Sustituyó el coco por almendra en los macarrones, y en lugar de la mezcla de albaricoque usó fresas en rodajas. Estaba delicioso, pero usaría menos azúcar en el macarrón.


Bandeja para hornear albaricoques y almendras

Esta receta fácil de pastel para hornear en bandeja es perfecta combinada con una taza de té de la tarde.

Un pastel horneado en bandeja rápido y fácil: coloque todos los ingredientes (barra la fruta) en una batidora independiente y mezcle.

Cuando esté combinado, simplemente agregue los albaricoques secos picados y luego vierta en su molde para hornear. Espolvorear sobre las almendras y luego meter al horno.

Perfecto con una taza de té de la tarde.

(9 oz) de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos

2 cucharaditas rasas de levadura en polvo

Ralladura fina de 1 naranja y 2 cucharadas de jugo

huevos medianos, ligeramente batidos

(8 oz) de albaricoques secos listos para comer, picados en trozos grandes

Precaliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) marca 4.

Engrase y base una fuente para asar de 20,5 x 33 cm (8 x 13 pulgadas).

Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la ralladura de naranja, las almendras molidas y los huevos en el tazón de una batidora independiente grande.

Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio para evitar que la harina salga disparada por todas partes y mezcle con el accesorio batidor K en un ajuste bajo durante 30 segundos, luego aumente la velocidad y mezcle durante 1 minuto hasta que esté completamente combinado.

Retire el bol de la batidora. Incorpora los albaricoques secos con una cuchara grande de metal.

Vierta con una cuchara en la fuente para asar, luego alise la superficie de la mezcla con una espátula

Espolvoree las almendras en copos por encima.

Hornee por 30-40min o hasta que esté cocido y dorado. Está listo cuando un pincho insertado en el centro sale limpio.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, para engrasar
  • 1 taza de harina de almendras fina (como Bob & rsquos Red Mill)
  • 1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear
  • Pizca de sal
  • 3/4 taza de claras de huevo (de aproximadamente 5 huevos grandes)
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal (6 onzas), derretida y enfriada
  • 4 albaricoques, cortados en trozos pequeños

Precaliente el horno a 450 ° F. Engrasa 3 moldes de pan pequeño (5 1/2 pulgadas) con mantequilla (es posible que te queden restos de mantequilla). Coloque de 5 a 6 piezas de albaricoque en el fondo de cada molde para pan.

En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, la harina de almendras, la harina para todo uso y la sal. Agregue las claras de huevo y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que esté bien mezclado. La mezcla será bastante fina y se podrá verter.

Vierta la masa uniformemente en moldes. Coloque los pasteles en el centro del horno y hornee por 20 minutos. Apague el horno y continúe horneando durante 10 minutos.

Retire los pasteles del horno y deje que se enfríen en el molde. Desmolde los pasteles, reemplazando los albaricoques que se peguen al fondo de la sartén. Cortar y decorar con azúcar en polvo tamizada antes de servir.


Pastel de Almendras y Albaricoques

Descubrí la harina de almendras durante las vacaciones mientras intentaba encontrar una manera de hacer algunas galletas y pasteles bajos en carbohidratos para mi padre. No toda la harina de almendras es igual. Hay algunas marcas disponibles en la tienda de comestibles que tienen una textura muy arenosa que no disfruto. Un amigo mío sin gluten me sugirió que probara la harina de almendras de Honeyville Farms y estoy muy contento de que lo haya hecho. La textura es ligera y muy fina, y tiene un delicado sabor a nuez. Sí, es un poco caro, pero vale la pena porque se hornea casi tan bien como la harina normal. Conseguí una bolsa de 10 libras del material y me encantó agregarlo a diferentes recetas para ver qué resultado. Esta es una de esas recetas.

Hace mucho tiempo que hago bizcocho de almendras con pasta de almendras. Es un buen bizcocho, pero puede quedar un poco denso y si le agregas alguna fruta se hunde hasta el fondo. Decidí reformular la receta con harina de almendras. Después de unos pequeños ajustes, terminé con un pastel de nuez, dulce y muy húmedo que está salpicado de tiernos y jugosos trozos de albaricoque. Para terminar le agregué un glaseado de limón y decoré la parte superior con almendras tostadas y trocitos de albaricoque seco. Se mantiene hasta tres días, cubierto, en el mostrador, lo que lo convierte en un buen candidato para hornear con anticipación. Una vez decorado, el pastel es hogareño, encantador y perfecto para la primavera.

Pastel de almendras y albaricoque para 8 porciones y # 8211 10

Para el pastel:
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
4 huevos, a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de extracto de almendras
1 1/4 tazas de harina de almendras
1/2 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de albaricoque fresco cortado en cubitos (o albaricoque seco remojado en agua caliente durante 10 minutos)

Para el glaseado:
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de vainilla
2 a 4 cucharadas de agua

Almendras tostadas en copos, para decorar
Albaricoque seco picado, para decorar

Caliente el horno a 350 F y rocíe un molde para pasteles de 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados y cremosos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante 30 segundos después de cada adición. Agregue la vainilla y el extracto de almendras.

A la mezcla de mantequilla de una sola vez la harina de almendras, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla esté suave. Incorpora los albaricoques picados.

Extienda la masa en el molde preparado y hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que el pastel salte hacia atrás cuando se presione suavemente en el centro y los bordes se separen de los lados del molde. Después de 30 minutos, es posible que deba cubrir sin apretar la parte superior del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego gire el pastel en una rejilla para que se enfríe por completo.

Mientras el bizcocho se enfría prepara el glaseado. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo, el jugo de limón, la vainilla y dos cucharadas de agua. Agregue más agua, unas gotas a la vez, hasta que la mezcla forme un glaseado espeso y vertible.

Una vez frío, vierta el glaseado sobre la parte superior del pastel y extiéndalo suavemente hasta los bordes. Decora la parte superior del bizcocho con las almendras tostadas y el albaricoque seco.


Ver el vídeo: TARTA de ALBARICOQUES , Pastel o dulce delicioso de frutas Receta #162 (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Tobrytan

    Está de acuerdo, es una pieza notable

  2. Llewelyn

    Palos de árbol de Navidad, una nota única

  3. Gace

    Qué frase ... súper, excelente idea

  4. Suzu

    Considero que comete un error. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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