Mi pascua



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Mayo:

Frote bien la levadura con 1 litro de azúcar en una taza, luego agregue 2 cucharadas de leche y deje reposar durante 10 minutos.

Masa [en la máquina de pan]:

La harina, la sal, el azúcar, la piel de limón, los huevos y la leche se ponen en la máquina de hacer pan y se mezclan con la mayonesa levantada. Cuando acabe el amasado, retiramos la masa y añadimos poco a poco la mantequilla derretida. La técnica que usamos ahora es el plegado, ya no amamos. Cuando la masa haya absorbido toda la mantequilla, espolvorear un poco de harina, tapar el bol con una servilleta y calentar hasta que leuda.

Relleno:

Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la crema agria y el queso, luego agregar las claras batidas con una pizca de sal, y al final, las pasas y la piel de naranja.

Para la versión de chocolate, derrita el chocolate en un baño de vapor y agréguelo al final sobre la mezcla de queso junto con el cacao.

Montaje:

En forma redonda, forrada con papel de hornear, colocar la masa en una hoja fina y patrón trenzado para el borde, luego dejar que suba nuevamente por 20 minutos y luego verter el relleno en el medio. Engrasar la masa con la mezcla de yema y leche y dar forma al horno a 180C hasta que la masa esté bien dorada.


La resurrección del Señor es una de las fiestas cristianas más esperadas. En el día santo, toda la familia se reúne alrededor de una mesa llena de platos tradicionales. Todas las amas de casa preparan platos de Pascua, huevos rojos y cordero. En este artículo vamos a desvelar algunas sabrosas recetas de Pascua, este plato tradicional que les encanta a los niños.

Pero, ¿cuál es la leyenda de este plato? Bueno, la Pascua se refiere al pan que los judíos comían durante la fiesta de la Pascua. Fue llamado "tapete" en hebreo. Posteriormente, este pan sencillo, sin levadura y sin relleno se convirtió en un platillo tradicional muy sabroso, compuesto por una masa de bizcocho, requesón, pasas y varios sabores. Aquí tienes algunas recetas de Pascua.

1. Pascua alemana

Pascua Alemana
  • 50 gramos de azucar
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla fría
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • 50 gramos de yogur
  • un huevo
  • sal
  • 150 gramos de azucar
  • 750 gramos de requesón
  • 200 gramos de yogur con 10% de grasa
  • cinco huevos (clara de huevo separada de la yema de huevo)
  • 100 gramos de sémola
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • una cucharada de esencia de limón
  • sal

La masa para Pascua es muy fácil de preparar en el cuenco del robot. Allí agregaremos harina, mantequilla, azúcar, levadura y sal. Mezclar todo muy bien, luego agregar el huevo, el yogur y seguir mezclando. Una vez formada la masa, sácala del bol y ponla en una bandeja de 23 cm de diámetro.

Se prensa para cubrir la base y las paredes de la bandeja. Después de haber forrado la bandeja con masa, la metemos en el frigorífico, y mientras tanto nos encargamos del relleno. En el bol del robot agrega las claras, la sal y bate hasta obtener una espuma dura. En otro bol del robot añadimos el requesón, el yogur, la sémola, el azúcar, las yemas de huevo y las dos esencias.

Mezclamos todo muy bien, y una vez homogeneizados, incorporamos poco a poco las claras. El relleno está listo y lo vertimos sobre la costra. Hornee los huevos de Pascua en un horno precalentado a 150 ° C durante aproximadamente una hora y 20 minutos. ¡Servir frío! ¡Buen apetito!

2. Pascua polaca

Pascua polaca
  • 50 gramos de azucar
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla fría
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • 50 gramos de yogur
  • un huevo
  • sal
  • 20 gramos de cacao
  • 150 gramos de azucar
  • 750 gramos de requesón
  • 200 gramos de yogur con 10% de grasa
  • cinco huevos (clara de huevo separada de la yema de huevo)
  • 100 gramos de sémola
  • una cucharada de esencia de vainilla
  • una cucharada de esencia de limón
  • sal

La mejor Semana Santa. En el bol del robot agregue harina, mantequilla, azúcar, cacao, levadura en polvo y sal. Mezclar todo bien, luego agregar el huevo, el yogur y mezclar todo. La masa está lista y dividida en tres partes iguales. Dos de ellos se envuelven en film transparente y se mete en el congelador, y usamos la tercera pieza para forrar los bordes de la bandeja. Se mete en el frigorífico, y mientras tanto nos encargamos del relleno.

En el bol del robot agrega las claras, la sal y bate hasta obtener una espuma dura. En otro bol del robot añadimos el requesón, el yogur, la sémola, el azúcar, las yemas de huevo y las dos esencias. Mezclamos todo muy bien, y una vez homogeneizados, incorporamos poco a poco las claras. ¡El relleno está listo!

Saque un trozo de masa del congelador y rállelo, y luego forre la base de la bandeja. Vierta el relleno sobre la masa rallada y raspe el último trozo de masa encima. . Hornea la pascua en el horno precalentado a 150 ° C, también durante aproximadamente una hora y 20 minutos. ¡Servir frío! ¡Buen apetito!

3. Pascua sin masa

Pascua sin masa
  • cuatro huevos
  • 80 gramos de edulcorante en polvo
  • 125 gramos de yogur
  • 50 gramos de maicena
  • 25 gramos de gluten
  • cáscara rallada de un limón
  • medio sobre de levadura en polvo
  • esencia de vainilla
  • esencia de limon

En primer lugar, separamos las yemas de las claras. En un bol mezclar las claras con un poco de sal hasta obtener una espuma. En otro bol, mezcla las yemas con el edulcorante. Cubra con yogur y queso de vaca desnatado muy bien escurridos.

Mezcle almidón, gluten y levadura en polvo. La composición obtenida se añade al bol en el que tenemos las yemas y mezclamos todo ligeramente. En la masa obtenida, agregue las claras de huevo mezcladas y mezcle todo. A continuación, agregue la piel de limón rallada y las dos esencias. Finalmente, obtendremos una masa aireada y fragante. Utilizaremos una bandeja con un diámetro de 23 cm que forraremos con papel de horno.

Agrega la masa y nivela bien. Coloca los huevos de Pascua en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos. ¡La Pascua se sirve fría! ¡Buen apetito!


5 recetas de Pascua, solo buenas para poner en la mesa de Pascua - Guárdalas, te serán útiles

300 g de harina
60 ml de leche
200 g de azúcar
2 yemas
200 g de mantequilla
25 g de levadura
cáscara de limón y naranja
Para el llenado:

un kilogramo de requesón
2 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de harina
4 huevos
250 g de azúcar
200 g de pasas
2 sobres de azúcar de vainilla
cáscara de limón y naranja
una pizca de sal
Cómo preparar la Pascua con queso dulce y pasas

En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en el medio y añadimos los huevos, la mahonesa preparada con levadura, la leche y un poco de azúcar y amasa añadiendo todos los ingredientes. Se obtiene una masa de bizcocho y se deja reposar cerca de una fuente de calor.

Por separado, en otro bol, poner: requesón, crema agria, azúcar, cáscara de limón y naranja, una pizca de sal, harina, azúcar de vainilla y huevos. Todo esto se mezcla con la batidora y al final se añaden las pasas.

La hoja de masa, una vez que ha subido, se coloca en una bandeja untada con mantequilla. Se forma a mano, sobre el tablero un rollo torcido del grosor de un dedo y cortado en dos. Las dos piezas se estiran con el tornado. Se coloca la primera hoja en una bandeja untada con mantequilla, se vierte la composición de queso y luego se cubre con la otra hoja, presionando ligeramente para que no se salga el queso.

Mete al horno a la temperatura adecuada, la misma de principio a fin. Después de hornear, dejar enfriar a temperatura ambiente durante unas horas, espolvorear con azúcar y servir adornado con hojas de menta.

2. Receta de Pascua sin masa Ingredientes de Pascua sin masa

1 kg de requesón dulce
250 ml de crema agria
6 huevos
250 g de azúcar
6 cucharadas de sémola
1-2 sobres de pudín de vainilla
1 sobre de levadura en polvo
Cáscara de 1 limón
5 sobres de azúcar de vainilla
150 g de pasas
Cómo preparar Pascua sin masa

Para la masa sin masa, primero mezclar el queso con el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de limón, el pudin en polvo y la levadura, la crema agria, la sémola, las pasas, las yemas y las claras batidas.

Si el queso está demasiado blando, puede agregar sémola.

Empapele una forma de pastel redondo con papel de hornear, vierta la composición y póngala en el horno. Dejar hornear alrededor de una hora.

La pascua sin masa se deja enfriar en la sartén, se espolvorea con azúcar y se corta cuando se haya enfriado por completo.

3. Receta de crema de Pascua Ingredientes de Pascua con crema agria

400-500 g de masa de bizcocho (depende, por supuesto, del tamaño de la bandeja)
mantequilla para forma engrasada
Para el llenado

700 g de crema agria,
2 cucharadas de harina
3 huevos enteros, más 2 yemas,
200 g de azúcar
1 pizca de sal
75 g de pasas
sabores al gusto: vainilla, piel de limón rallada, etc.
1 vaso de ron (opcional).
RECETAS DE PASCUA. Cómo preparar Pascua con crema agria

Separar las claras de las yemas y remojar las pasas, preferiblemente en ron (si no, en agua tibia).

Frote las yemas con el azúcar y la sal hasta que la composición se vuelva blanca y cremosa. Agregue harina, crema agria, sabores, revolviendo constantemente, para que la composición sea lo más homogénea posible. Al final añadir las claras batidas, incorporándolas también, con movimientos delicados de abajo hacia arriba.

Extiende la hoja de masa, colócala en la bandeja engrasada, y lo que sobra se guardará para decoración (una cuerda tejida a su alrededor, posiblemente una cruz en el medio, finalmente, ya sabes mejor).

Vierta con cuidado la composición sobre la masa (para tener un poco de espacio, ya que se hincha un poco), espolvoree las pasas, bien escurridas, y ponga la bandeja en el horno calentado al calor adecuado, donde debe permanecer alrededor de 1/2 hora. (o hasta que se dore bien).

4. Receta de Pascua con queso y crema agria Ingredientes de Pascua con queso y crema agria

250 gr de harina
150 gr de azúcar
80 gr de mantequilla
1 o
1 yema
vainilla
1 pizca de sal
harina para amasar
Relleno:

600 gr de queso de vaca escurrido
3 huevos
50 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
200 gr de crema agria
1 cucharada de polvo horneado
cáscara de limón
vainilla
azúcar en polvo para decoración
Cómo preparar Pascua con queso y crema agria

Mezclar harina, azúcar, huevo pasado por agua, yema de huevo y sal, amasar rápidamente y obtener una masa homogénea. Lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos enfriar durante una hora.

Mientras tanto, prepara el relleno: separa los huevos, bate las claras, mezcla muy bien la mantequilla con el azúcar, agrega las yemas, luego agrega el requesón y la levadura en polvo. Rallar la cáscara de un limón, agregar suficiente vainilla (3 sobres, o esencia).

Inserte suavemente las claras de huevo, revolviendo de abajo hacia arriba con cuidado.

Ponemos dos tercios de la masa en la base, luego nivelamos bien el queso por encima y colocamos el resto de la masa en los bordes (dividimos el resto de la masa en dos trozos, uno más grande y otro más pequeño. hacemos la cruz,

De la gran parte hacemos la trenza en los bordes, trenzando los cordones, esta operación requiere paciencia, la concha queda tierna y se rompe con mucha facilidad.

5. Receta de Pascua de Moldavia Ingredientes de Pascua de Moldavia

2 tazas de harina
una taza de azucar
una taza de leche
una cucharada de levadura
200 g de mantequilla
500 g de requesón
6 huevos, 100 g de pasas
cáscara rallada de un limón
2 cucharaditas de esencia de ron
sal.
Método de preparación de la Pascua de Moldavia

En un recipiente hondo, vierte una taza y media de harina, haciendo un agujero en el medio con la mano. Disuelva la levadura en un poco de leche tibia, luego amase con la harina restante y una cucharada de azúcar.

La mayonesa así obtenida se vierte sobre la harina, en la profundidad hecha, luego se agrega el resto de la leche en la que se han disuelto dos cucharadas de azúcar, así como dos de las yemas, untadas con un poco de sal. Después de amasar durante aproximadamente media hora, tapar y dejar en un lugar cálido, levantado.

A continuación, amasa un poco y reserva un trozo del tamaño de una nuez, y el resto se corta en tres partes iguales, que se estiran con el rodillo formando tres círculos del mismo tamaño, dejando a un lado otro trozo de masa.

Bate tres huevos enteros, luego agrega el resto del azúcar, las pasas previamente remojadas en agua fría, el queso escurrido bien, la mitad de la cantidad de mantequilla, frota la espuma, y ​​la piel de limón. Homogeneizar la composición y dividirla en dos partes iguales, con las que se pegan las piezas de masa.

La pieza conservada se extiende en un rollo que se corta en dos, pegando sobre la hoja superior, en forma de cruz.

Batir las dos claras de huevo restantes y engrasar la masa en la superficie con ellas, luego ponerla en forma redonda, engrasada con mantequilla precalentada, que se coloca en el horno, donde se deja, al calor adecuado, durante unos 45 minutos. o como máximo una hora, hasta que esté bien cocido.


Mi pascua

Les cuento ahora cómo celebré la Pascua hace 2 años, así que en 2003 bajo la supervisión de mi madre.
Masa:
-500 gramos de harina
-3 huevos
-media cucharadita de sal
-20 gramos de levadura de cerveza disueltos en una cucharadita de azúcar
-100 gramos de azúcar
-100 ml de mantequilla derretida fría
-100 ml de leche
-medio vaso de ron o esencia de ron.

Imágenes adjuntas

# 2 Adriana Nicoleta

Imágenes adjuntas

# 3 Adriana Nicoleta

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# 4 Adriana Nicoleta

Relleno de queso
-400 gramos de requesón fresco
-100 gramos de azúcar
-3 huevos
-2 cucharadas de harina
-un puñado de pasas remojadas en ron
-un sobre de vainilla.
Mezclar todo.

PASCUA CON CREMA Y PASCUA CON CHOCOLATE

Relleno de chocolate
-200 ml de sm�nt�nă
-2 huevos
-2 cucharadas de harina
-400 gramos de chocolate
Mezclar los ingredientes sin chocolate a fuego lento hasta que la crema se endurezca y luego retirar del fuego y agregar los trozos de chocolate.

Dividir la masa en dos y hacer dos discos que se ponen en dos formas redondas, poner el relleno en el medio y darle la vuelta a los bordes. Engrasar con huevo batido y hornear en el horno a 180 ° C durante una hora aproximadamente.

Imágenes adjuntas

# 5 Adriana Nicoleta

Imágenes adjuntas

# 6 Adriana Nicoleta

Imágenes adjuntas

N ° 7 Boloñesa en Cluj

# 8 Adriana Nicoleta

Ioi, ¿serías la tercera persona que conozco a quien no le gusta el chocolate, pero no le gusta la Pascua con chocolate o chocolate?
Solo voy a Cioccolato el próximo sábado
¿Quieres hacer Pascua con arroz?

# 9 aldaesme

Sí Sí. no con chocolate. No es que no me guste el chocolate, no me gusta la combinación de masa con levadura con chocolate, por eso no me gusta el siguiente pan de chocolate, croissants de chocolate, tartas de chocolate (aquí la masa tarta es masa con levadura).

Y como soy fanático del queso y la pascutza, pongo al menos 1 kg de queso en un bol de masa. De lo contrario, hago lo mismo para Semana Santa. Simplemente no hago una masa especial para eso, en ese sentido. Dejo dos trozos de masa de los bizcochos para dos pasteles, como si estuvieran todos hechos a la vez.

N ° 10 Boloñesa en Cluj

Sí Sí. no con chocolate. No es que no me guste el chocolate, no me gusta la combinación de masa con levadura con chocolate, por eso no me gusta el siguiente pan de chocolate, croissants de chocolate, tartas de chocolate (aquí la masa tarta es masa con levadura).

yo también el chocolate queda bien con otras masas (hojaldre, tierno).
Hago la Pascua con relleno de crema agria. ¡Lo siento! Tampoco me atreví con el yogur griego, pero creo que lo mezclaré con mascarpone y lo probaré así.

# 11 T Irina 21734

# 12 angelical

N ° 13 Boloñesa en Cluj

# 14 aldaesme

Bolo querido
intenta hacer (obviamente si te gusta el queso fresco de vaca) el del queso de Adriana, te lo garantizo y te juro sobre el tinto que te gustará mucho (si aún sé cómo sabe el transilvano). Cuanto más queso pongas, más te gustará

Y ahora siento lástima por mis queridos italianos, por la aguda falta de crema agria en ese país. Oh chicas, míranos, aunque creo que los suizos también tienen que serlo.
Aquí hay una buena crema de supeeer, en Rumania no es tan buena en el comercio, es realmente comparable a la que hacía mi abuela con la leche de Joiana, Stelutza y Matzuca. Si encuentra productos Luxalait (esta es una empresa de Luxemburgo, busque crema agria)

y buscarte encontré esto

no es un gran problema, pero si tienes un camino allí. tal vez también puedas elegir crema agria, aunque realmente no sé de qué estoy hablando aquí, no tengo idea de si Panna Acida es realmente lo que estás buscando

# 15 omisión

PASCUA CON QUESO
PASCUA CON CREMA
PASCUA CON CHOCOLATE

Adriana, tenemos muchas ganas de poner las recetas y las fotos de Pascua porque soy de Moldavia y espero algo parecido a las de casa ... porque este año intentaré hacerlo por primera vez. Cuando vi las fotos, inmediatamente recordé las de casa, así que intentaré & # 33

En mi familia, mi abuela fue quien nos proporcionó Semana Santa y Navidad con tortas y Semana Santa, pero lamentablemente no ha estado con nosotros durante varios meses. Y ni siquiera sabemos exactamente qué receta usó para ellos porque ella los hizo de memoria. Ahora que la abuela se ha ido, me parece que la mejor manera de estar con ella es intentar hacer lo que hizo y esperar que yo también tenga éxito al final. No se moleste porque también puse una foto de Pascua y los pasteles de la abuela del año pasado (cuando estaba en casa para Pascua), de izquierda a derecha, queso, crema agria, cacao y pasteles. Espero poder encontrar el sabor.

ps, agrandé un poco más la imagen porque no se entendía nada, así que las tortas de Pascua y de la abuela:

Imágenes adjuntas

N ° 16 Boloñesa en Cluj

Bolo querido
intenta hacer (obviamente si te gusta el queso fresco de vaca) el del queso de Adriana, te lo garantizo y te juro sobre el tinto que te gustará mucho (si aún sé cómo sabe el transilvano). Cuanto más queso pongas, más te gustará

Y ahora siento lástima por mis queridos italianos, por la aguda falta de crema agria en ese país. Oh chicas, míranos, aunque creo que los suizos también tienen que serlo.
Aquí hay una buena crema de supeeer, en Rumania no es tan buena en el comercio, es realmente comparable a la que hacía mi abuela con la leche de Joiana, Stelutza y Matzuca. Si encuentra productos Luxalait (esta es una empresa de Luxemburgo, busque crema agria)

y buscarte encontré esto

no es un gran problema, pero si tienes un camino allí. tal vez también puedas elegir crema agria, aunque realmente no sé de qué estoy hablando aquí, no tengo idea si Panna Acida es realmente lo que estás buscando


Mi pascua

Les cuento ahora cómo celebré la Pascua hace 2 años, así que en 2003 bajo la supervisión de mi madre.
Masa:
-500 gramos de harina
-3 huevos
-media cucharadita de sal
-20 gramos de levadura de cerveza disueltos en una cucharadita de azúcar
-100 gramos de azúcar
-100 ml de mantequilla derretida fría
-100 ml de leche
-medio vaso de ron o esencia de ron.

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# 2 Adriana Nicoleta

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# 3 Adriana Nicoleta

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# 4 Adriana Nicoleta

Relleno de queso
-400 gramos de requesón fresco
-100 gramos de azúcar
-3 huevos
-2 cucharadas de harina
-un puñado de pasas remojadas en ron
-un sobre de vainilla.
Mezclar todo.

PASCUA CON CREMA Y PASCUA CON CHOCOLATE

Relleno de chocolate
-200 ml de sm�nt�nă
-2 huevos
-2 cucharadas de harina
-400 gramos de chocolate
Mezclar los ingredientes sin chocolate a fuego lento hasta que la crema se endurezca y luego retirar del fuego y agregar los trozos de chocolate.

Dividir la masa en dos y hacer dos discos que se ponen en dos formas redondas, poner el relleno en el medio y darle la vuelta a los bordes. Engrasar con huevo batido y hornear en el horno a 180 ° C durante una hora aproximadamente.

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# 5 Adriana Nicoleta

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# 6 Adriana Nicoleta

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N ° 7 Boloñesa en Cluj

# 8 Adriana Nicoleta

Ioi, ¿serías la tercera persona que conozco a quien no le gusta el chocolate, pero no le gusta la Pascua con chocolate o chocolate?
Solo voy a Cioccolato el próximo sábado
¿Quieres hacer Pascua con arroz?

# 9 aldaesme

Sí Sí. no con chocolate. No es que no me guste el chocolate, no me gusta la combinación de masa con levadura con chocolate, por eso no me gusta el siguiente pan de chocolate, croissants de chocolate, tartas de chocolate (aquí la masa tarta es masa con levadura).

Y como soy fanático del queso y la pascutza, pongo al menos 1 kg de queso en un bol de masa. De lo contrario, hago lo mismo para Semana Santa. Simplemente no hago una masa especial para eso, en ese sentido. Dejo dos trozos de masa de los bizcochos para dos pasteles, como si estuvieran todos hechos a la vez.

N ° 10 Boloñesa en Cluj

Sí Sí. no con chocolate. No es que no me guste el chocolate, no me gusta la combinación de masa con levadura con chocolate, por eso no me gusta el siguiente pan de chocolate, croissants de chocolate, tartas de chocolate (aquí la masa tarta es masa con levadura).

yo también el chocolate queda bien con otras masas (hojaldre, tierno).
Hago la Pascua con relleno de crema agria. ¡Lo siento! Tampoco me atreví con el yogur griego, pero creo que lo mezclaré con mascarpone y lo probaré así.

# 11 T Irina 21734

# 12 angelical

N ° 13 Boloñesa en Cluj

# 14 aldaesme

Bolo querido
intenta hacer (obviamente si te gusta el queso fresco de vaca) el del queso de Adriana, te lo garantizo y te juro sobre el rojo que te gustará mucho (si aún sé cómo son los sabores de Transilvania). Cuanto más queso pongas, más te gustará

Y ahora lo siento por mis queridos italianos, por la aguda falta de crema agria en ese país. Oh chicas, míranos, aunque creo que los suizos también tienen que serlo.
Aquí hay una buena crema de supeeer, en Rumanía no es tan buena en el comercio, es realmente comparable a la que mi abuela hacía con la leche de Joiana, Stelutza y Matzuca. Si encuentra productos Luxalait (esta es una empresa de Luxemburgo, busque crema agria)

y buscarte encontré esto

no es un gran problema, pero si tienes un camino allí. tal vez también puedas elegir crema agria, aunque realmente no sé de qué estoy hablando aquí, no tengo idea de si Panna Acida es realmente lo que estás buscando

# 15 omisión

PASCUA CON QUESO
PASCUA CON CREMA
PASCUA CON CHOCOLATE

Adriana, tenemos muchas ganas de poner las recetas y las fotos de Pascua porque soy de Moldavia y espero algo parecido a las de casa ... porque este año intentaré hacerlo por primera vez. Cuando vi las fotos, recordé inmediatamente las de casa, así que intentaré & # 33

En mi familia, mi abuela fue quien nos proporcionó Semana Santa y Navidad con tortas y Semana Santa, pero lamentablemente no ha estado con nosotros durante varios meses. Y ni siquiera sabemos exactamente qué receta usó para ellos porque ella los hizo de memoria. Ahora que la abuela se ha ido, me parece que la mejor manera de estar con ella es intentar hacer lo que hizo y esperar que yo también tenga éxito al final. No se moleste porque también puse una foto de Pascua y los pasteles de la abuela del año pasado (cuando estaba en casa para Pascua), de izquierda a derecha, queso, crema agria, cacao y pasteles. Espero poder encontrar el sabor.

ps, agrandé un poco más la imagen porque no se entendía nada, así que las tortas de Pascua y de la abuela:

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N ° 16 Boloñesa en Cluj

Bolo querido
intenta hacer (obviamente si te gusta el queso fresco de vaca) el del queso de Adriana, te lo garantizo y te juro sobre el tinto que te gustará mucho (si aún sé cómo sabe el transilvano). Cuanto más queso pongas, más te gustará

Y ahora siento lástima por mis queridos italianos, por la aguda falta de crema agria en ese país. Oh chicas, míranos, aunque creo que los suizos también tienen que serlo.
Aquí hay una buena crema de supeeer, en Rumania no es tan buena en el comercio, es realmente comparable a la que hacía mi abuela con la leche de Joiana, Stelutza y Matzuca. Si encuentra productos Luxalait (esta es una empresa de Luxemburgo, busque crema agria)

y buscarte encontré esto

no es un gran problema, pero si tienes un camino allí. tal vez también puedas elegir crema agria, aunque realmente no sé de qué estoy hablando aquí, no tengo idea de si Panna Acida es realmente lo que estás buscando


Ingredientes de Pascua con crema agria:

(para una bandeja redonda con un diámetro de 24 cm.)
Tomó:

  • 250 gramos de harina (+ 2-3 cucharadas, la cantidad de harina varía según la calidad de la harina)
  • 2 yemas
  • 90 ml. de leche
  • 10 gramos de levadura fresca
  • pelar 1/2 limón
  • cáscara de 1/2 naranja
  • 1 pizca de sal
  • 65 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azucar
  • opcional, ron, esencia de vainilla, etc.
  • además: 1 yema por. sobre la Pascua
  • 250 gramos de crema agria
  • 50 gramos de harina
  • 100 gramos de azucar
  • 3 yemas
  • 2 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • al gusto: vainilla, piel de limón, pasas, piel de naranja confitada, etc.

Preparando la Pascua con crema agria:

La masa es la misma que la de mi bizcocho que preparo con éxito en todas las ocasiones: frotar bien la levadura en un bol con el azúcar, hasta que se licue, diluir con leche tibia (máximo 40 grados) y reservar. Frote bien las yemas con sal y luego diluya con leche con levadura activada. Amasar bien una masa de harina, leche con yemas, 50 gramos de mantequilla derretida y aromas (se puede amasar manualmente o con máquina, para más detalles pincha en el enlace a la receta del bizcocho).

Colocar la masa en un bol untado con un poco de aceite, cubrir con film transparente y dejar leudar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, hasta que duplique su volumen (foto 1). La masa se divide en 2 partes iguales, de una de las cuales sale una hoja del tamaño de una bandeja, no mayor de 1 cm., Que se coloca en una bandeja bien engrasada con mantequilla. Detenga una pequeña parte de la masa restante y del resto de la masa forme una cuerda retorcida en 2 que se coloque alrededor de la forma (imagen 2). Engrasa bien la masa con el resto de la mantequilla derretida. De la masa en conserva, forme dos rollos largos, que se doblan en 2 por la mitad y se retuercen dos veces (imagen 3). Los extremos libres de las dos cuerdas se retuercen entre sí, formando la cruz que se colocará en el medio del formulario, sobre el relleno (imagen 4).Para el relleno: en un bol grande untar las yemas con el azúcar, añadir la nata y los sabores (vainilla, piel de limón) y mezclar bien. Por separado, batir las claras con una pizca de sal en polvo, luego agregar las yemas junto con la harina.Homogeneizar bien el relleno con una espátula, con movimientos desde el fondo del bol hasta la superficie. Verter el relleno en el molde, sobre la masa, agregar la cruz en el medio y engrasar la masa con yema de huevo batida con una gota de frío. agua.Hornea en el horno precalentado a 180 grados centígrados, durante unos 45 minutos, hasta que la masa esté horneada y el relleno tenga una consistencia cremosa. Radu Anton Roman indica en su receta el tiempo de horneado de 30 minutos, tras lo cual mi Pascua luce muy bien, como se ve en la siguiente imagen:& # 8230pero, desafortunadamente, el relleno seguía siendo líquido. Así que cubrí la bandeja con una hoja húmeda de papel para hornear y la horneé por otros 20 minutos.

Deje que la Pascua se enfríe en la forma, luego coloque en un plato y sirva. Si, como yo, nunca antes has probado la Pascua con crema agria, te sorprenderá su finura y el sabor excepcional de la crema que se forma.


¿Cómo hacer Pascua con queso en forma? ¿Cómo hacer que el borde trenzado y la masa se crucen?

Saqué la masa con levadura del tazón (en la mesa de trabajo ligeramente enharinada) y la amasé ligeramente durante 30 segundos. Lo pesé: aprox. 650 g de masa. Es muy importante saber esto porque tendremos que dividirlo en 3 partes (desiguales): 250 g para la base, 300 g para la cenefa tejida y otros 100 g para la cruz de arriba.

  • Parte base (250 g) Lo estiré en un disco con un diámetro de aprox. 28 cm. Mi forma tiene 24 cm de diámetro, por lo que la hoja base trepará por sus paredes (unos 2 cm).
  • De un trozo de 300 g de masa para el borde Hice 2 cuerdas largas y simples (cilíndricas) con una longitud de aprox. 60-70 cm cada uno que trenzamos juntos.
  • De los últimos 100 g de masa le di forma a la cruz Para pascua. Con 70 g de masa hice una cuerda larga y retorcida de aprox. 20 cm y de los 30 g restantes uno de unos 10 cm (brazos de la cruz). También puedes hacer una gran cruz con brazos iguales (puedes ver que hicimos ambos modelos).

Empapeé la parte inferior del formulario con papel de horno (en mi caso 2 formas de 24 cm de diámetro, con paredes desmontables). Si usa una cacerola, debe empapelar las paredes con papel de hornear. También puedes usar formas de 26 cm de diámetro, pero la Pascua te saldrá un poco más plana.

Luego puse el disco de masa para la base y me aseguré de que sus bordes subieran unos 2-3 cm en las paredes del formulario. Luego coloqué la guirnalda tejida (borde) y la dispuse para que se pegara bien al borde del molde y a la base de la masa.


  1. En un bol grande, agregue gradualmente los ingredientes y mezcle bien con una batidora, a velocidad media, para homogeneizar la composición.
  2. Vierta todo en un bol de yena (por supuesto, si no tiene uno, puede usar fácilmente la bandeja, que suele hacer dulces y que no se pega)
  3. Pon en el horno.

Nota importante: la masa subirá, así que no llene el bol ni intente utilizar uno con paredes más gruesas.

Fuentes de fotos: Youtube, stock

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